lunes, 4 de noviembre de 2013

Panzanella con kakis persimon (ensalada italiana)




La panzanella es una ensalada italiana que suele llevar diversas clases de tomates, cebolla roja, pan de pueblo remojado en agua y albahaca. Como todas las ensaladas admite muchas variaciones, así que la podemos adaptar a nuestro gusto. La mía lleva kaki, ahora que están en plena temporada, tomates cherry y tomates raf, el pan no lo he remojado porque no me gusta la textura con la que queda, cebolla, albahaca, mozarella, sal , vinagre de jerez y AOVE. Una ensalada otoñal llena de colores.


Ingredientes (para 4 personas):

- 100gr. de tomates cherry.
- 1 tomate raf.
- 1 kaki (de los que tienen la pulpa dura).
- 2 rebanadas de pan de pueblo del día anterior.
- 1/2 cebolla, si es tierna mejor.
- 150gr. de mozarella.
- Unas hojas de albahaca.
- Sal.
- Vinagre de Jerez.
- AOVE (aceite de oliva virgen extra).


Instrucciones:

- Lavar y cortar los tomates ( los cherry por la mitad y los raf en gajos finos). Pelar la cebolla y el kaki y cortarlos en cuadraditos. Cortar también la mozarella y el pan en cuadraditos, procuraremos hacerlos más o menos del mismo tamaño.
- Lavar las hojas de albahaca, si no son muy grandes no hace falta trocearlas.
- Hacer una vinagreta con la sal, el vinagre y el AOVE y sazonar la ensalada. 

* Podemos servirla enseguida o dejarla reposar un rato en la nevera para que se mezclen los sabores.

32 comentarios:

São Ribeiro dijo...

Não conhecia a receita.
Gostei dos ingredientes e do aspecto.
Uma delicia,seria um excelente almoço.
Boa semana
bj

Tere Marinval dijo...

que maravilla clemen! fantastica combinacion de sabores y colores, me ha conquistado! un besote

Marhya dijo...

¡Original versión! Creo que así si me gustarían los caquis, que solos me saben demasiado dulces, me parece una buena idea para disfrutarlos.
Besos.

señorita mandarina dijo...

es un placer cada vez que entro en tu blog, ver esas fantasticas recetas y fotos
http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

Mi Ka dijo...

Un plato delicioso, que version mas interesante, me gusta mucho!
Un besazo!

Ana Melm dijo...

Me quedo con la idea de los kakis... nunca los he usado en ensalada, la verdad.

La panzanella la conocía, pero lo del pan mojado no me gusta mucho, aunque tú has optado por ponerlo sin mojar, que también es una opción!

Ariela Mosquera dijo...

pues me parece una ensalada fantástica, he de decir que nunca la he probado pero la haré. Un beso. La Caja de las Delicias

Esther Outón dijo...

Ainnssss y yo tantos caquis que tengo y no me gustan nada,y tu que ensalada tan rica ybonita te has preparado una delicia y que yo te mandaria tantos caquis como tu quisieras....Besss

Rosa Borrás dijo...

¡Qué buena combinación de ingredientes! Nunca había visto una receta similar. ¡Me ha encantado! Es que soy una fan de la fruta en ensaladas o guisos junto con verduras.
Besos y feliz semana.
http://comerespecial.blogspot.com

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Me encantan las ensaladas y esta tan llena de color y sabor, tiene una pinta!!

Laura Fernández dijo...

Espectacular el colorido, queda super bien
Te ha quedado genial
Besos
Dulcelaila

Su dijo...

Clemen que delicia y que color tan bonito, estas son las ensaladas que tengo que empezar a tomar YAAAAAAAAAAAAAAA,para operación bikini 2014

Geles dijo...

Fantástica ensalada, me encanta ver tanta variedad de colores y sabores en el plato, me alegra el alma y el estómago. Besos

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Ostras, qué cosa más rica. Y se me ha ocurrido, y si cambiamos el caqui por mango? seguro que debe quedar bien, no?
Un saludo.

conchi dijo...

Exquisita ensalada y menuda combinación de colores, preciosa!! Bss.

Moniecocina dijo...

Uy qué rico! Acabo de encontrar tu blog y la panzanella me encanta, esta versión habrá que probarla. Un saludo. Monie >_<

Calohe dijo...

Me encanta el colorido y el sabor se le supone..., pero una menda esperará a la primavera para probarla y es que "las ensaladas son para el verano" ja, ja (una que es rarita) Pero, ojo!, me la apunto para hacerla sin falta.
Besotes

Pecosa75 dijo...

Creo que hay dos tipos de caquis, al menos los que tienen mis suegros en el huerto es uno con la carne blanda y no me gusta. Desde luego la ensalada tiene muy buena pinta y muy colorida. Besitos

Maria Dolores dijo...

Susana tu ves comiendo kakis y si se te terminan dame un silvidito.
Has puesto una ensalada multicolor y que tiene que estar riquísima.
Besos

lasdeliciasdepilar dijo...

que buenísima pinta tiene tanto esta ensalada como el bizcocho de membrillo que has hecho anteriormente, siempre me ha gustado la combinación de frutas dulces en la ensalada, así que esta la probare en breve. un abrazo. Muakkkkkkkkkkkk

nee s dijo...

Qué original con kakis!!! Me la apunto porque me encanta esta fruta y siempre termino comiéndola sola porque no se con que combinarla, una vez probé con yogur pero no me terminó de convencer.

Besos!!

Beatriz Mandarinas dijo...

Menuda ensalada rica y menudo entorno tan apetecible!
Besos

Magon dijo...

Se come con los ojos!!! qué explosión d vitaminas me encanta.

Besos

mar dijo...

no la conocía, desde luego tiene un colorido precioso, que bonita te ha quedado , y las fotos. Me gusta más tu idea de no remojar el pan, a mi tampoco me gusta mojado

Morguix dijo...

¡Qué ensalada tan bonita y original!.
A mí también me gusta más con el pan sin remojar.
Un besote.

Clementina dijo...

Hola Clemen, enhorabuena por tu blog, y por esta receta en concreto. Me encantan las ensaladas y hay veces que se me agotan las ideas y gracias a blogs como el tuyo voy cambiando de texturas y colores.
Estoy contigo en lo del pan mojado. Yo seguramente lo pondré tostado así le da otro sabor distinto.
Un besico

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Me parece super original esta ensalada, me encanta sobre todo el pan remojado en la ensalada! jeje Mi hija lo suele hacer cuando ha salido bien aliñada la ensalada y luego hace sopas.
Con kakis debe estar deliciosa.

Besos

Bego dijo...

Vaya ensalada rica Clemen y llena de colorido que alegra la vista en este otoño que ya se comienza a mostrar lluvioso.
A mi también me gusta mas el pan sin remojar tal como lo has puesto.
Besinos.

Dezazu dijo...

Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
Un Saludo
dezazu.blogspot.com.es

cazuelicas dijo...

Muy, muy original esta ensalada y lo de añadirle kakis, una buena idea, me encantan. Un beso

Thermo Alicia dijo...

Menuda ensalada rica, llena de color y sabor.
Adoro los kakis y así jamás los tomé, que buenos.
Besazos.

Bea, recetasymás dijo...

Y yo con un kaki muerto de risa en la cocina...no sabia como hacerlo, asi que ahora ya tengo la cena, gracias, jeje!
besinessssss