Pastel de atún (en microondas, SG)

Este pastel lo hago desde hace muchos años, queda muy tierno y esponjoso, entre un paté y una mousse, es ideal para acompañarlo con pan tostado. La elaboración es muy sencilla: todo batido y al microondas. Fue de las primeras recetas que le copié a mi amiga Canelona, que es un as en la cocina y fuera de ella también, el que no le haya copiado ninguna receta ya está tardando.

Ingredientes:
- 3 latas de atún bien escurridas de su aceite (80gr. cada una).
- 8 palitos de cangrejo, surimi, ( si los queremos sin gluten los krissia no llevan).
- 3 cucharadas soperas (generosas) de mayonesa, puede ser light.
- 3 cucharadas soperas de tomate frito ( yo le puse concentrado de tomate).
- 3 huevos.
- Una pizca de sal (no mucha) y pimienta.


Instrucciones:
- Poner todos los ingredientes en un bol y triturarlos hasta que sea una crema bien lisa.
- Engrasar un molde que pueda ir al microondas, el mío era de silicona, verter la masa.
- Cocer durante 7 minutos a potencia máxima (800W), dejar reposar dentro sin abrir la puerta durante 5 minutos más.
* Mi molde es de corona, si es un molde circular puede que necesitemos algún minuto más para que se cuaje el centro.
* Se puede servir a temperatura ambiente o frío de la nevera. Lo ideal es tomarlo con unas tostadas de pan.
* Si lo queremos sin gluten asegurarnos que los ingredientes que empleamos no lo tienen, algunas mayonesas creo que no son aptas.