Tarta mousse de nutella

Esta fue de las primeras tartas que hice cuando empecé a ver recetas por internet, ya hace unos años y además no tenía thermomix, recuerdo que veía las recetas de thermomix y las hacía prácticamente todas, está claro que me costaba más, porque la máquina ahorra mucho trabajo, pero es verdad que con paciencia, un poco de idea y ganas se pueden hacer casi todas, por eso me gusta escribir las recetas de cómo se hace con thermomix y sin ella, de manera tradicional.
La mousse de nutella es un clásico, para mi es de las mejores, así que no pasa de moda. Esta la tenía congelada, la hice un día que tenía tiempo y ganas de hacerla, la congelé y para este fin de semana me vino bien, ha sido sacarla dejarla un par de horas a temperatura ambiente y estaba perfecta para tomarla.



Ingredientes:

- Una base de bizcocho, yo hago siempre esta en el microondas, en esto caso era la versión chocolateada, os la recomiendo.

Para la mousse:

- 400ml de nata.

-2 claras de huevo.

-200gr. de nutella.

-100gr. de leche.

-4 hojas de gelatina.

-50gr. de chocolate fondant.

Para la cobertura:

-100gr. de nata.

-100gr. de chocolate fondant.

- 30 gr. de mantequilla.

Instrucciones:

- Colocamos la base de bizcocho en un molde de tarta desmoldable, de 22-24 cm.

- En un vaso de agua fría ponemos la gelatina en remojo.

- Montar las claras y reservar.

- Montar la nata con las varillas o si lo hacemos en thermomix con la mariposa puesta, con cuidado que no se nos haga mantequilla. Reservar en la nevera.

- En un cazo calentamos la leche y le añadimos la nutella y el chocolate troceado. Removemos bien hasta que se deshaga el chocolate. Si lo hacemos en thermomix ( sin lavar el vaso después de montar la nata) pondremos la leche a vel 3 , temp 70º, 2 minutos y luego añadiremos el chocolate y la nutella sin temperatura vel 7, 10 segundos.

- Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos bien. En th mezclar a vel 4, 10 segundos.

- En un bol vamos mezclando la crema de nutella con la nata, con movimientos envolventes, para que no se baje. Por último mezclamos con las claras, también con cuidado para que no se baje demasiado.

- Vertemos sobre la base de bizcocho y llevamos a la nevera para que cuaje.

- Para hacer la cobertura calentamos en un cazo los ingredientes y vamos removiendo hasta que se disuelva todo. En th poner todos los ingredientes y programar 80º, vel 2, 3 minutos, al terminar si vemos que no está unido del todo pondremos unos segundos sin temp. a vel 5. Vertemos sobre la tarta ( ojo tiene que estar ya cuajada cuando la saquemos de la nevera, si tenemos prisa en lugar de dejarla en la nevera podemos meterla en el congelador para que cuaje antes).

* Podemos adornarla con unas avellanas o con crocanti.