Pannacotta de té Earl Grey

El té es la segunda bebida más consumida del mundo, la primera es el agua.  A mi me gusta y desde hace años lo tomo a diario, con un poco de leche. Mi preferido es el Earl grey, es un tipo de té negro aromatizado con bergamota, tiene un sabor ligeramente cítrico muy agradable y característico. Esta pannacotta es como si tomases una crema de té, delicada, aromática y muy suave. Éstá hecha con leche evaporada y stevia para que sea un postre ligero, pero también se podría hacer de manera tradicional con nata y azúcar.

Ingredientes ( para 5 vasitos):

-  4 bolsitas de té earl grey.
- 330ml. de leche evaporada.
- 250ml. de leche.
- Un sobre de gelatina neutra.
- 5 cucharaditas de café de stevia ( o 4 cucharadas soperas de azúcar).

Instrucciones:

Tradicional:

- En un cazo calentamos la leche, sin que llegue a hervir. Apartaremos del fuego y pondremos las bolsitas de té a infusionar, durante 10 minutos. Después quitaremos la bolsitas.
- En un vasito desharemos la gelatina con un poco de la leche evaporada.
- Colocaremos la leche evaporada, la leche infusionada, y el azúcar o stevia en un cazo y llevaremos al fuego, cuando comience a hervir apartaremos y añadiremos la gelatina, pondremos al fuego otra vez, sin dejar de remover y sacaremos antes de que hierva (si no la gelatina no cuajará).
- Verteremos sobre los vasitos y dejaremos enfriar. Después los pondremos en la nevera.

Thermomix:


- En un cazo calentamos la leche, sin que llegue a hervir. Apartaremos del fuego y pondremos las bolsitas de té a infusionar, durante 10 minutos. Después quitaremos la bolsitas.
- En el vaso colocaremos la leche infusionada, la leche evaporada, el azúcar o stevia y la gelatina. Programaremos 5 segundos vel 6. Cuando pare volveremos a programar 4 minutos 90º vel 4. Tenemos que estar pendientes y cuando alcance la temperatura lo dejaremos unos segundos y ya podemos parar la máquina.
- Verteremos sobre los vasitos y dejaremos enfriar. Después los pondremos en la nevera.