Tarta de mandarinas y chocolate

Esta tarta es una variante de la de zanahoria y chocolate de mi amiga Concha, ya os dije que se puede hacer también con manzanas, calabaza o naranja. En este caso he puesto mandarinas, ahora que están en temporada, la verdad es que resulta deliciosa.  Y como estamos en febrero el adorno lo he hecho de corazoncitos, así vamos celebrando San Valentín por adelantado.

Ingredientes:
- 3 mandarinas (unos 250gr), más la piel de una.
- 2 huevos.
- 100gr. de azúcar.
- 100gr. de harina.
- 50gr. de aceite, yo lo pongo de oliva.
- 1/2 sobre de levadura tipo royal.

Para la ganaché de chocolate:

- 120gr. de chocolate fondant.
- 120gr. de nata.
- 60gr. de mantequilla.
- 20gr. de chocolate blanco más 15gr. de mantequilla.

Instrucciones:

- Con las varillas, batir los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen.
- Añadir el aceite y remover un poco.
- Verter la harina tamizada con la levadura, unir con movimientos envolventes.
- Triturar las mandarinas, más la piel y añadir a la masa.
- Verter sobre un molde desmoldable de tarta previamente engrasado y llevar al horno a 175º durante 20-25 minutos. Sacar y dejar enfriar.

 La ganaché:

- Cuando esté totalmente fría la tarta prepararemos la ganaché. En un bol que pueda ir al microondas pondremos todos los ingredientes y lo pondremos a 500w durante 2 minutos, remover bien y si es necesario añadir unos segundos más. Verter sobre la tarta.
- Derretir unos segundos el chocolate blanco con la mantequilla, poner en una bolsita o manga pastelera y hacer círculos pequeños, con la punta de un palillo atraversar el círculo por la mitad y se formará el corazón. Si no lo habéis hecho nunca probadlo primero en un plato y veréis qué sencillo es.
-Dejar enfriar en la nevera, para que el chocolate solidifique un poco. Para servir, mejor dejar un  rato antes a temperatura ambiente.

* El molde que utilizo es de 28cm.