martes, 6 de diciembre de 2011

Bizcocho de piña y caramelo



De una receta de bizcocho que me gusta mucho ha salido este otro, tan solo he tenido que cambiar la manzana por la piña y añadir un poco de coco rallado. El bizcocho queda muy meloso con la fruta y el caramelo repartido por encima. Os lo recomiendo.


Ingredientes:

Para el bizcocho :
- 3 huevos.
-1 yogur o 125 gr. de leche.
- La medida del yogur de aceite . ( La medida si no ponemos yogur son de 125 gr.).
- 2 medidas de azúcar. Yo pongo algo menos.
- 3 medidas de harina.
- Un sobre de levadura royal.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 6 rodajas de piña en su jugo, cortada en trocitos.
- 2 cucharadas soperas de coco rallado (opcional).

Para el caramelo:
- 40gr. de mantequilla.
- 50gr. de azúcar.
 


Instrucciones:

- En un bol ponemos los huevos, el yogur, el azúcar, el aceite, la levadura, la vainilla y la harina. Lo mezclamos todo con la batidora, cuando ya lo tengamos le añadimos el coco rallado y unos trocitos de piña, no muchos, reservando los otros para el final.
- En un molde engrasado vertemos la mezcla y repartimos por encima la piña que hemos reservado.
- Hornear a 175º durante 30 minutos, mientras vamos preparando el caramelo, en un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar y llevamos al fuego, removiendo sin parar, hasta que se dore un poco, que no se nos haga demasiado.
- Cuando lleve los 30 minutos de horneado el bizcocho lo sacamos del horno y a cucharadas vertemos por encima el caramelo y volvemos a ponerlo en el horno 10-15 minutos más.

* Es importante no llenar el molde demasiado porque si no al poner el caramelo se nos puede derramar, así que hay que ponerlo en un molde en el que no vaya a sobresalir una vez hecho.

* Mi molde es tipo plum-cake de unos 30cm. de largo.


71 comentarios:

Mercedes dijo...

Que pinta mas estupenda tiene tu bizcocho, seguro que estará muy bueno.

raksha dijo...

Tiene una pinta estupenda y parece muy jugoso, a ver si lo versiono (es que el coco no me va mucho).

Ari dijo...

que buena version..:)
me encanta los bizcocho con frutas, los de manzana son mis favoritos pero le sigue el de piña y plátano...mhmh
hay tantas posibilidades!!
La foto es muy bonita

Bearecetasymas dijo...

Menuda pinta tiene, tiene que quedar super jugosito! Me han entrado ganas de hacerlo esta tarde!!!
Besitos

mmmm dijo...

Tiene un aspecto delicioso

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que maravilla de bizcocho, te ha quedado estupenda la presentación y con sabor a piña y coco debe estar de lo más rico.

Besos

ONEGA dijo...

Con la mañana de perros que está haciendo aquí, dan ganas de coger un trocito de ese bizcocho y con un café bien cargadito, pasar la mañana.
¡¡qué lujo!! Ahh!! y en buena compañía.
besos

Mercedes Ortiz dijo...

Seguro que está riquísima, como soy una enamorada de los bizcochos lo haré seguro. Gracias por mostrarnos tus desastres culinarios, yo más bien pienso que son "prácticas de cocina".

Cris Mini Món dijo...

Un bizcocho tierno y delicioso. Un trocito para desayunar mmmm
Un abrazo

Isabel dijo...

Estos son mis bizcochos favoritos, que tengan de todo!! relleno, cobertura... y muchas calorías!!

Da & Mer dijo...

Por Dios!! que delicia, se ve estupendo, a mi nunca se me ha ocurrido hacerlo de piña, tomo nota!
saludos!!

La enredadera dijo...

Yo me quedo con la versión manzana porque a mí la piña no me va mucho, pero a mi novio seguro que le encantaría, así que me quedo con la idea ;)
Un beso!

mc dijo...

Vaya pinta! La verdad es que me parece una forma deliciosa de comer piña!! Se ve taaaan jugoso!

Besos

Lydia dijo...

Ohh que bueno, tiene pinta de ser muy jugoso. Ideal para la merienda :)

Anniki dijo...

Que buen saor le debe aportar la piña y lo rico que debe estar!
Besos guapa

Calohe dijo...

Sin desmerecer éste (que quede claro!), me quedo con el original (lo tengo en pendientes desde entonces, qué desastre!), pero es que en repostería me fascina la manzana (no tanto la piña).
Pero por supuesto, felicitaciones por tu creatividad, por la presentación y por un bizcocho fantástico, sin duda!
Besotes

Rosa Mari dijo...

Se me hace la boca agua de pensarlo, una combinación muy jugosa.
La presentación como siempre espectacular y muy elegante.

Gnomito dijo...

Ummmm que jugosito tiene que estar ese bizcocho; me quedo con la receta. Besicso

Mari dijo...

Un desayuno ideal para estos días festivos! Con piña y coco, no me podría gustar más!!
Saludos.

La Cocina De Adita dijo...

Me gusta mucho este bizcocho te ha quedado rico rico besos

Carmen dijo...

En mi última entrada comento lo mucho que me gustan los bizcochos; asi es que el tuyo con ese aspecto tan riquísimo va a mi carpeta de favoritos y seguro que no tardo en hacerlo. ¡Qué rico!

¡Hasta pronto!

Carolina No Cocino Bien dijo...

Que bizcocho mas delicioso, y menuda presentación tiene!

maria dijo...

Me encanta me apunto la receta con tu permiso, la presentación muy bonita! 1 saludo de uvaspanyqueso

Encarnita dijo...

Tiene que estar muy rico y ademas se ve muy jugoso.besinos

Food And Travel By Mer dijo...

Tiene una pinta barbara!

Patricia dijo...

Qué buena pinta tiene este bizcocho.
Muxus

Miss Migas dijo...

Se ve delicioso, con lo que me gusta la piña!Besos

DULCE dijo...

QUE BUEN BIZCOCHO, ME LO ANOTO, BESOS

Marhya dijo...

Tiene muy buena pinta, una merienda o un desayuno riquísimos.
Besos.

vincent dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

Vincent

thermo dijo...

Si bien rico y jugoso y con el dulzor extra del caramelo, además con esas preciosas fotos se mete aún más por los ojos!
Besos.

Yolanda dijo...

Seguro que como todos tus bizcochos ... estaba delicioso. Otra para la saca.
Un besazo

quesemaquemao dijo...

la piña me encanta y este bizcocho se ve tan tierno que se rompe.
Besitos

Brétema dijo...

Se me hace la boca agua al ver este bizcocho.
Un abrazo

Núria dijo...

Que rico y que aspecto tan bonito...besos

Eva dijo...

Mmmmmmmmmmmmmmmm, vaya combinación de ingredientes más deliciosa.
Tiene una pinta maravillosa.
Besos.

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Un bizcocho muy jugoso. tiene una pinta deliciosa. Me encantan los bizcochos con frutas estan tan ricos con un cafetito. Besotes guapa

asj dijo...

Pues este que te ha quedado es una pasada y con el caramelo ya tiene que ser una locura de sabores.

besos

Marta dijo...

Se ve delicioso, lo probaré.
Besitos

chismes y cacharros dijo...

Gracias por la recomendación, se ve delicioso, lo haré que con tantos días de fiesta, tengo que hacer algo especial para los desayunos.
Gracias besines
http://chismesycacharros.blogspot.com/

Vidacal's Kitchen dijo...

Yo hacía esa receta pero sin la piña y el caramelo, me parece que tu idea ha quedado genial. Me gustado mucho eso de echarle el caramelo en medio de la cocción, estoy deseando de probarlo. Un beso :)

Rous dijo...

Debe estar delicioso con esa piña y el toque del caramelo. ¡Las fotos y la presentación, preciosas! Besos y feliz día.

dulces frivolidades dijo...

Una combinacion de sabores que no he probado nunca, pero tiene una pinta estupenda

Nytta dijo...

ummmmmm se intuye una textura divina,... super apetitoso!!! riquísmo,...

un besazo

corazon de crystal dijo...

Que delicia de postre !!!, es de esos que uno los ve y no puede resistir la tentacion de querer preparalo y mas aun de probarlo con una rica y suculenta taza de cafe o un buen vaso de leche fria,, jaja que antojosa estoy jii.. saludoss desde cancun ...qrooo

SUSANNA dijo...

Hola guapa tu

un postres que nunca falla y gusta a dtodos, hummm

mil petonets Susanna

Kako dijo...

Pero qué mortal!!, esto es una delicia y lo voy a preparar.
Que lindo lo has presentado, me encanta.
Un beso.

Silvia dijo...

Si es que no puedo hablar ni escribir tras ver tu entrada... estoy salivando tanto que me impide hablar y además el teclado está empapado ;D

Besos.

Morguix dijo...

Piña, coco, y caramelo... ¡éste cae, seguro!.
Y me ha encantado tu presentación.
Un besote, guapa.

pimientosverdes.com dijo...

Guau!! Tiene una pinta espectacular!! Me ha encantado y por eso me llevo un trozo ;)

Maria Dolores dijo...

Si con manzana está bueno con la piña y el coco queda una combinación riquísima. Me encanta.
Besos

Mª Angeles dijo...

Se ve delicioso. La combinación me gusta mucho y la presentación es excelente.
Saludos.

Mari @ Mari's Cakes dijo...

Debe ser una mezcla delicioso, si sabe como se ve, es un manjar!

Un Saludo y que tengas un buen fin de semana.

doris dijo...

Se ve deliciosa ,con esta mezcla buenisima.Besos de Doris.Estaremos en contacto.

Las Tres C dijo...

Que jugoso yonjoso se vel, me encanta la foto, besicos.

Yolanda dijo...

Ay, qué suerte que en tu casa guste la piña y el coco, porque en la mía solo tiene a una partidaria, que soy yo. Imagínate con qué buena gana me comía un trocito del tuyo.

Un beso, y feliz finde.

Clara dijo...

¡Qué pinta tan deliciosa!

Maria Jose-dit i fet dijo...

Buenísimo bizcocho, se ve tan esponjoso que invita a comerse más de un trozo...yo quiero para desayunar mañanaaaaa....un besito

LA COCINA DE LAS 7 MARAVILLAS dijo...

Hola, me acabo de hacer seguido de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
http://pitufina22.blogspot.com/

Nina's Kitchen dijo...

Que maravilla de bizcocho... esponjosito y húmedo, como a mí me gusta ;). Besos.

Irène's Leckereien dijo...

Wow, sieht der lecker aus, ich liebe Kokos und Ananas ;o))
Liebe Grüße
Irène

La Paxarina dijo...

He visto el quiché pero me faltaba este bizcocho también por ver y no me he podido resisitir. Vaya cosa más rica, me encanta.
Me llevo un trocito (o dos jejejeje)

Besinos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Este es de esos de los que nunca me cansaría.
Me la guardo.
Besos.

Chez Silvia dijo...

Tengo que probar lo de poner piña!!! me gusta el resultado!!! besotes

luisa dijo...

un bizcocho con una pinta estupenda. Bss

-Elena-Dulcekoala dijo...

que mezcla más rica de piña y coco!! y tiene una pinta 10. Besos

tuplanbe dijo...

Va a ser mi receta del fin de semana, de hecho, te enlazamos en nuestra entrada de hoy...*

Un beso

http://tuplanbodas.blogspot.com/

Neus dijo...

Hola guapa... vengo para decirte que he probado este bizcocho y que esta delicioso. La costra de caramelo nos ha encantado.

Gracias por tus recetas siempre ricas y seguras, nunca fallan.

Besos

Atelierdetartas dijo...

Hola, estaba buscando una receta de plum cakes y he encontrado tu blog, me ha encantado las recetas, la presentación y las fotos. Si quieres te dejo el link de mi blog pues si acaso quieres dar una ojeada. Muchas gracias y un saludo desde Mallorca.Erica. http://www.atelierdetartas.blogspot.com.es/

Anónimo dijo...

he cocinado su receta de bizcocho y esta buenisima yo le he puesto melocoton gracias por sus recetas me gusta que ponga tamaño de moldes y horno.Un abrazo.

Silvia dijo...

Comenzó a llover por aquí,así que me dije a encender el horno y me vine hasta aquí después de ver que pasaste por mi cocina.Este cake ha sido el elegido,aunque de melocotones en almíbar.
Feliz fin de semana Susana ;)