Muffins rellenos de nutella

La de meses que hace que no publico una receta de muffins y la verdad es que continuo haciendo de vez en cuando, pero son recetas que ya he probado. Estos los hice para acompañar una merienda veraniega con horchata y limón granizado. Preparé una bandeja grandecita llena de muffins y cuando fuímos a tomarlos quedaban tres muffins, los niños se habían dedicado ahora-voy-ahora-vengo a dejarla vacía, señal de que estarían buenos digo yo.

Ingredientes:
- 250gr. de harina.
- 2 huevos.
- 100gr. de aceite de oliva ( o 110gr. de mantequilla fundida).
- 80gr. de azúcar.
- 100gr. de leche.
- 1 yogur natural.
- 1/2 sobre de levadura tipo royal.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- Unas pepitas de chocolate.
- Nutella , nocilla o crema de cacao.

Instrucciones:
- En un bol mezclar la harina , la levadura y la sal. Reservar.
- En otro bol batir con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que doblen volumen y blanqueen, quedará como una crema blanquinosa.  Añadir el aceite o la mantequilla derretida, la leche , la vainilla y el yogur, mezclar sin batir demasiado. Por último pondremos la harina y seguiremos removiendo con movimientos envolventes.
- En unos moldes de muffins colocaremos una cucharada de masa, encima colocaremos una cucharada de postre generosa de nutella o crema de cacao y por encima otra vez pondremos más masa, dejar caer por encima unas pepitas de chocolate. Hornear a 175º durante 20 minutos.