sábado, 10 de abril de 2010

Muffins de calabaza



La calabaza ha sido desde la bella carroza de Cenicienta, pasando por la Ruperta del un, dos, tres, hasta las ineludibles calabazas del Hallowen. Para los de mi época lo peor que nos podía pasar era a final de curso "llevar calabazas a casa" y después ya de más mayores el drama era "que te dieran calabazas"...

Estos muffins llevan la calabaza en crudo lo que potencia mucho su sabor y puede ser perfectamente una receta apta sin gluten y sin lactosa, ya que no llevan harina ni lácteos. Además no llevan ni aceite ni mantequilla.


Ingredientes para 12 muffins:
- 2 huevos.
- 160gr. de azúcar. ( yo he puesto 130gr. y estaban muy dulces).
- 200gr. de calabaza cruda rallada bien fina.
- El zumo de una naranja.
- 100gr. de harina de arroz ( podemos sustituirla por harina de trigo).
- 100gr. de almendra en polvo.
- 2 cucharaditas de café de levadura de repostería .
- Una pizca de sal.

Instrucciones:
- Mezclar los huevos y el azúcar, hasta que doble volumen. Mejor hacerlo, si lo tenemos, con el accesorio de levantar claras de la batidora.
- Añadir la calabaza, la harina de arroz, las almendras en polvo, la levadura, la sal y el zumo de naranja y mezclar.
- Verter sobre los moldes y hornear a 175º durante 12-15 minutos.

Fuente: Time4tea blog.

39 comentarios:

wada dijo...

Que ricos Susana, me estoy aficionando a los muffins y estos seguro que están jugosos con la calabaza y la naranja, que apetecibles!
Un besito y feliz finde!

Silvia dijo...

Me chiflan los muffins y los cupcakes así que... los haré. No tengo remedio.

Besos.

Anónimo dijo...

Susana, eres la reina de los muffins!!! Me parece fascinante esta receta, los muffins deben de estar súper jugosos y el color... llama un montón.Como todavía me quedan calabazas de las que planté el verano pasado, probaré hacerlos, a ver que tal... Los moldes me encantan!
La fotos preciosas, como siempre. El comentario muy divertido.
Un beso
Sol

La cuina vermella dijo...

Ais, nos acordamos mucho de la Ruperta!!!
Como siempre tus creaciones nos roban el corazón. Un beso y feliz fin de semana!

Sonia - L'Exquisit dijo...

Con esta pinta q tienen, habrá q pobrarlos!

Un abrazo,

Empar dijo...

Lo tuyo ya es perfección!!
Mira que te quedan geniales.
Curiosa la receta, ya me la estoy llevando.
Un beso.

Amparo dijo...

Nunca he hecho muffins, pero estos tienen un aspecto estupendo. Los tengo que probar.
Saludos.

fargopatt dijo...

niñaaaaaaaaaaaaa qué pinta por favor!!! lo tuyo con los muffins no es de este mundo.. que manos !!
y con esos moldecitos una preciosidad... dudaría si comerlos o enmarcarlos, no te digo más...
un lujo wapa!!

maria elena dijo...

riquisimos!!nunca los probe con calabaza,bonitos moldes.
bss.

Ana dijo...

Tienen una pinta fabulosa... tengo que probarlos

Besos. Recetasdemama

Marina dijo...

¡Qué foto tan bonita! Y encima tienen una pintan...¡Quién los probará!
Besos,
Marina

Catador dijo...

Fé de erratas: Desde aquí confirmamos que la de las calabazas era CENICIENTA.
Blancanieves era la de los muffins de manzana.

Clemenvilla dijo...

Catador: ya está rectificado, es que no he sido nunca muy de cuentos, porque eso de confundir a Blancanieves con Cenicienta, ¿ o era la Bella durmiente? jo que lío.....

Elvira dijo...

Mira que me encantan tus fotos en el jardín con esa luz tan bonita!! La receta espectacular!!! Tienen una pinta deliciosa!!!! Besos

laviana ( Fely) dijo...

me llevo los muffins...y los moldes....preciosos, vamos que me lo llevo tooo...jje.
bexinos

mese dijo...

Muy ricos seguro y además aptos para todos.
Besos

Hilmar dijo...

Uy que muffins tan ricos y me gusta mucha la receta. Me ha encantado tu blog. Te agrego a mi lista para no perderme tus recetas,
besos,

Onega dijo...

Susana, como supongo que sabrás ¡pienso probar estos muffins!! has dado en el clavo al no añadirles ni harinas de trigo y encima sin lactosa, sin grasa... ¡chica, es que no llevan nada! seguro que los pruebo,,, ya te contaré... a la vista, desde luego están que se salen de la foto... un beso

ADELA dijo...

Cuantas recetas que me he perdido y esta me gusta mucho.
La calabaza en los muffins me encanta, le da un sabor especial.
Te han quedado fantásticos.
Un besote

Lydia dijo...

Síí que buenos! Yo también he hecho muffins de calabaza cruda con canela, y tienen un sabor buenísimo. Los tuyos se ven deliciosos. Muacks

Unodedos dijo...

He visto alguna versión más y deben ser deliciosos. Debería animarme a hacer algo con calabaza ya que es tan versátil ;)
Muy buenos sin duda!
Besos!

Marta dijo...

¡Qué ricos! Con calabaza no los he probado nunca pero tienen que estar de lujo.
Besitos

jose manuel dijo...

Que rico tienen que estar estos muffins y la presentación estupenda. Un saludo

il sapore del verde dijo...

hello dear, your blog is fantastic and this muffins are lovely and good. I see you again. Deborah

enjuliana dijo...

Que buena pinta!! La calabaza da un sabor especial a todos los dulces, me encanta la combinación!

Marhya dijo...

¡¡Qué buenos!! Deben estar riquísimos.

silvia dijo...

Que lindos se ven!!LOs hice hace días,pero no con calabaza cruda,que bueno,no,ni sabía que podían hacerse así.Preciosos!!

Un besote

Laura. dijo...

Que buena pinta Susana, me gusta la idea de la harina de arroz, me encanta la textura que da..

Besos!

Piescu dijo...

en dos palabras im-presionantes.
Un bes
rosa

pity dijo...

deben estar deliciosos, te felcito, besitos dese londres

Dolorss dijo...

Todavía me queda calabaza para poder probar esos deliciosos bocados.
Tomo muy buena nota, que deliccia.
Besos

*Eva* dijo...

riquisimos! y la presentación, de lujo!
bs!

fresaypimienta dijo...

Tienes un blog fantásticos y unas fotografías geniales, te sigo desde YA!Los Muffins de calabaza deben estar deliciosos

Mari's Cakes dijo...

Buenísima receta. Te quedaron preciosos y las fotos preciosas.

un saludo,
mari

Paula dijo...

en ningun momento dudo de que estarán riquisimas, pero es que además te han salido perfectas, preciosas ;)

SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Hola que idea tan estupenda no se me habia ocurrido hacer los muffin así, yo hago un bizcocho de calabaza y en muffins tiene que estar estupenda. Sigo visitando tu blog. Saludos

MINIMO dijo...

Me encantan,como todo lo que haces. Si te gusta la calabaza prueba estos http://experienciasdulcesexperiencias.blogspot.com/search/label/ALMENDRAS

Carolina No Cocino Bien dijo...

Ahora mnismo estan en el horno aunque con algunas variaciones, pero a ver que tal están :)

Sandra dijo...

Muffins de calabaza!! los he probado en Perú, así que gracias por la receta, así no necesito tener si o si pasajes a Lima para desayunar una de estas delicias =)