jueves, 14 de mayo de 2015

Cuadraditos de chocolate





Estos bizcochitos son una versión del bizcocho-crema, la receta es la misma solo que bien chocolateada y presentada en porciones individuales. Son muy sencillos de hacer, la base es un bizcocho básico de yogur al que añadiremos chocolate y por encima va una capa de crema pastelera hecha con flan, más fácil imposible. El sabor 100 % chocolate, difícil resistirse.


Ingredientes (para 20 cuadraditos):

Para el bizcocho:

- 3 huevos.
- 1 yogur natural de 125 ml..
- 1 vez la medida del yogur llena de aceite suave.
- 2 veces la medida del yogur de azúcar..
- 3 veces la medida del yogur de harina.
- 1 sobre de levadura tipo royal.
- 50 gr. de cacao en polvo puro.

Para la crema pastelera de chocolate:

- 1/2 litro de leche.
- 120 gr. de azúcar.
- 1 sobre de preparado para flan (el que yo utilizo no lleva azúcar, si le ponemos uno que ya tenga el azúcar incorporado, reduciremos la cantidad de azúcar indicada arriba o incluso la podemos suprimir)
- 30 gr. de maizena.
- 40 gr. de cacao puro en polvo.



Instrucciones:

Para el bizcocho:

- En un bol colocaremos todos los ingredientes: los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y el cacao. Con la batidora lo mezclaremos todo bien.
- Prepararemos un molde rectangular o cuadrado cubriéndolo con papel de hornear, lo engrasaremos.
- Verteremos la mezcla sobre el molde y hornearemos a 175º (sin aire) durante 20-25 minutos.
- Una vez hecho lo dejaremos enfriar sin sacarlo del molde.



Para la crema:

- En un cazo colocaremos todos los ingredientes: la leche, el preparado de flan, el azúcar, la maizena y el cacao.
- Llevaremos al fuego y removeremos sin parar hasta que comience a espesar.  Apartaremos y dejaremos enfriar un par de minutos, no más.
- Si lo hacemos con thermomix, pondremos todos los ingredientes con el vaso, vel 6 durante 5 segundos y después programaremos temperatura 100º, vel 4 durante 5 minutos. Cuando veamos que alcanza los 100º podemos apartarlo. Dejaremos enfriar un par de minutos.
- Verteremos, con cuidado, sobre el bizcocho (que estará todavía dentro del molde), procurando que se reparta bien por toda la superficie.
- Dejaremos enfriar completamente.


Montaje de los cuadraditos:

- Sacaremos el bizcocho del molde, ayudándonos del papel de hornear y con un cuchillo grande de sierra iremos cortando los cuadraditos. Tendremos que limpiar el filo del cuchillo cada vez que hagamos un corte, para que así el corte salga limpio.
- Para conservarlos, aunque la crema no lleva huevos, mejor en la nevera.
- Podemos decorarlos con algún fruto rojo, menta, etc.


*  Se pueden hacer con antelación y se conservan bien un par de días en la nevera, bien tapados para que no se reseque el bizcocho.

* Es importante que el bizcocho nos salga lo más igualado posible, por eso lo horneo sin aire y a una temperatura no muy alta. En caso de que os salga muy desigual tendréis que igualarlo con un cuchillo de sierra o una lira, antes de añadirle la crema. De lo contrario corremos el riesgo de que la crema se nos vaya hacia el sitio donde el bizcocho haya subido menos.´

24 comentarios:

mar dijo...

Clemen!!!! vaya cuadraditos qué delicia, con la crema mmm te han quedado que me tienes babeando maja. Un besazo fuerte fuerte fuerte y chocolateado jiji

vendoOvejas dijo...

Pero como has coseguido esto!!L madre mia que maravilla, tengo que hacerlos, se me cae la baba!! Una presentacion espectacular tambien

Carmen dijo...

Ummmm delicioso!!! y con esas fotos dan ganas de meter la mano y coger uno... o dos ;-)
Besitos

M. dijo...

¡¡Madre mía, esto ya es mucho vicio!!! Se ve espectacular, tiene una pintaza. ¡Que tentadores!
Besos.
Marhya (enmilbatallas.com)

São Ribeiro dijo...

Até fiquei sem palavras, adoro bolos de chocolate e estes quadrados tem chocolate a dobrar e decorados com cerejas estão divinos.
Gostei muito...muito
bj

La Rosa Dulce dijo...

Pero Susana, que bizcochitos mas ricos y que fotos tannnnn bonitas, me encantan.

Bea, recetasymás dijo...

Ainssss que rico por dios, bien chocolateadossssss, se me hace la boca agua!
Besosssss

inês do crasto dijo...

Que pinta!! De pastelería profesional :)
Buen finde!

Aliste dijo...

Muy tentador....y con lo fácil que es.....hay que hacerlo.
Muchas gracias.

Aliste dijo...

Muy tentador....y con lo fácil que es.....hay que hacerlo.
Muchas gracias.

Aliste dijo...

Muy tentador....y con lo fácil que es.....hay que hacerlo.
Muchas gracias.

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmmmmm deliciosos

Ana Blanca López dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Ana Blanca López dijo...

Tan atractivas estás estas fotografías como rico ha de estar el bizcocho
Blanca de JUEGO DE SABORES

Geles dijo...

Ay Susana, qué maravilla de pastel, me encanta la combinación y con tanto chocolate, es una verdadera delicia. Además con esas fotos tan chulas apetece hacerlo ya. Besos

Maria Dolores dijo...

Que barbaridad, tiene que estar de puro vicio.
Besos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Unas cuadraditos preciosos.. debe ser empezar con uno y no poder parar de comerlos :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

El Toque de Elena dijo...

Ayyyyyyyyyyyyy acabas de matarme! jajajaja pero en plan bien, tranquila jiji. Debilidad por el chocolate es un día a día en mi vida, pero es que al ver estos cuadraditos, no hay quien se resista ni el que no le guste el chocolate! Ufff qué buenos! Me han encantado! Un besin

conchi viro dijo...

Por favor, que rico y qué fácil parece de hacer, me lo apunto. Saludos, Conchi

Marga Morguix dijo...

Qué ricos, tan chocolatosos.
Y quedan preciosos. Me gusta mucho eso de la crema pastelera de chocolate.
Un besote.

ONEGA dijo...

Pues las fotos son supertentadoras, dan unas ganas locas de hacerlas inmediatamente. Tus recetas son siempre superpracticas y apetecibles.

Cocinando con Estela y Pilar dijo...

Vaya cuadraditos más deliciosos!! Te han quedado ideales y por cierto, me quedo con la idea de la crema pastelera de chocolate. Besos

Beauty Follower dijo...

Choco-delicious photos!

Have a lovely weekend :)
http://beautyfollower.blogspot.gr

Judith dijo...

Espectacular!