Tarta de manzana y yogur

Esta tarta queda realmente buena, de las típicas que son todo manzana, pero en lugar de saber como una crema o un flan de manzana, al llevar yogures y harina de arroz el sabor es diferente, muy agradable, a manzana y yogur, muy cremoso. La receta la vi en el blog de Marta y me ha falta do el tiempo para hacerla. Sale muy grande (el molde era de 30cm.), la podéis hacer con la mitad de ingredientes si la queréis más pequeña.

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 4 manzanas grandes, más dos manzanas más para decorar.

- 8 cucharadas de azúcar.

- 8 cucharadas de harina de arroz.

- 4 yogures griegos.

- Una pizca de vainilla o 1 cucharada sopera si es líquida (opcional).

- Gelatina o mermelada de albaricoque o melocotón para dar brillo al final (opcional).

Instrucciones:

- Pelar y cortar en cuartos las 4 manzanas, colocarlas en un bol, añadir los huevos y con la batidora de cuchillas triturarlo bien. Después añadir el azúcar, la harina de arroz, los yogures y la vainilla. Volver a triturar hasta que quede bien fino.

- En un molde de tarta engrasado vertemos la crema. Cortamos las manzanas para decorar en láminas finas y las vamos colocando por encima. Horneamos a 175º durante 35-40 minutos.

- Cuando esté fría podemos pintarla con un poco de gelatina neutra disuelta en agua o mermelada también disuelta en agua. Servirla fresquita.

* Mi molde era de 30cm. Como la masa es bastante líquida me gusta forrarlo con papel de hornear, para hacerlo fácilmente y que quede bien acoplado al molde sólo tenemos que mojarlo debajo del grifo, escurrirlo y ya estará el papel totalmente moldeable. Esto lo aprendí en en el blog de Neus y Sonia, que está lleno de cosas interesantes.