Tarta de manzana y almendra

Riquísima, otra tarta de manzana de las de repetir, se la vi a Begonia y es de las que al verla sabes que te va a gustar. Manzanas, almendras y poco más.

Ingredientes:

- 3 manzanas.
- 100gr. de almendra molida
- 3 huevos.
- 120gr. de azúcar.
- 50gr. de harina.
- 3 cucharadas de almendras fileteadas.
- Una cucharadita de vainilla (opcional).



Instrucciones:

- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen ( 4-5 mintuos con las varillas).
- Pelar las manzanas y rallar 2, la tercera la cortamos en gajos finos para decorar.
- Mezclar la harina con la almendra en polvo, las manzanas ralladas y la vainilla. Unir con la mezcla de huevos, utilizar una espátula y hacerlo con movimientos envolventes, sin batir .
- Engrasar un molde desmoldable de tarta de unos 20 cm y verter la preparación. colocar por la parte de fuera los gajos de manzana  y el círculo de dentro espolvorearlo con las almendras fileteadas.
- Hornear a 175º durante 30-35 minutos.

* Una vez fría podemos pintarla con un poco de gelatina neutra o mermelada de melocotón  o albaricoque para darle brillo.