Quesada de manzana (S.G.)

No sabría bien qué nombre sería el correcto para esta receta, no es una quesada, porque como tal no debería llevar manzana y tampoco yogur o queso. La quesada pasiega está hecha con leche de vaca y cuajo y también lleva mantequilla.
Bueno dejo el nombre aparte y me centro con la receta en cuestión, la he copiado de mi amiga Silvia, es una receta muy fácil de hacer, sin complicaciones y los ingredientes seguro que los tenemos en la nevera. El resultado es un postre muy agradable y ligero, para desempalagar después de los excesos navideños.

Ingredientes:

- 4 manzanas.
- 3 huevos.
- 4 cucharadas soperas de maizena.
- 150gr. de azúcar.
- 3 yogures naturales (si son griegos mejor).

Instrucciones:
- Trituramos o rallamos dos manzanas peladas.
- Batimos los huevos con al azúcar, hasta que doblen volumen. Después le añadimos la maizena y mezclamos. A continuación los yogures y por último las manzanas trituradas.
- Engrasamos un molde (el mío era rectangular de unos 20 x 40cm, pero puede ser redondo o cuadrado), vertemos la mezcla de los huevos.
- Pelamos y cortamos en gajos finos las otras dos manzanas y las colocamos por encima.
- Horneamos a 175º durante 40-50 minutos.
- Cuando esté fría preparamos una gelatina neutra o unas cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque, rebajada con un poco de agua y pintamos la superficie para darle brillo.

* Está mejor si la hacemos con antelación. De un día para otro gana en sabor.
* Yo he hecho la manzana rallada en trocitos no muy pequeños, pero si queremos que nos quede una base muy fina, podemos triturarla y no se apreciará.
* Si la queréis Sin Gluten, aseguraos que todos los ingredientes lo son.