Tarta de calabaza

La calabaza asada es un postre muy típico de Valencia, además es la base de otros dulces como los buñuelos, el arnadí o le coques escudellaes. Esta tarta está hecha también con calabaza asada, su textura es muy suave y no resulta empalagosa. Tuvo mucho éxito, quizás porque nos gustan los postres con calabaza.

Ingredientes:

- 1kg. de calabaza asada.

- 200gr. de azúcar moreno.

- 1 vaina de vainilla.

- 5 huevos.

- 100gr. de harina.

- 250gr. de mantequilla.

- Un chorrito de ron (opcional).

Instrucciones:

- Asar la calabaza. La podemos hacer en el horno o en el microondas, yo la tuve en el microondas durante 15 minutos.

- Cuando esté fría o tibia la vaciamos de la piel y ponemos en un bol la pulpa.

- Derretimos la mantequilla en el microondas, a media potencia durante 2 minutos.

- Abrimos la vaina de la vainilla y sacamos con la punta de un cuchillo o cuharilla las semillitas.

- Ponemos todos los ingredientes (el azúcar, la harina, los huevos, la vainilla, el ron y la mantequilla) en el bol de la calabaza y batimos con la batidora, hasta que sea como una crema espesa.

- Engrasamos un molde de tarta desmoldable de 24cm. y vertemos la mezcla. Llevamos al horno precalentado a 175º durante 1 hora, tarda bastante en hacerse, podemos pinchar con un palillo en el centro y ver si sale seco para comprobar que esté bien hecho.

- Dejar enfríar bien y guardar en la nevera. Está mejor al día siguiente reposada.

* Podemos adornarla con caramelo que combina muy bien.