Galletas Primera Comunión

Cómo he disfrutado haciendo estas galletas!!! Tenía especial ilusión en hacerlas y por ello también he pasado nervios, pero desde un principio veíamos que nos gustaba cómo nos estaban saliendo y la verdad es que se nos pasaron las horas volando, gracias a Maria Dolores que vino a mi casa y estuvo todo el día enclaustrada en mi cocina. La ocasión merecía el trabajo, eran para la primera comunión de mi hijo. Lo más divertido ha sido hacer el pelo, no hay dos iguales, más largos más cortos, liso, rizado...

Ingredientes para la masa de galletas:

- 1 huevo xl.
- 250gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200gr. de azúcar glas tamizado.
- 500gr. de harina tamizada.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.

Para decorar:

- Fondant y colorantes.

Instrucciones:

- Con la amasadora o las varillas eléctricas (con las palas de amasar) batimos la mantequilla unos segundos ( es importante que esté a temperatura ambiente). Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo unos minutos. Después añadimos la esencia y la harina con la sal, la añadiremos repartida en tres veces y seguiremos  amasando un poco más hasta que esté toda la harina integrada. No hay que amasarlas demasiado porque la harina desarrollaría el gluten y se nos quedarían endurecidas.

- Hacer una bola con la masa y partirla en dos trozos. Colocar la bola entre dos papeles de horno y estirarla con el rodillo. Dejarla enfriar en la nevera, tiene que estar bien fría.

- Una vez fría la masa podemos darle forma con los cortadores y hornear a 175º durante 10 minutos, yo lo he probado a hacer con aire y sin aire y la verdad es que prefiero hacerlo con aire, es más rápido y no se deforman. Si las hago sin aire tienen que estar más tiempo en el horno y me da la sensación de que pierden un poco la forma.

- Dejar enfriar sobre una rejilla. Si no vamos a decorarlas enseguida a mi me va muy bien guardarlas en cajas metálicas entre hojas de papel de hornear.

- Necesitaremos fondant tintado de azul oscuro, rosa para la cara y marrón para el pelo. Yo he uilizado colorantes wilton, mejor ir poniendo muy poca cantidad para ver si nos gusta el resultado y a tiempo de añadir más siempre estamos.

- Estirar el fondant blanco y con el mismo cortador que hemos utilizado para cortar las galletas lo cortaremos. Con un pincelito podemos mojar en cuanto apenas la galleta para que se pegue el fondant.

- Para la cara haremos círculos rosas, marcaremos la sonrisa y con un rotulador comestible dibujaremos los ojos, también podemos pintar unos coloretes si tenemos colorante en polvo.

- Con el fondant azul haremos el adorno del traje y las mangas.

- Por último para el pelo hemos utilizado un utensilio que nos ha dejado mi amiga Lorena, vas apretando y salen como pelitos.

- El nombre lo he puesto con una imprenta de galletas.