Tian de verduras

El tian es una preparación de verduras que se van colocando en forma de corona combinándolas, va asado al horno y queda muy vistoso por el colorido que tiene, además de rico y sano. Podemos poner las verduras que queramos: berenjena, calabacín, tomate, cebolla, patata, etc. un poco de sal y un buen aceite de oliva. Yo lo suelo hacer en una cazuela de barro que le da un sabor especial que me gusta mucho, pero se puede cocinar en cualquier tipo de recipiente que pueda ir al horno.
Siento no poder poner fotos de cómo queda una vez cocinado, pero es que mi dedo hay veces que va demasiado rápido y las borré sin darme cuenta, de todos modos queda igual que lo veis aunque las verduras más arrugaditas y con el color menos vivo, pero sigue siendo un plato muy llamativo.

Ingredientes para una cazuela de 24cm.:

- 2 berenjenas alargadas y no muy gordas ( para que las rodajas no sean muy anchas).

- 1 calabacín.

- 4-5 tomates de pera.

- Sal, pimienta y AOVE ( aceite de oliva virgen extra).

Instrucciones:

- Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas, como de 1/2 cm. ( La berenjena suelo ponerla en agua y sal a remojo unos minutos para que no amargue).

- Ir colocando en la cazuela las verduras alternadolas y siempre en el mismo orden, hay que colocarlas bien juntas porque queda mejor, empezar por la parte del borde de la cazuela y luego ir haciendo las de dentro hasta llegar al centro.

- Salpimentar y regar generosamente con el aceite de oliva. Hornear a 180º durante 40-45 minutos ( según nos gusten más o menos asadas las verduras podemos sacarlas antes o dejarlas un rato más).

* 5 minutos antes de terminar la cocción podemos añadir queso rallado por encima o unos medallones de queso de cabra.