lunes, 14 de noviembre de 2011

Muffins de chocolate y kaki persimon



Ya estamos en temporada de kakis, tenía esta receta esperando a que llegaran, es de David Lebovitz: pastelero, cocinero y autor de numerosos libros de cocina. Los muffins quedan estupendos, la textura y la miga que tienen  son muy agradables . El sabor del kaki no se nota en absoluto, pero le aporta humedad a la masa y al cabo de los días continuan estando perfectos.


Ingredientes:

- 200gr. de harina.
- 160gr. de harina integral.
- 20gr. de chocolate puro valor en polvo.
- 50gr. de azúcar moreno.
- 50gr. de azúcar blanquilla.
- 2 cucharaditas de café de levadura tipo royal.
- 1/2 cucharadita de café de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
- 2 huevos.
- 85gr. de mantequilla ( lo sustituí por 70gr. de AOVE, aceite de oliva virgen extra).
- 500gr. de puré de kaki ( son 2 kakis grandecitos hechos puré).
- Un yogur natural. 125ml.
- 120gr. de pepitas de chocolate.


Instruccciones:

- En un bol mezclar los ingredientes secos: las harinas,el chocolate en polvo, los azúcares, la levadura, la sal y el bicarbonato.
- En otro bol mezclar los ingredientes húmedos: batir los huevos, añadir el yogur, el puré de kakis y el AOVE o la mantequilla derretida. Batir bien.
- Unir las dos mezclas más las pepitas de chocolate, no es necesario batir demasiado, aunque nos quede algún grumo en el horno se unificará.  Verter sobre moldes de muffins y hornear a 175º durante 15-20 minutos, al principio pongo calor solo bajo y los últimos minutos ya dejo calor arriba y abajo.


* Yo utilicé kakis persimon, son duros y firmes, los pelé y trituré. Si queremos podemos utilizar los kakis que son blanditos.
* Si no tenemos azúcar moreno podemos ponerlo todo blanco.
* Si no tenemos harina integral podemos poner toda la harina blanca.

56 comentarios:

Las Tartitas de Llanetes dijo...

Con lo que me gustan los kakis y el chocolate estos muffin van a ser una gran tentación... Nunca hubiese pensado en juntarlos!! Unas fotos preciosas!

PiLuKa dijo...

Me encanta tu propuesta! Tienen que estar deliciosos con esa mezcla de sabores.
Besos

são33 dijo...

UMA MISTURA DE SABORES BEM INTERESSANTE.
E FICARAM PERFEITOS.
BOA SEMANA
BESOS

maria dijo...

Se ven deliosos estos muffins y son super originales! 1 saludo de uvaspanyqueso

Marhya dijo...

Tienen buenísima pinta y qué originales con los caquis. Estás que te sales.
Besos.

asj dijo...

Los kakis a mi no me hacen mucha gracia, solo los duros en realidad pero si no se nota el sabor y quedan con esa pinta ya estoy tardando en copiarte! Me encanta cómo te han quedado!

Un besito!

A qué huele mi cocina ... dijo...

Nunca he usado los kakis, pero el resultado no puede ser mejor. Saludos. Alicia.

Miss Migas dijo...

Me encantan los kakis, qué buenos ahora en temporada. Unos muffins de lo más originales.
saludos

Anna dijo...

El kaki es la única fruta que no me gusta, pero si dices que aporta tanta esponjosidad a estos muffins, ya sé cómo sacarles partido cuando los tenga por casa! :)

Un besito!! :D :D

Acabatdefer dijo...

Te han quedado de vicio, además de preciosos! Nunca he cocinado con kakis pero me tengo que apuntar esta receta por obligación. Besos!

Chez Silvia dijo...

A mi tampoco me gustan, pero si han de dejar mejor a la masa y no sabe puedo ponerlo, sino me quedo la receta sin el kaki. Bss

DULCE dijo...

que ricos tiene que estar, me llevo la receta, besos

Neus dijo...

Pero que combinaciones más originales que haces...

Un beso

Food And Travel By Mer dijo...

Super original y tiene una pintasa!!!

La Gata Curiosa dijo...

Wow te han quedado muy bonitas y seguro que de sabor estan aun mejor ademas de originales.

Saludos y besos.

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...

Hola
que combinación de sabores..
menuda delicia !!!

bss

laurilla fondant dijo...

me parece super original, nunca había visto unos cupcakes con kakis. esto hay que probarlo.
besos!

Núria dijo...

A mi abuela le encantaban los kakis...la verdad es que tienen una pinta muy rica...besos

fargopatt dijo...

qué mezcla más impresionante!!! debe ser muy fresquito...
te sales wapa!! un besote

Anna dijo...

Qué original lo del kaki en los muffins. nunca lo había visto. El aspecto delicioso!!!. Besos

pimientosverdes.com dijo...

Te han quedado de maravilla. Nunca he utilizado el kaki en repostería. Lo tendré en cuenta ;)

thermo dijo...

A mi no me hagas cambios, me los dejas tal cual, que maravilla!
Besos.

Magon dijo...

¡Que pasada!

No me imagino el sabor de la mezcla, pero fijo que está buenísimo.

Besos

conchi dijo...

Nunca pensé que el kaki diera tanto de si. Tenemos un árbol y hay veces que se tenemos que tirar ya que se pasan de maduros. Así que me encanta tu receta. Gracias guapa!

PoeMa Bat Soilik dijo...

Oh oh ohhhh....Qué goloso!Tienen una pinta estupenda.

Saludos

Cris Mini Món dijo...

Carai que buenos! Tiernos y ricos, me comería dos enteros ahora mismo!
Un abrazo

nee* dijo...

mmm pero qué buena pinta tienen!! No me acabo de imaginar el sabor de esta combinación, pero seguro que está deliciosa y además es muy original.

Besitos!!

Elena dijo...

qe pinta mas buena y que fotos uauu,lo malo que el kaki no me acaba de convencer el sabor-

Pam dijo...

Chocolate, kakis, pero qué combinación!!!!
Esto hay que probarlo sí o síiii!
Muaaaaaaaaaaaaa

lola dijo...

que originales y se ven estupendos


¡¡besos¡¡

Dely dijo...

Umm, que buena pinta tienen, te han quedado de lujo.
Un besín.

Helena dijo...

Original y con una pinta insuperable!! Me la apunto!! :)
Besotes

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Qué buenos estos muffins de chocolate. EStupendos para tomar en el desayuno. Besossssssssssss

ONEGA dijo...

Estos los pienso probar, porque entre la pinta que tienen y lo que le gustan los kakis a mi niña... y del chocolate no hablemos... tienen que estar de vicio.
besos, guapa

Maria Dolores dijo...

Aún no he puesto los kakis a macerar y quiero preparar alguna receta, estos muffins prometen pues a Carlos le gustarán.
Besos

mar dijo...

clemennnn menuda deliciaaaa haces unas fotos igual de deliciosas que las recetas, es q me encantan me quedo boba mirandolas, besossss

Vidacal's Kitchen dijo...

La mezcla parece un poco rara pero confío en que como todo lo que haces estarán buenísmos. Un beso :)

Vidacal's Kitchen dijo...

La mezcla parece un poco rara pero confío en que como todo lo que haces estarán buenísmos. Un beso :)

ALIMENTA dijo...

De chocolate y kaki??? y con pepitas de choco!!! pero que original y que bueno!!
Anotada queda también esta receta.

Besossssss

Yolanda dijo...

Como todos tus postres. Seguro que estaba delicioso.
Un beso

eu dijo...

Una chorrada ¿dónde compras esos papelitos para los muffins? son mucho más monos que los habituales, parecen de mantecadas

Cooking On My Mind dijo...

no..no..no.....no...me muero....!!!!me has matado, que mi muerte quede en tu consiencia..:)..

Clemenvilla dijo...

Eu: esos en concreto los compré en Madrid en comercial Mínguez, tienen página web y muchísimas cosas especiales.
Un besito

Bego (samira) dijo...

Clemen compré kakis y ahi están muertos de aburrimiento porque a nadie se le apetecen .....Había pensado en hacer mermelada pero viendo estos muffins rápidamente he cambiado de opinión.

Graciasssssssssss !!!!

Besinos manitas de hada (todo te queda perfecto)

Kako dijo...

Te quedaron preciosos y esos moldes me encantan!
Bss

La cajita de nieveselena dijo...

No he utilizado nunca los kakis para repostería, pero con la buena pinta que tienen estos muffins, seguro que lo hago. Me gusta que utilices aceite de oliva virgen en lugar de mantequilla, yo siempre lo hago. Hoy he publicado una de tus recetas. Te pongo el enlace

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/11/tarta-de-otono.html#comments

Bss

Elena

Carolina No Cocino Bien dijo...

Que bonitos te han quedado si esque son maravillosos! además con caki nunca me lo hubiera imaginado ^^
Cuantas más pepitas de chocolate mejor eh! no hay quien deje de pensar en ellos :P

La Paxarina dijo...

Y con esta receta empiezas la temporadas de recetas de kaki? xq me pica mucho la curiosidad de lo que estarás preparando jejejejejeje nadie como tú para descubrir todas la posibilidades de un ingrediente.

Besinos.

Me encanta el juego de café y el vaso-florero ;)

Calohe dijo...

Unos muffins deliciosos sin duda, de la reina de los muffins...
Me encantan las cápsulas!
Besotes

Anmar dijo...

Estos muffins están deliciosos.
te hemos dejado un mensaje en nuestro blog.
Besitos a tod@s

Cuchara de Oro dijo...

Kakis y Chocolate, curiosa mezcla. Se ven bien deliciosos. Felicidades por esa receta!! Te envio una Cuchara de Oro por esos muffins tan ricos!

Arham dijo...

buffff, esta receta habra que esconderla de ciertas personas... empezando por mi novia que es una golosa...
saludos

Marta dijo...

¡Qué delicia! Te han quedado fantasticos.
Besitos guapa

Rosanna Guillem dijo...

Pero qué rico!!!!!!!!! Esta es de esas recetas que no podemos dejar escapar. Hay que hacerlos!

Asela Masià dijo...

Cómo me gustan los sabores de otoño. El caqui queda muy bien con el chocolate, yo lo he probado con yogur de soja, muesli crujiente, caqui y virutas de chocolate, está buenísimo. Te han quedado unos muffins muy bonitos. Besos.

SUNY SENABRE dijo...

Vaya combinación rica. Te han quedado estupendos.

Besos,