viernes, 25 de marzo de 2011

Muffins de mandarinas



Muffins de mandarinas, clemenvillas, por supuesto. Es una receta muy ligera, la mandarina va entera, piel y todo y la harina es de espelta integral, aunque podemos ponerla normal. Los moldes son de papel de regalo con motivos cítricos, si todavía no habéis visto como se hacen aquí podéis verlo.



Ingredientes:

- 1 mandarina grande o dos pequeñas.

- 160gr. de azúcar o 100gr. de sirope de agave*.

- 60gr. de aceite de oliva.

- 80gr. de leche.

- 2 huevos.

- 2 cucharaditas de levadura tipo royal.

- 170gr. de harina de espelta ( puede ser harina normal de trigo).


Instrucciones:

- Lavar bien la mandarina y trocearla, con la batidora triturarla (con la piel incluida). Una vez lavada la parto justo por enmedio para ver si hay alguna pepita, las quitamos y ya podemos trocearla. Si lo hacemos con la thermomix la ponemos en el vaso y programamos 1 minuto vel 5-7-10.

- En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: los huevos batidos un poco previamente, el puré de mandarinas, el aceite y la leche. Si en lugar de azúcar ponemos sirope de agave también lo añadiremos aquí.

- En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina y la levadura previamente tamizadas y el azúcar.

- Unimos las dos mezclas: húmeda y seca, sin mezclar demasiado, si queda algún grumito no pasa nada y vertemos sobre los moldes de muffins.

- Hornear a 175º durante 20 minutos. Yo siempre pongo los 10 primeros minutos calor con aire solo bajo y después ya calor arriba y abajo.

* El sirope de agave: es como una miel que se extrae del agave, una especie de cactus mexicano. No aporta ningún sabor y tiene un poder endulzante mayor al del azúcar común. Tiene el índice glucémico muy bajo, por lo que se metaboliza de manera lenta y no genera picos en el nivel de glucosa en sangre. Se encuentra en herboristerías.

72 comentarios:

Missis dijo...

Haciendo honor a tu nick jaja..
Como van los preparativos del viaje. Un saludo y muchos besicos

Catieu dijo...

Que ricos!!! yo los he preparado sustituyendo las naranjas por mandarinas en la receta que tengo. Probaré con la harina de espelta. No hace mucho que la he descubierto y me gusta mucho...

Lorelai dijo...

Me ha encantado esta receta. Tengo unas mandarinas a punto de fallecer en la nevera, les daré un buen uso.

Besitos.

thermo dijo...

Así las hago yo, con la harina de espelta, lo que aún no he usado es el sirope de agave, tendré que buscarlo que yo le noto a las masas el punto de la sacarina.
Con tu papel de mandarina a juego te han quedado monísimas.
Besos.

são33 dijo...

FICARAM LINDOS E COM SABOR A TANGERINA SÓ PODEM SER UMA DELICIA.
BESITOS

Irene dijo...

aaaahhh!!que fuerte, la caja donde guardo mis colorantes y sprinkles esta forrado con ese papel!es monisimo!y a los muffins de mandarina les va que ni pintado!besines

Empar dijo...

Me encantan los muffins pero chica es que además los presentas tan monos que aunque no me gustasen creo que no te iba a dejar ninguno.
Un beso.

Lydia dijo...

Unos muffins deliciosos sin duda. Pero con la piel?? Qué curioso! Bsss

SUNY SENABRE dijo...

Te han quedado unos muffins maravillosos y me encanta los papeles que utilizar para adornarlos, quedan prciosos. Un truco muy útil que nos enseñaste.

Besitos guapa,

Helena dijo...

Que buena pinta tienen!!!! me apunto la receta!! =)
Un besote, Helena.

http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com

Mari dijo...

Los moldes estan preciosos, al igual que los muffins. Me puedo saborear las mandarinas ....RICO!


Un saludo

Ana Rita dijo...

Ficaram lindos!!1Esses moldes são uma beleza....

Besito
rita

montse dijo...

¡¡ que moldes mas chulos!! me encantan, ya he cotilleado como se hacen.
Y los muffins no quiero ni pensar como estaban, buenisimos ¿no?
Bstoss :)

SEFA dijo...

Ya sabes que no soy de hacer dulces, pero me gusta ver los vuestros, los tuyos me gustan asi que me llevo uno, bs.Sefa

Piluka dijo...

Tienen una pinta estupenda!!! He probado el bizcocho de naranja con su piel pero no de mandarina, asi que queda anotada!!!!
Besos!

Maria Dolores dijo...

Venga que no se diga que no hay muffins de clemenvilla en tu blog. Te quedaron como siempre perfectos.
Besos

Silvia dijo...

Eres única vistiendo muffins o magdalenas,una monada aparte de ricosssss,otra para la lista.

Acabo de estar con Dolorss,está imparable..jeje

Besotes y buen fin de semana ;))

wada dijo...

Ya echaba de menos tus muffins.. con cítricos tienen que ser una pasada de ricos! y los papelitos auténticos ;)
Un beso y buen finde!

Carmen dijo...

Los muffins deliciosos!! y los papelillos me has dejado muerta, no pensaba que se podían hacer así, qué buena idea

jose manuel dijo...

Que bonita presentación, te han quedado de lujo y supongo que de sabor serán deliciosas.

Saludos

Isabel dijo...

Hermosos, realmente hermosos...

Dulces Suspiros dijo...

Superiores...sobre todo el cuerpo que le dará la harina de espelta y el sabor. Nada que ver. Precioso el papel donde las pusiste. :) Besazos.

Salome dijo...

Lo de la harina de espelta integral y el sirope de Ágave me ha conquistado... los probaré fijo! Preciosas fotos...

cooking-love dijo...

Que ricas¡Y envueltas en esos papeles tan lidos te han quedado de lujo¡Has esogido el naranja...como yo en mi ultima entrada.
besos

Stella dijo...

Una presentación preciosa, además, el sabor de las mandarinas debe quedar muy realzado en los muffins.
Buen fin de semana!!

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Todas conjuntadas ellas.....
Preciosas, y deliciosas

Me las llevo.

Besos y buen finde

Anniki dijo...

Me encantan las mandarinas, nunca las he probdo en muffin pero seguro que el sabor debe ser muy rico! Quesa anotada ;)

Unas fotos preciosas...

Un beso!

La chica de la casa de caramelo dijo...

De mandarina!! Qué ricos! Y te han quedado unas fotos preciosas. Un besito y feliz finde!

Marymary dijo...

Ya sabes que soy fan nº 1 de tus muffins!!!! jajaja y estos nos me los pierdo, tienen que estar bien ricos, a ver si aprovecho las ultimas mandarinas!
Un besazo y gracias por tus palabras!

mar dijo...

que ricas y que bonitasssssssssssss presentadas! me encantan una chulada un beso

Neus dijo...

Clemennnnn!!!! que papel tan bonito y que acertado, Silvia de Y sigo en la cocina, me regalo un paquete de harina de espelta, me voy hacer con el sirope y a probar estos muffins...

un beso guapa

laurilla fondant dijo...

una receta muy original, y el papel a juego, jeje, están genial. besos

Las Recetas de Manans dijo...

Genial! unos muffins deliciosos y unos papelitos preciosos.

Seda Sabor dijo...

De sabor no dudo que estén estupendas, pero me encantan los papelitos que las contienen. ¿los haces tÚ?.
bss

Seda Sabor dijo...

Ya, ya, ya recuerdo haberlo visto en un post tuyo!!!! A ver si lo encuentro y pruebo con mis papeles favoritos.

Irene dijo...

Qué ricas estas mandarinas! Y ahora me paso a ver como se hacen los moldecillos, me gusta mucho la idea.
Un beso!

Anna dijo...

Me imagino que las mandarinas le tienen que dar un sabor delicioso. y además con ese envoltorio te quedaron preciosas. besos.

ANA dijo...

Preciosos te quedaron y con esos moldes lucen un montón.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

LA COCINERA DE BETULO dijo...

La mandarina con la piel le debe aportar el sabor más pronunciado.
Una monada con estos moldes tan chulos.
Besos.

Marina dijo...

Ricos, ricos... Como tengo muchas naranjas creo que versionaré tu receta. Que hay que aprovecharlo todo ;)
Besos.

Marhya dijo...

Quedan monísimas, un bonito homenaje a tu nick.
Un besito.

Alicia, cane dijo...

¡Estos te van a ti que ni pintados! tu nick, los papelillos, la receta...todito perfessto!

Sara dijo...

Los moldes me han encantado, tienen que tener con el toquecito de la mandarina un sabor de morirse! un besote.

Carmen dijo...

Además de preciosas con esas capsulas caseras tan monas, seguro que están deliciosas.
Justo hoy he colgado una entrada con bizcocho de mandarina, por eso se lo buenas que estarán.
Buen fin de semana

Morguix dijo...

Me encantan tus moldes, me encantan tus fotos... ¡y la receta cae seguro!. Tengo la harina de espelta, que me ha regalado Sacri, y el lunes compraré sirope de agave y mandarinas. Pero esto cae, ¡qué rico!.
Besotes, guapa.

Karolina dijo...

Me he enamorado de tus papelitos lo confieso, que bonitos, voy corriendo a ver como lo haces, y me encanta la mandarina en las recetas, y asi en muffins, debe de ser un espectáculo, yo he hecho bizcochos con ella, y no desmerece nada a los de naranja, fqts

Virginia dijo...

Los muffins riquisimos y el papel, mejor imposible

Corbe dijo...

Eres la reina de los muffins!!!! Y como siempre, te sales con la receta y con las fotos: Dentro de nada nos vemos guapaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

María José dijo...

¿ Pero hay alguien que todavía no conozca tus cápsulas caseras para las magdalenas? Siempre son preciosas pero hoy con esos motivos frutales, mucho más.
¡ Qué lindos, Y RICOS , tus muffins de mandarina !
Un abrazo,
María Jose´.

Nytta dijo...

,.. imposible no caer rendid@s!!!! super bonitos y apetecibles tus muffins,.....

un biquiño

Calohe dijo...

Me gusta todo: la receta, los moldes, las fotos...
Como siempre, espectacular!
Besotes

Salome dijo...

he publicado la foto y el enlace a esta receta en Mis Favoritos de esta semana, si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/03/mis-favoritas-semana-12-2011.html
Hasta pronto!

Paula dijo...

me encanta como te han quedado y el papel elegido es el perfecto ;)

Por cierto, ayer hice los nuggets, una pasada, me encantaron, muchas gracias por la receta.

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Unodedos dijo...

chando las última mandarinas tanbién para hacer cosas, qué pena que se acaben...
Estos muffins son una idea muy rica!

Graciela "Aromas de Mamá" dijo...

Sencillamente sensacionales, y aquí ya están empezando a aparecer las primeras mandarinas, tendré la receta pendiente para cuando aparezcan las más coloridas! Cariños

comoju - Cova dijo...

me encantan estos muffins, pero presentados así, muchísimo mas

un abrazo

asj dijo...

Las magdalenas tienen que estar buenísimas pero ese traje de gala que les has puesto es total!!!

besos guapa

mc dijo...

qué pinta más estupenda! seguro que están buenísimas!
Besos

Anónimo dijo...

Ummmm... Me encantan!!
Un besote,
Sol

luisa dijo...

te han quedado estupendos. Muy ricos. Me gusta la mandarina. Bss-

A la cuina, amb un parell d'ous. dijo...

mmmm deliciosos. Me comería uno ahora mismo :D

Besos.
Belén

La Paxarina dijo...

Ay! Clemen que ricas.
Me gusto todo, las fotos, los envoltorios, los colores, el paño, toooodoooooo jajajajaja

Visc a la Cuina dijo...

Son guapísimas, y las fotos me encantan, qué gusto tienes!

kisa dijo...

HUMMMMMM!! QUE MARAVILLA !! yo me llevo ... cuatro!!
mil besosssss

paula MARIANA dijo...

Que ricos los muffins , me encantaran las fotos y la receta me la lhevo si??

Besitos e gracias por compartir tanta cosa buena...

Espe dijo...

pues q ricos,y la presentacion muy chula

Margarida dijo...

D E L I C I O S O S!!!

Isabel y Robledo dijo...

Sublimes!!!!
Un besazo, guapa!

Esther dijo...

Me han encantado estos muffins,y tambien la presentacion con esos papelitos tan monos.Besos Esther

MªJosé dijo...

Menuda pinta tienen estos muffins ¡ah! y muchas gracias por la idea de los envoltorios.

Un besito

Maria louro dijo...

Yo hago Magdalenas de mandarina y me encantan creo que probare este Muffin

Anónimo dijo...

voy a llorar... una cosa que casi no tengo que modificar para comer!!! solo sustituir la leche por bebida de soja o avena... ais, por fin magdalenas...