sábado, 1 de agosto de 2009

Coca de falsa morcilla


La receta de la falsa morcilla es un clásico de la thermomix, la he sacado del libro” Simplemente espectacular con thermomix". En realidad sólo lleva cebolla y berenjenas, pero el sabor recuerda mucho al de la morcilla. Se puede utilizar para rellenar: empanadas, cocas, o lo que queramos. La masa de la coca la he hecho con harina integral, pero podemos hacerla con harina blanca.




Ingredientes para la morcilla:
- 250gr. de cebollas.
- 500gr. de berenjenas sin pelar.
- 50gr. de aceite de oliva.
- 30gr. de piñones.
- 1 cucharada colmada de orégano.
- Sal y pimienta.

Ingredientes para la masa:

- 50gr. de aceite de oliva.
- 100gr. de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- 50gr. de manteca de cerdo.
- 20gr. de levadura prensada.
- 300gr. de harina integral ( puede ser normal).
- 1 pellizco de azúcar.

Instrucciones:
- Trocear la cebolla, poniéndola en cuartos en el vaso y programar 3 segundos, vel. 4. Sacar y reservar.
Poner la berenjena con su piel en pedazos homogéneos en el vaso y trocear 2 segundos, vel. 5
Añadir las cebollas troceadas y el resto de ingredientes. Programar 30 minutos, Temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar.
-Precalentamos el horno a 200º .
- Verter: el aceite, el agua, la manteca de cerdo y la levadura en el vaso y programar 1 minuto, temp. 37º velocidad 2 .
- Añadimos: la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
Retiramos la masa de vaso y la extendemos muy fina, ponemos por encima la mezcla de morcilla y llevamos al horno durante 25-30 minutos.



19 comentarios:

Yolanda dijo...

¿De verdad que la mezcla de berenjenas y cebolla es similar a la morcilla. ¡Gran descubrimiento! Je je je.

¡Qué buen aspecto!

Un besote y feliz finde.

Maria Dolores dijo...

Que buena Susana está esta morcilla de verano es como si comieras morcilla y sin colesterol
Me encanta esta receta.
Saludos

alessandra dijo...

No conosco la "morcilla", sin embargo me parece una receta muy buena y original.
Ciao Alessandra

Marymary dijo...

Es verdad me acuerdo de lo de la falsa morcilla, me llamo la atencion pero no lo hice, al ver la pinta que tiene este plato creo que me animare.
Un besito

fargopatt dijo...

wapa... qué pinta tan increíble tiene esta coca.. yo odio la berenjena, pero en casa gusta... aunque con esta presentación, la verdad que me apetece darle un buen bocado...

besitos

Anónimo dijo...

Susana, todas las semanas abro tu blog sabiendo que habrá alguna receta nueva y sorprendente con una presentación 10. No falla, ahí estás, mejorando cada día(si es que se puede mejorar más) Por todo ello y por todo lo que aprendo contigo, Gracias.
No había escuchado nunca lo de la falsa morcilla,(que ignorante),pero me ha sorprendido muchísimo. El nombre tira para atrás, pero la berengena,me encanta.

La probaré seguro

Un besote

Sol

Morguix dijo...

Llevo un montón de tiempo pensando en probar la "falsa morcilla" y no me termino de decidir... Con esta coca, igual me animo prontito, ¡qué buena pinta!.
Un besote.

Anónimo dijo...

Cuidado con el blog http://recetasmanchegasconcha.blogspot.com/ se dedica a copiar las fotos con texto incluido de las recetas de los blogs. Visitadlo por si hay alguna receta vuestra.

The kiwi kitchen dijo...

Qué buena pinta tiene esta coca salada!
Besos,
Nuria

The kiwi kitchen dijo...

Qué buena pinta tiene esta coca salada!
Besos,
Nuria

OLLES I SOMRIURES dijo...

La falsa morcilla es deliciosa, sobre todo para aquellos que a veces tenemos un colesterol subidito y no queremos renunciar a sabores como el de la morcilla. Yo la he hecho alguna vez y en casa nos ha gustado mucho.

Salud!!!!!

Laura. dijo...

Mira que he oido hablar de la falsa morcilla, pero aun no la he preparado, en esta coca tiene que estar buenísima..
Besos!

ADELA dijo...

Hola Susana.
Que buena te ha salido, yo también la hice un par de veces y no tiene nada que envidiar a la morcilla de origen animal.
Un diez, tienes muy buenas recetas.
Adela

pityenlacocina dijo...

pues esto si que lo hago seguro! me encanta la berenjena y lo pruebo todo que lleve esta verdura, gracias por la receta! debe estar buenisimaaaa!!

pity

Empar dijo...

Quieres creerte que todavia no he preparado la falsa morcilla.
Y con lo que me gusta la berenjena.
De esta no pasa, porque tiene una pinta divina!!.
Un beso.

Anónimo dijo...

Tiene una pinta ríquisima, la haré para probarla.

Tengo que deciros que por mucho que la receta de la falsa morcilla este en el libro de la Thermomix, esta receta es tipica de la huerta murciana de toda la vida, eso si por aquí la llamamos "morcilla de verano" y es muy similar en sabor a la morcilla normal, pero muy ligera y bastante menos calórica.

Saludos desde Murcia

rosanna dijo...

Qué buena esta receta! Nunca había oído lo de la morcilla falsa, pero desde luego que tiene la pinta de morcilla. Quisiera probarlo. Acaso tendrás la receta para hacerlo sin thermomix? O la puedo encontrar en algún otro blog que tú sepas?

Clemenvilla dijo...

Rosanna: para hacerla sin thermomix sólo tienes que picar bien menuda la cebolla y después la berenjena con piel y todo. Después en una sartén pones el aceite y la sal y vas dejando que se poche la verdura hasta que la veas hecha. A lo mejor necesitas un poco más de aceite, pero sale bien, es una receta murciana y tradicionalmente se ha hecho sin thermomix.
Un besito

rosanna dijo...

Muchas gracias Susana!!!! A ver si me da tiempo y pruebo hoy para cenar. Yo por mí me quedaba en casa y pasaba la tarde cocinando... pero con niños pues ya se sabe, me toca irme a pasar la tarde en la piscina... Si vuelvo pronto probaré.