Parmentier de calabacín




Antoine Parmentier era un agrónomo francés que promovió el consumo de la patata cuando era considerada como un alimento no comestible, en su honor muchos de los platos de origen francés que llevan patata tienen su nombre. Así que cuando hablamos de un parmentier sabemos que la base del plato es la patata, el más conocido es el hachis parmentier: una especie de pastel que lleva patata y carne picada. En este caso yo he hecho una mezcla de patata y calabacín, queda un plato realmente suave y muy agradable, ideal para que los que no pueden ni ver las verduras las prueben. Nos puede valer para una guarnición de una carne o pescado o también como un entrante, yo lo acompañé con unas sardinillas en aceite de oliva y nos sirvió de cena.



Ingredientes:

- 300gr de patatas.

- 1 calabacín (de unos 300gr.).

- 150gr. de queso tipo philadelfia.

- 2 huevos.

- 50gr. de queso rallado.

- Sal, pimienta y nuez moscada.


Instrucciones:

- Pelar las patatas y rallarlas ( que nos queden un rallado grueso, no demasiado fino). Lavar los calabacines y rallarlos ( si en casa son de los que no les gusta ver el verde en la comida podemos pelarlos antes de rallarlos).

- Batir los dos huevos y mezclarlos con el queso tipo philadelfia, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada, .

- Mezclar las ralladuras de patata y calabacín con la mezcla de huevo y queso, añadir por último el queso rallado. Unir bien.

- Forrar un molde con papel de hornear, previamente mojado, para que se adapte bien al molde. Verter el preparado y hornear a 175º durante 30-35 minutos, hasta que veamos que está dorado.


* Se puede tomar en caliente o frío.

* Fuente: Cuisine et dépendances.

Comentarios

Comida para Llevar ha dicho que…
Que rica y que gordita, me la apunto.
Sílvia A. ha dicho que…
Bien! otra manera de comer calabacines!.
Gracias!
Ainnoa♥ ha dicho que…
Mmmm..buena pinta eh1:)
A qué huele mi cocina ... ha dicho que…
El calabacín me encanta. Vale tanto para dulce como para salado. Una tortilla fantástica. Bss
Betty ha dicho que…
Mmmm, ¡qué buena pinta tiene! Yo estoy saturada de calabacín (me regalaron uno que pesaba casi quince quilo y estuvimos comiendo calabacín un mes) pero en cuanto se me pase me pongo manos a la obra.

Un abrazo y gracias por compartir ; )
eu ha dicho que…
Me ha gustado la receta, a mi me gusta mucho la tortilla de calabacín, pero la hago como la tortilla de patatas, esto es algo diferente, el philadelphia le tiene que dar muy buen sabor, seguro que lo pruebo, me copio la receta
Marhya ha dicho que…
Se ve buenísimo, el queso debe darle un toque de sabor y cremosidad fantástico. Me encanta.
Besos.
Alicia ha dicho que…
Oye, guapa, pues a mi me ha encantado! La verdad es que esto es una delicia. Gracias por esta fantástica receta.

Besicos
Eva ha dicho que…
Buenisima y facilita, yo hago una tortilla de calabacín parecida, pero no lleva patata, me ha gustado mucho, me la apunto.
Besos.
Laura ha dicho que…
Que buena pinta, me la apunto
Ribereña ha dicho que…
Me gusta mucho, tanto que caerá la semana que viene para comer un día, que a las 4 cuando llego tengo un hambre.... ;-)

Besos
Rous ha dicho que…
Me ha encantado toda la información sobre la historia del plato. ¡Muy interesante! El parmentier de clabacín, ¡riquísimo! Besos.
Inma ha dicho que…
Me la apunto!!!! El pequeño huerto de mi padre no deja de dar calabacines y ya casi nos estamos quedando sin ideas de como comerlo, esta hay que probarla!!
Besos
Loli ha dicho que…
Que bueno se ve!!
Besitos.
Me ha gustado mucho la información de parmentier. La tortilla de calabacín me encanta así que esta debe estar deliciosa con el queso y además que va al horno con lo que es mucho más cómodo. Me apunto esta receta maravillosa.............. Besitos preciosa
thermo ha dicho que…
Me ha encantado así!
Muy apetecible y como acompañante es fantástica.
Besos.
Paula ha dicho que…
me encanta aprender cosas nuevas, muchisimas gracias por la información y por la receta ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Nina's Kitchen ha dicho que…
Riquísimo! Lo probaré! Todo lo que lleva patata me gusta ;)
dulce ha dicho que…
que rico te ha quedado, me lo anoto, besos
Arham ha dicho que…
Es parecido a una tortilla, no? de todas maneras tiene una muy buena pinta.
Saludos
Anónimo ha dicho que…
Una cena exquisita! Me la guardo, segura que mi mama estará encantada!!

Besos
La Cocina De Adita ha dicho que…
Muy rico tengo que hacerlo besos
Anna ha dicho que…
Como me gusta el albacín!. y esa receta tuya me ha encantado!!!. como tengo muchos, la probaré. gracias x compartir. un beso.
Mari ha dicho que…
Una delicia! Me anoto la propuesta.
Saludos.
Fimère ha dicho que…
un parmentier délicieux le mélange de pomme de terre et courgette se marient très bien bravo
bonne soirée
Clara ha dicho que…
¡Ya tengo cena para mañana!
LA COCINERA DE BETULO ha dicho que…
Con los calabacines seguro que queda más meloso.
Besos.
rosanna ha dicho que…
Ay que maravilla!!!! Una receta que me va a venir como anillo al dedo para la superproducción de calabacines!!!! Jajajajajaja. Es que no damos abasto con la huerta tan generosa...
Labidú ha dicho que…
Que bien te quedó!!! Tiene que resultar muy rica, un besín.
bearecetasymas ha dicho que…
Muy curioso el origen del nombre Parmentier, la verdad que lo desconocía. Desde luego tiene una pinta increible y los ingredientes me entantan así que me llevo la recetilla.
Besos
são33 ha dicho que…
ALÉM DE NÃO SER UMA RECEITA COMPLICADA, DEVE SER UMA DELICIA.
LEVO A RECEITA.
BESITOS
SEFA ha dicho que…
Que rico se ve, me la llevo, no veas cuantas recetas para ir probando, y que rica se ve, bsssss.Sefa
Food And Travel By Mer ha dicho que…
Que ricooooo...quiero!!
El Huerto ha dicho que…
Parece una mezcla entre una quiche y una tortilla, ¿verdad? Me encanta, seguro que con unos tomatitos para acompañar está riquísima. ¡Enhorabuena!
Silvia ha dicho que…
Que gracia,lo que se llega a prender,Gracias Susana ;)...lo que se me antoja esta pastel,el queso le debe dar el toque suave...se me ocurre hacerlo con berenjena,alcahohas,no?...que rico!
Una receta la mar de útil.

Un beso
islacris ha dicho que…
Me gusta esta receta Susana así que la paso a pendiente para ya mismo.
Un besote
jomateixa ha dicho que…
me encanta el calabacín i esto tiene una pinta estupenda!
HELEN -Mamá In Design- ha dicho que…
GU-A-U!!!

Una receta de 10!!!!
luisa ha dicho que…
tiene una pinta estupenda y con esos ingredientes seguro que lo pruebo. Bss.
Pilar. Cook and Spoon ha dicho que…
¡Qué bien! Ya tenemos cena.
Gracias.
Yolanda ha dicho que…
¡Me encanta, Susana! Te aseguro que igual que esta receta entra a mi archivo, entra a nuestros estómagos, je je. ¡Qué gran idea tuvo el tal Parmentier! ¡Ays!

Un besito y feliz finde.
es un plato de calabacines esquisito, me encanta
Pi ha dicho que…
En esta época llegan los calabacines en el pequeño huerto de mi padre, y muchas veces no se como prepararlos. Asi que tomo nota de esta rica receta que nos propones

Besossssss
Morguix ha dicho que…
Me encanta el calabacín, y este plato, en una familia de "patateros" como la mía, seguro que triunfa. Me gusta como primer plato, ¡riquísimo!.
Besotes.
Sara ha dicho que…
Esta va directa a favoritos, la hago seguro. El grosor que te ha quedado es total. Un besote nena
lola ha dicho que…
¡¡hola¡¡
acabo de descubrir tu blog y me ha gustado mucho, esta receta del parmentier la hago ya mismo


¡¡besos¡¡
Ángeles ha dicho que…
Un plato estupendo para el verano y como bien dices vale de plato principal o para acompañar.
Me quedo por tu cocina que ya iba siendo hora.
Un beso.
fargopatt ha dicho que…
niñaaaaaaaaaa me relamo.... qué cosas ricas has estado preparando.. y facilitas, de las que puedo hacer yo.... me parece que esta noche preparo la tarta de moka.. verás que postre rico mañana para estos calores.... y no hago la tarta de queso porque me he quedado sin él.. y con 42ºC, casi qe paso de salir a buscarlo al super..jajajjaja pero lo anotamos!!!
mil millones de besos wapísima... me alegro de "intentar" estar de vuelta.. ;))
Fran Amenábar Ch. ha dicho que…
Wow se ve deliciosísimo! Me la guardo de todas maneras!

Saludos ♫
wada ha dicho que…
No conocía la historia, se ve riquísimo! me encanta el calabacín en todas sus formas así que me la apunto.
Besitos
SUNY SENABRE ha dicho que…
Me ha encantado tu receta. Es una tarta salada buenísima. Me encanta lo rico que queda el calabacín preparado de esta forma.

Besos,
gaelle ha dicho que…
Merci pour ce clin d'oeil !
La Paxarina ha dicho que…
Este Parmentier sabía lo que hacía jejejeje

Que rica está la patata y nosotros dándosela a los cerdos xq era de pobres, ainnnsssss!!!!

Me encanta la receta y además se ve super versatil.
Me lo apunto, como siempre ;D

Un beso muy fuerte guapa y que pases feliz verano, yo estaré fuera unas semanas. Espero no perderme mucho porque luego ponerme al día puede ser criminal jejeje

Muak!!!
Catieu ha dicho que…
Que rica!!! Se ve deliciosa. Cuando vuelva de vacaciones cae seguro....
vidacal'skitchen ha dicho que…
Hola!! qué buena pinta tienen todas tus recetas! Me encantan!! Llevo tiempo siguiendo tu blog, me gusta todo lo que preparas. Yo me he animado a crear el mío propio, te invito a que te pases y eches un vistacillo. Un saludo enorme y gracias por estas recetas tan ricas.
Magon ha dicho que…
Hola, no te conocía, pido perdón y me alegro de hacerlo gracias a Cocido de sopa, me quedo que ¡he visto cada delicia!

Besos
Maria Jose-Dit i Fet ha dicho que…
No conocía el significado de parmentier, muy interesante y la receta estupenda!! con lo que me gusta a mi el calabacin!! un besito
natalia ha dicho que…
Muy interesante la historia, muchas gracias por compartirla con todos.

Del plato no voy a decir más que que eres una artista. Imposible decir nada más.

Me llevo la receta, muy buena idea la de tomarlo con sardinillas, tiene que combinar genial.

Un saludo!
natalia
demisalero ha dicho que…
que rica esta receta!!!felicidades por el blog. besitos
Maria Dolores ha dicho que…
Guauuuuu que bueno un poco mas y se me pasa esta delicia, con la de calabacines que me regalan tendré que prepararla si o si.
Besos
Lola Lobato ha dicho que…
Se ve delicioso. Me gusta que va horneado perfecto para el verano, que queso rallado utilizastes? a mi se me ocurre el queso Emmental.
Cris ha dicho que…
No conocia los parmentier, pero bueno!! con la pinta que tiene, me la apunto para una cena.
besos
INMACULADA ha dicho que…
Hola, te sigo desde hace tiempo, hice anteayer el parmentier y en mi casa ha triunfado, no puede ser más ligero y sabroso, gracias por esas recetas que nos pones
M@ri@no ha dicho que…
bueno esto lo hago esta semana que pinta.
Mar ha dicho que…
Me ha encantado, no sabía que hacer con los calabacines que tengo y me has dado una gran idea. Un beso

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