Tarta mágica de chocolate

La magia de la tarta consiste en que elaborando una sola masa conseguimos un pastel con dos texturas diferentes, de modo que al partirla tenemos una base tipo flan y por encima una capa como de brownie, el sabor es muy de chocolate. Las primeras versiones que vi eran de vainilla o canela y limón, pero ya sabéis que en mi familia el chocolate es lo más, así que en cuanto vi la versión de Cuina per Llaminers sabía que iba a hacerla.

Ingredientes:

- 4 huevos (separadas las yemas de las claras).
- 150gr. de azúcar.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 115gr. de mantequilla fundida.
- 500ml. de leche tibia.
- 50gr. de harina.
- 25gr. de harina de arroz.
- 50gr. de cacao puro en polvo (utilizo valor).
- Una cucharadita de café soluble (nescafé).

Instrucciones:

- En un bol y con las varillas eléctricas levantar las claras a punto de nieve. Reservar.
- Sin lavar las varillas levantar en otro bol las yemas con el azúcar, hasta que sean como una crema y hayan doblado su volumen.
- Añadir a las yemas la vainilla y la mantequilla (que esté fundida pero no caliente), remover  bien.
- A continuación la harina y el cacao (previamente tamizados), seguir removiendo hasta que sea una mezcla homogénea.
- Después la leche tibia con la cucharadita de nescafé disuelta.
- Por último añadiremos en tres veces las claras, con moviemintos envolventes, para que no se nos bajen demasiado.
- En un molde de tarta de 22cm., previamente engrasado, verter la mezcla y llevar al horno, precalentado a 160º, durante 50-60 minutos. (si lo hacemos en la fussion 35 minutos, menu horno).

* Desmoldar una vez esté frío.
* Podemos hacerlo en un molde cuadrado tipo brownie de 20cm.
* El café lo pongo porque realza mucho el sabor del chocolate.
* Si no tenéis harina de arroz podéis sustituirla por 25gr. de harina común.