Muffins de calabaza



La calabaza ha sido desde la bella carroza de Cenicienta, pasando por la Ruperta del un, dos, tres, hasta las ineludibles calabazas del Hallowen. Para los de mi época lo peor que nos podía pasar era a final de curso "llevar calabazas a casa" y después ya de más mayores el drama era "que te dieran calabazas"...

Estos muffins llevan la calabaza en crudo lo que potencia mucho su sabor y puede ser perfectamente una receta apta sin gluten y sin lactosa, ya que no llevan harina ni lácteos. Además no llevan ni aceite ni mantequilla.


Ingredientes para 12 muffins:
- 2 huevos.
- 160gr. de azúcar. ( yo he puesto 130gr. y estaban muy dulces).
- 200gr. de calabaza cruda rallada bien fina.
- El zumo de una naranja.
- 100gr. de harina de arroz ( podemos sustituirla por harina de trigo).
- 100gr. de almendra en polvo.
- 2 cucharaditas de café de levadura de repostería .
- Una pizca de sal.

Instrucciones:
- Mezclar los huevos y el azúcar, hasta que doble volumen. Mejor hacerlo, si lo tenemos, con el accesorio de levantar claras de la batidora.
- Añadir la calabaza, la harina de arroz, las almendras en polvo, la levadura, la sal y el zumo de naranja y mezclar.
- Verter sobre los moldes y hornear a 175º durante 12-15 minutos.

Fuente: Time4tea blog.

Comentarios

wada ha dicho que…
Que ricos Susana, me estoy aficionando a los muffins y estos seguro que están jugosos con la calabaza y la naranja, que apetecibles!
Un besito y feliz finde!
Silvia ha dicho que…
Me chiflan los muffins y los cupcakes así que... los haré. No tengo remedio.

Besos.
Anónimo ha dicho que…
Susana, eres la reina de los muffins!!! Me parece fascinante esta receta, los muffins deben de estar súper jugosos y el color... llama un montón.Como todavía me quedan calabazas de las que planté el verano pasado, probaré hacerlos, a ver que tal... Los moldes me encantan!
La fotos preciosas, como siempre. El comentario muy divertido.
Un beso
Sol
La cuina vermella ha dicho que…
Ais, nos acordamos mucho de la Ruperta!!!
Como siempre tus creaciones nos roban el corazón. Un beso y feliz fin de semana!
Sonia - L'Exquisit ha dicho que…
Con esta pinta q tienen, habrá q pobrarlos!

Un abrazo,
Empar ha dicho que…
Lo tuyo ya es perfección!!
Mira que te quedan geniales.
Curiosa la receta, ya me la estoy llevando.
Un beso.
Amparo ha dicho que…
Nunca he hecho muffins, pero estos tienen un aspecto estupendo. Los tengo que probar.
Saludos.
fargopatt ha dicho que…
niñaaaaaaaaaaaaa qué pinta por favor!!! lo tuyo con los muffins no es de este mundo.. que manos !!
y con esos moldecitos una preciosidad... dudaría si comerlos o enmarcarlos, no te digo más...
un lujo wapa!!
maria elena ha dicho que…
riquisimos!!nunca los probe con calabaza,bonitos moldes.
bss.
Ana ha dicho que…
Tienen una pinta fabulosa... tengo que probarlos

Besos. Recetasdemama
Marina ha dicho que…
¡Qué foto tan bonita! Y encima tienen una pintan...¡Quién los probará!
Besos,
Marina
Catador ha dicho que…
Fé de erratas: Desde aquí confirmamos que la de las calabazas era CENICIENTA.
Blancanieves era la de los muffins de manzana.
Clemenvilla ha dicho que…
Catador: ya está rectificado, es que no he sido nunca muy de cuentos, porque eso de confundir a Blancanieves con Cenicienta, ¿ o era la Bella durmiente? jo que lío.....
Elvira ha dicho que…
Mira que me encantan tus fotos en el jardín con esa luz tan bonita!! La receta espectacular!!! Tienen una pinta deliciosa!!!! Besos
laviana ( Fely) ha dicho que…
me llevo los muffins...y los moldes....preciosos, vamos que me lo llevo tooo...jje.
bexinos
mese ha dicho que…
Muy ricos seguro y además aptos para todos.
Besos
Hilmar ha dicho que…
Uy que muffins tan ricos y me gusta mucha la receta. Me ha encantado tu blog. Te agrego a mi lista para no perderme tus recetas,
besos,
Onega ha dicho que…
Susana, como supongo que sabrás ¡pienso probar estos muffins!! has dado en el clavo al no añadirles ni harinas de trigo y encima sin lactosa, sin grasa... ¡chica, es que no llevan nada! seguro que los pruebo,,, ya te contaré... a la vista, desde luego están que se salen de la foto... un beso
ADELA ha dicho que…
Cuantas recetas que me he perdido y esta me gusta mucho.
La calabaza en los muffins me encanta, le da un sabor especial.
Te han quedado fantásticos.
Un besote
Lydia ha dicho que…
Síí que buenos! Yo también he hecho muffins de calabaza cruda con canela, y tienen un sabor buenísimo. Los tuyos se ven deliciosos. Muacks
Unodedos ha dicho que…
He visto alguna versión más y deben ser deliciosos. Debería animarme a hacer algo con calabaza ya que es tan versátil ;)
Muy buenos sin duda!
Besos!
Marta ha dicho que…
¡Qué ricos! Con calabaza no los he probado nunca pero tienen que estar de lujo.
Besitos
jose manuel ha dicho que…
Que rico tienen que estar estos muffins y la presentación estupenda. Un saludo
il sapore del verde ha dicho que…
hello dear, your blog is fantastic and this muffins are lovely and good. I see you again. Deborah
enjuliana ha dicho que…
Que buena pinta!! La calabaza da un sabor especial a todos los dulces, me encanta la combinación!
Marhya ha dicho que…
¡¡Qué buenos!! Deben estar riquísimos.
silvia ha dicho que…
Que lindos se ven!!LOs hice hace días,pero no con calabaza cruda,que bueno,no,ni sabía que podían hacerse así.Preciosos!!

Un besote
Laura. ha dicho que…
Que buena pinta Susana, me gusta la idea de la harina de arroz, me encanta la textura que da..

Besos!
Piescu ha dicho que…
en dos palabras im-presionantes.
Un bes
rosa
pity ha dicho que…
deben estar deliciosos, te felcito, besitos dese londres
Dolorss ha dicho que…
Todavía me queda calabaza para poder probar esos deliciosos bocados.
Tomo muy buena nota, que deliccia.
Besos
*Eva* ha dicho que…
riquisimos! y la presentación, de lujo!
bs!
fresaypimienta ha dicho que…
Tienes un blog fantásticos y unas fotografías geniales, te sigo desde YA!Los Muffins de calabaza deben estar deliciosos
Mari's Cakes ha dicho que…
Buenísima receta. Te quedaron preciosos y las fotos preciosas.

un saludo,
mari
Paula ha dicho que…
en ningun momento dudo de que estarán riquisimas, pero es que además te han salido perfectas, preciosas ;)

SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Hola que idea tan estupenda no se me habia ocurrido hacer los muffin así, yo hago un bizcocho de calabaza y en muffins tiene que estar estupenda. Sigo visitando tu blog. Saludos
MINIMO ha dicho que…
Me encantan,como todo lo que haces. Si te gusta la calabaza prueba estos http://experienciasdulcesexperiencias.blogspot.com/search/label/ALMENDRAS
Carolina No Cocino Bien ha dicho que…
Ahora mnismo estan en el horno aunque con algunas variaciones, pero a ver que tal están :)
Sandra ha dicho que…
Muffins de calabaza!! los he probado en Perú, así que gracias por la receta, así no necesito tener si o si pasajes a Lima para desayunar una de estas delicias =)

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