miércoles, 26 de junio de 2013

Panacotta de té Earl Grey




El té es la segunda bebida más consumida del mundo, la primera es el agua.  A mi me gusta y desde hace años lo tomo a diario, con un poco de leche. Mi preferido es el Earl grey, es un tipo de té negro aromatizado con bergamota, tiene un sabor ligeramente cítrico muy agradable y característico. Esta panacotta es como si tomases una crema de té, delicada, aromática y muy suave. Éstá hecha con leche evaporada y stevia para que sea un postre ligero, pero también se podría hacer de manera tradicional con nata y azúcar.


Ingredientes ( para 5 vasitos):

-  4 bolsitas de té earl grey.
- 330ml. de leche evaporada.
- 250ml. de leche.
- Un sobre de gelatina neutra.
- 5 cucharaditas de café de stevia ( o 4 cucharadas soperas de azúcar).


Instrucciones:

Tradicional:

- En un cazo calentamos la leche, sin que llegue a hervir. Apartaremos del fuego y pondremos las bolsitas de té a infusionar, durante 10 minutos. Después quitaremos la bolsitas.
- En un vasito desharemos la gelatina con un poco de la leche evaporada.
- Colocaremos la leche evaporada, la leche infusionada, y el azúcar o stevia en un cazo y llevaremos al fuego, cuando comience a hervir apartaremos y añadiremos la gelatina, pondremos al fuego otra vez, sin dejar de remover y sacaremos antes de que hierva (si no la gelatina no cuajará).
- Verteremos sobre los vasitos y dejaremos enfriar. Después los pondremos en la nevera.

Thermomix:


- En un cazo calentamos la leche, sin que llegue a hervir. Apartaremos del fuego y pondremos las bolsitas de té a infusionar, durante 10 minutos. Después quitaremos la bolsitas.
- En el vaso colocaremos la leche infusionada, la leche evaporada, el azúcar o stevia y la gelatina. Programaremos 5 segundos vel 6. Cuando pare volveremos a programar 4 minutos 90º vel 4. Tenemos que estar pendientes y cuando alcance la temperatura lo dejaremos unos segundos y ya podemos parar la máquina.
- Verteremos sobre los vasitos y dejaremos enfriar. Después los pondremos en la nevera.

28 comentarios:

A´Punto dijo...

Me gusta mucho, es original y además bastante sano para ser un postre. Este lo hago seguro, ademas quedará genial también con té de sabores. Besiños mil

Esther Outón dijo...

Un postre sobre todo fresquito iii y que junto con el sabor del te estaria deliciosa ii la presentación de diez.......Besssss

manu dijo...

Aquí me has dado!!!!!Soy una consumidora compulsiva de té y especialmente de Earl Grey de todo tipo,negro,special,verde. Es como ves, mi té preferido.
Me llevo tu receta ipso-facto.
Besos

Víctor Castillo dijo...

Por lo que veo, es muy versátil la panacota!

Me ha gustado mucho esta versión con té, me animaré a probarla!

Besos!

Rosa dijo...

Que postre más chic y más rico, además ligerito. Bss.

Cocina con Angi dijo...

Muy original de té. No me imagino el sabor así que tendré que probarlo.
un saludo
Angi

Betty dijo...

Los vasitos te han quedado preciosos y la receta es de lo más tentadora. Yo me estoy obligando a consumir té después de leer todos los beneficios que aporta y precisamente el Earl Grey es el que me ha entrado con mejor pie, de modo que este postre es un pleno al quince.

Gracias por compartir. Un abrazo!

asj dijo...

Uy con lo que me gusta el té! ahora mismo me estoy tomando uno verde de violeta que está riquísimo. Me gusta tu panacotta con leche evaporada y con stevia, me lo anoto que me tiene que gustar.

besos

São Ribeiro dijo...

A minha bebida ás refeiçôes é o chá,gosto muito mesmo.
Essa panna-cotta ficou linda e deve ser mesmo uma delicia
bjs

Neus dijo...

El te acompaña mis tardes de invierno, me gustan los aromatizados con flores o con canela...
La Bergamota es uno de los aromas de mi casa...me encanta ...

Y esta pannacotta es original, tendré que probarla.

Un beso guapa

Bego de Al Calor del Horno dijo...

EStá claro, no me gustaba la panacotta porque es blanca, pero esta?? No tiene nada que ver.

Besos.

nessa dijo...

¡mmmm que buena pinta! No he probado la pannacotta, pero esas fotos invitan a probarla. Besos.

Mari Núñez dijo...

Un exquisita idea. No había visto una panna cotta tan apetecible. Le diste una presentación espectacular.

Saludos

Lorelai dijo...

Espectacular esta pannacotta, soy adicta al té así que lo pruebo fijo.

Un beso

Vivi dijo...

que gran idea! me encanta la pannacota y esta tiene una pinta increible!
besos!

Mireia Costillas dijo...

Con lo bueno que es el té en si solo con leche, tiene que ser sobrenatural en panacotta y fresquito!!

Cris Mini Món dijo...

Tienen una pinta estupenda, yo soy más de te verde, podría probar si sale tan bien.
Un abrazo

Morguix dijo...

Pues me vuelve loca el té (tomo unos cuantos al día, jajaja), y la pannacotta me encanta, así que esto tengo que probarlo yo buen prontito.
Un beso muy grande.

Maria Dolores dijo...

Madre mía con lo que te gusta a ti el te esta panacotta será tu postre favorito.
Besos

Antonio dijo...

Hey! tiene muy buena pinta, pero tengo una duda con respecto a su preparacion, cuando tenemos que usar la leche evaporada, esta se disuelve primero en agua y luego un poco se usa para la gelatina y otro poco para la mezcla fina no.

Gracias!

Clemenvilla dijo...

Antonio: la leche evaporada es líquida, un poco más densa que la leche, pero no hace falta añadirle agua. En esta receta no se utiliza el agua.
Quizás están pensando en la leche en polvo y por eso me preguntas lo de añadirle agua.
Espero haberte ayudado.
Un saludo

Antonio dijo...

Clemenvilla muchas gracias por la respuesta.
El problema es que actualmente me encuentro en italia y la leche evaporada (es como la condensada?) es muy dificil de encontrar. Imagino que la leche evaporada sirve para darle consistencia en lugar de la nata, y por lo tanto la leche en polvo no servira. Imagino que la nata seria la solucion no.

Clemenvilla dijo...

Antonio: la nata te irá perfecta. De hecho la panacotta se hace con nata habitualmente, pero para aligerar algo las recetas yo suelo utilizar leche evaporada.
Un saludo

PetriMery dijo...

Que buena pinta!
Y me encanta la presentación!!!

Sara dijo...

Qué postre más original! Tiene una pinta estupenda, y bien fresquito tiene que ser una delicia!!

Un saludo.

Daniela V. dijo...

El tè es una de mis bebidas favoritas, solo que asi nunca lo he probado,me parece una idea genial,mañana mismo lo preparo ya que tengo todos los ingredientes en casa.Besos

Lira dijo...

Hola! con qué has decorado los vasitos? va bien con chocolate? Gracias y saludos, se ve buenísima!

Clemenvilla dijo...

Lira: las bolitas son de chocolate blanco, con leche y negro y por dentro son como los maltesers, como con cereales. Los palitos son mikados.
Le va muy bien el chocolate.
Si te gusta el té earl grey, te encantarán.
Un besito