Galletas corazón

Que viene San Valentín!!!. Bueno y ahora empezaremos a decir eso de que no lo celebramos y tal, que es un invento del Corte Inglés, vale muy bien pues no lo celebramos , pero si vamos a hacer unas galletas o un bizcocho,  en Navidades lo hacemos en forma de estrella y ahora lo hacemos de corazones y ya está. Además quedan muy resultonas y son divertidas de hacer. De sabor resultan tipo pasta de té, muy finas.

Ingredientes:

- 125gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 huevo.
- 90gr. de azúcar glas.
- 200gr. de harina.
- Una pizca de vainilla.
- Colorante rosa. Podemos sustituirlo por dos cucharaditas de cacao puro en polvo.

Instrucciones:

- En un bol batir el huevo con el azúcar glas hasta que sea una crema esponjosa ( 3-4 minutos con las varillas).
- Añadir la mantequilla y seguir batiendo.
- Por último añadir la harina y mezclar lo justo hasta que esté todo bien integrado.Si vemos que la masa queda muy blanda y poco manejable podemos añadir un poco más de harina.
- Separar la masa en dos partes, una reservarla y en la otra añadimos el colorante, o las dos cucharadas de cacao, y lo mezclamos bien, hasta que quede todo bien tintado.
- Con el rodillo estirar la masa, yo la pongo entre dos hojas de papel de horno y así evito que se peguen al rodillo. Cortar con el cortapastas corazones grandes y con un cortapastas más pequeño hacemos otro en el centro del corazón, sacamos el corazón pequeño con cuidado y rellenamos el hueco con un corazón pequeño del otro color de masa.
- Horneamos a 175º durante 8-10 minutos.

* Antes de hornear me gusta meter las galletas ya cortadas un rato en la nevera porque así al hornearse guardan mejor la forma.

* Aguantan muy bien 4-5 días en un recipiente hermético.

Fuente: Muffin e dolcetti. Ed. Dix.