Coulant de chocolate y calabaza (sin mantequilla)

Un coulant si es de chocolate está claro que a lo que sabe es a chocolate, así que no esperéis encontrarle gusto a calabaza.Eso sí le aporta mucha cremosidad y si sabes que lleva, notas un ligero regusto final muy suave a calabaza. Además así podemos prescindir de la mantequilla. De momento me quedo con esta receta de coulant, me gusta.
El coulant es uno de los postres más sencillos de hacer, tan sólo hay que saber el tiempo que va a tardar en hacerse en nuestro horno, una vez lo sabemos no nos fallará nunca y el truco es siempre sacarlo cuando veamos que por arriba está casi cocido, no esperar a verlo muy cuajado porque entonces tendremos un bizcochito en lugar de coulant. También tenemos que tener en cuenta que lo podemos tener preparado con antelación, pero el horneado hay que hacerlo en el último momento, justo antes de llevarlo a la mesa.

Ingredientes para 7 raciones:

- 200gr. de chocolate fondant.
- 170gr. de puré de calabaza ( puede ser asada o cocida).
- 3 huevos.
- 40gr. de harina.
- 60gr. de azúcar moreno.

Instrucciones:

- Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas a 500w durante 2 minutos.
- En un bol batir los huevos con el azúcar. Después añadir el puré de calabaza, cuando esté bien integrado incorporaremos el chocolate y por último la harina. Nos quedará como una crema.
- Engrasar unos moldes de flan individuales y verter el preparado. Si no vamos a hornearlo en ese momento podemos guardarlo en la nevera o incluso congelarlo hasta el momento de hacerlo.
- Para hornear hay que precalentar el horno a 200º. Si el coulant está frío de la nevera será suficiente con unos 8 minutos, es importante ir mirando y una vez veamos que la capa de arriba no está del todo cuajada ( queda como un circulo enmedio más tierno) sacamos y emplatamos.
- Si el coulant está congelado serán necesarios unos 12 minutos de horno a 200º. Cuando veamos que el centro está casi cuajado es el momento de sacarlo.

* Hay que emplatarlo en el momento y servirlo, ya que se come tibio.
* Para asar la calabaza yo la hago en el microondas, la pongo partida por la mitad y la pongo 15 minutos a 800w.