Coca de cebolla

Este año en el huerto familiar hay cebollas y vaya tamaño que tienen, con dos cebollas he hecho esta coca. La receta es del libro "Cuesta menos con thermomix" resulta muy fácil y rápida de hacer, si la hacemos de manera tradicional nos costará un poquito más, pero quedará igualmente buena.


Para la masa:
- 50gr. de aceite de oliva.
- 50gr.r. de manteca de cerdo ( si no tenemos podemos sustituirla por 50gr. de aceite).
- 100gr. de agua.
- 300gr. de harina de fuerza ( si no tenemos la normal).
- 20gr. de levadura fresca, si es seca 7 gr.
- 1 cucharadita de sal.
Para el relleno:
- 750gr. de cebolla.
- 30gr. de aceite de oliva, sal y orégano.
- 3 huevos.
Instrucciones:
Thermomix:
- Ponemos en el vaso el aceite, la manteca, el agua y la levadura, programar 1 minuto 37º vel. 2. Cuando pare incorporar la harina y la sal, programar 20 segundos vel 6.
- Extender la masa en una bandeja rectangular que habremos cubierto previamente por papel de hornear. Hay que dejarla bien fina y con un poco de reborde.
- Cortamos las cebollas en cuartos y metemos dentro del vaso, programamos 3 segundos vel 5. Añadimos el aceite y la sal y programamos 12 minutos temp. varoma vel 1.
- Repartimos la cebolla sobre la masa.
- En el vaso sin lavar ponemos los huevos con una pizca de sal, batimos 3 segundos vel 5 y vertemos sobre la cebolla. Añadimos un poco de orégano por encima y llevamos al horno preclaentado a 200º, durante 20-25 minutos, hasta que la veamos dorada.
Tradicional:
- En un bol amplio ponemos el aceite, la manteca (previamente derretida), el agua y la levadura, mezclamos un poco y añadimos la harina, una pizca de sal y amasamos hasta que se iguale todo, no es necesario amasarla mucho.
- Pelamos las cebollas y las hacemos en trozos pequeños. En una sarten con el aceite y una pizca de sal, la vamos haciendo, se tiene que quedar blandita y sin dejar que tome color. También podemos hacerla en el microondas, la colocamos en un pirex con tapa y la dejamos 6-7 minutos a toda potencia.
- Estiramos la masa sobre una bandeja rectangular cubierta por papel de horno, hay que dejarla fina y con un reborde. Ponemos la cebolla por encima y por último batimos los huevos con una pizca de sal y los repartimos por encima de la cebolla. Espolvoreamos con un poco de orégano y llevamos al horno precalentado a 200º, durante 20-25 minutos.