Whoopies de nutella

Whoopies de nutella o como dice mi hijo "hamburguesas de chocolate", un bocado corto pero intenso en sabor. Los whoopies parece que tienen su origen en la comunidad amish, los preparaban con los restos de hacer bizcochos. Tanto la masa como el relleno admiten mil variaciones, estos son los primeros que hemos probado y nos han convencido.

Ingredientes (para 15 unidades):
- 1 huevo.
- 50gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 75gr. de azúcar.
- 90gr. de harina.
- 15gr. de cacao amargo en polvo (utilizo valor).
- Una cucharadita de café de levadura en polvo tipo royal.

Para el relleno:

- Crema de cacao, en este caso era nutella.

Instrucciones:

- Con las varillas batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y sea como una crema.

- Después añadiremos el huevo y seguiremos batiendo hasta que esté integrado.

- Tamizar la harina con la levadura y el cacao y verter sobre la mezcla del huevo, seguir batiendo hasta que sea una mezcla homegénea.

- Colocar en una manga pastelera y hacer montoncitos de 3-4cm de diámetro (luego crecen y se expanden un poco), sobre una placa cubierta de papel de hornear. Llevar al horno a 175º durante 6-7 minutos, se hacen muy rápido. Dejar enfriar bien.

- Con una cucharita ir colocando la crema de cacao sobre una porción y unirla a otra.

* Si hace calor mejor conservarlas en el frigorífico.

* No escatimar en la crema de cacao, que no desborde y vaya chorreando, pero que tenga suficiente relleno. Mi medida era una cucharita de café para cada whoopie.

Fuente: amuses bouche