miércoles, 2 de julio de 2014

Coquetes de cacau (galletas saladas de cacahuete)




Les coquetes de cacau son unas pastas saladas típicas de Valencia, en la huerta siempre se ha cultivado el cacahuete, ahora es difícil encontrarlo y el que compramos en las tiendas es de importación, de mayor tamaño, pero con menos sabor. No hay almuerzo valenciano sin sus "cacaus en corfa". La receta es sencilla, con ingredientes muy básicos: agua, aceite, sal y los cacahuetes.


Ingredientes:

- 150gr. de cacahuetes (crudos o fritos, sin piel).
- 100ml. de agua.
- 80ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- 250gr. de harina.
- Sal.



Instrucciones:

- En un bol mezclaremos el agua, el aceite y la sal.
- A continuación añadiremos la harina e iremos amasando. La masa nos tiene que quedar manejable, no demasiado blanda y que no se nos peque a las manos. Si es necesario le pondremos un poco más de harina.
- Cuando tengamos la masa lista la mezclaremos con los cacahuetes, de modo que queden bien repartidos por toda la masa.
- Formaremos bolas igualadas y las colocaremos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear. Con la palma de la mano aplastaremos un poco las galletas, a nuestro gusto, yo las prefiero más bien finas.
- Espolvorear un poco de sal gorda por encima.
- Llevaremos al horno a 175º durante 15-20 minutos, hasta que las veamos ligeramente tostadas.
- Colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen y el calor no las humedezca y les reste crujiente.
- Una vez frías guardarlas en un recipiente hermético.


* Recomiendo que utilicéis un buen aceite de oliva, le dará un sabor especial a les coquetes.
* Cuanto más finas de tamaño más crujientes quedan.

22 comentarios:

Víctor González - Dvicio dijo...

Me encantan...las he probado un par de veces siempre en Valencia, y la verdad es que ese punto ligeramente salada me encanta. Un besico.

Un Pedacito de Cielo dijo...

Me gustan mucho los cacahuetes, y es verdad que en Valencia se come mucho, mi familia política es de allí. Aunque a mí como me gusta el cacahuete es con chocolate, pero no descarto hacerlos...jejejeje. Un beso

Esther Outón dijo...

Nunca las habia visto antesii te quedaron fantasticas, y se ven deliciosas, tengo que intentar hacerlas y poder asi degustarlas, son un bocado que junto con un cafecito serian un lujo....Besss

Esther Outón dijo...

Nunca las habia visto antesii te quedaron fantasticas, y se ven deliciosas, tengo que intentar hacerlas y poder asi degustarlas, son un bocado que junto con un cafecito serian un lujo....Besss

marijose dijo...

Que ricas tienen que estar, las hare, besos

São Ribeiro dijo...

Nunca fiz bolachas salgadas
Achei estas lindas e com amendoim os homens cá de casa iam adorar
bjs

María dijo...

Me gustan los cacahuetes salados pero fíjate que en galletas dulces o postres no me convencen... Así que me encanta la idea de poder usarlos para galletas saladas!!
Un beso!

Carmen Barroso dijo...

Fantásticas, deben estar de muerte por la pinta tan rica que tienen, me quedo con tu receta, besos.

Carmen Barroso dijo...

Fantásticas, deben estar de muerte por la pinta tan rica que tienen, me quedo con tu receta, besos.

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmm que buenas

M. dijo...

¡Que buenas se ven! Deben de estar riquísimas.
Besos.
Marhya (enmilbatallas.com)

Bea, recetasymás dijo...

Perfectas para un aperitivo al aire libre, que gran idea! :)
Besotes

Maria Jose dijo...

Saladas y con cacahuetes, como me gustan, las probare, bikiños

M. Eugenia Bermejo dijo...

Mira que mi marido es valenciano, pero nunca había oído hablar de estas galletas.

Athal Wira dijo...

Qué bueno! Las he comido unas cuantas veces, pero no me esperaba encontrar la receta. Me las apunto, muchas gracias! Besos.

Calohe dijo...

No las conocía y ... me han encantado! Yo soy un poco mono..., adoro los cacahuetes! Si embargo no he encontrado ninguna versión dulce que me guste..., pero estas saladas prometen!
Estoy deseando hacerlas!
Feliz finde! Besotes

El Toque de Elena dijo...

uy uy uy!!! Me has dado en mi perdicción! jajaj cacahuetes, galletas saladas!!! Tomo ahora mismo buena nota de la receta y estas caen sí o sí en breve jiji. Besos

MARÍA JESÚS dijo...

Me encantan estas coquetes de cacau...bsts guapa

Jessica Pila dijo...

La harina es normal o de fuerza??

Clemenvilla dijo...

Jessica Pila: la harina la puse normal, pero también podría ser de fuerza.
Un saludo

Jessica Pila dijo...

Muchas gracias guapa!!!

Jessica Pila dijo...

Muchas gracias guapa!!!