Wraps de pollo y pesto rojo

Esta noche toca partido de fútbol y no es un partido cualquiera, no soy muy futbolera pero cuando se trata de ocasiones tan especiales me implico todo lo que haga falta, así que esta noche a padecer viendo el partido porque yo no lo disfruto, lo sufro hasta que termina. Hace unos años el equipo español que cuenta con mis simpatías llegó a una final muy importante, entonces quedamos con unos amigos para verlo en una cervecería y perdió la final, al año siguiente volvió a llegar a la final y repetimos quedada para verlo y para gran disgusto nuestro perdió otra vez, esa dolió más. Esta noche por si acaso no voy a ningún sitio a ver el partido, me quedo en casa concentrada y para cenar prepararé estos wraps, para que no todo sea sufrir.

Ingredientes para 4 unidades:
- Un paquete de tortillas mexicanas .
- Una pechuga asada cortada en tiras.
- Rúcula ( o cualquier tipo de lechuga que nos guste).
- Unas olivas negras, cortadas por la mitad.
Para el pesto rojo ( la receta es de Rosanna):
- 100gr. de tomates secos ya rehidratados.
- 1 diente de ajo.
- 50gr. de piñones.
- 75ml. de aceite de oliva.
- Unas hojas de albahaca picada.
- Dos cucharadas de parmesano rallado.

Instrucciones:
- Con la batidora o la thermomix triturar los tomates, el ajo y los piñones, después la albahaca, el aceite poco a poco en hilo y por último el queso( a mi me gusta que no quede demasiado triturado).
- Coger una tortilla y untar toda la superficie ( dejando un poco de espacio hasta los bordes) con el pesto rojo.- Repartir la rúcula por encima y después la pechuga de pollo y las olivas.
- Enrollamos y cortamos por la mitad al bies.

* Los que venden suelen ir enrollados en una especie de bolsita que podemos hacer con una servilleta.