Galletas de turrón de Xixona

Ya estamos en temporada de turrones y aparte de comerlos como siempre podemos hacer muchas recetas con ellos: tartas, muffins y también galletas. Resultan con un sabor muy agradable y fino a turrón. La receta es de la revista thermomix de Navidad, pero podemos hacerlas también de manera tradicional a mano.

Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 gramos de azúcar.
- 200 gramos de turrón de Jijona.
- 1 huevo.
- 250 gramos de harina.

Instrucciones:

Thermomix::
- En el vaso ponemos la mantequilla y el azúcar  y programamos 10 segundos., velocidad 4. 
- Añadir el turrón troceado y volver a mezclar 10 segundos en velocidad 4.
-  Verter el huevo por el bocal y agregar la harina, amasar 10 segundos,velocidad 4. 
-  Estirar entre dos papeles de hornear con el rodillo y dejar enfriar en la nevera durante dos horas.
- Cortar con un cortapastas  las galletas y hornear a 175º durante 12-15 minutos.

Tradicional:
- Con las barillas batir la mantequilla con el azúcar,hasta que sea como una crema. 
- Triturar el turrón con el huevo ( mejor hacerlo con la batidora, podemos hacerlo a mano con un tenedor, pero nos costará mucho). 
- Añadir a la mantequilla el turrón triturado y la harina. Amasar y formar dos bolas. Estirar entre papel de hornear y dejar en la necera durante dos horas.
- Cortar con un cortapastas las galletas y hornear a 175º durante 12-15 minutos.

* Es importante que nos queden bien doradas, si las dejamos menos hechas se reblandecen un poco con el paso de los días, mientras que las que están más tostadas mantienen el crujiente.