Tarta de chocolate con crumble de pera


No os voy a contar lo bueno que está un crumble, yo creo que gusta a casi todo el mundo y esta tarta si digo que está buena es poco. En este caso hubo unanimidad al probarla y es que la combinación de la fruta ( era pera) con el crumble y la base que queda como una crema de chocolate, hacen de esta tarta algo especial. Aunque ya sabemos que a la vista los crumbles no son lo más vistoso, por lo desigual que quedan y lo fácilmente que se desmigan, lo olvidamos rápidamente en cuanto los probamos.
Agradecer la receta a Sandy, que la puso la semana pasada en su blog y se la he copiado rápidamente, ella la hizo con fresas, aquí podéis ver la suya.

Ingredientes:
Para la base:
- Un paquete de galletas( menos 4 o 5 galletas).
- 60gr. de mantequilla.
- Una cucharada de cacao o cola-cao.
Para el relleno:
- 200gr. de nata.
- 200gr. de leche.
- 200gr. de chocolate fondant.
- 1 sobre de cuajada.
Para el crumble:
- 500gr. de peras ( 3 unidades) troceadas a daditos.
- 75gr. de harina.
- 75gr. de mantequilla muy fría.
- 50gr. de azúcar.

Instrucciones:
Para la base:
- Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y la cucharada de cacao. Cubrimos con ella un molde desmoldable y dejamos enfriar en la nevera o el congelador mientras preparamos la crema.
Para la crema de chocolate:
Si la hacemos en thermomix: ponemos el chocolate en el vaso y le damos unos golpes de turbo, añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos velocidad 4 temp. 90º. Puede ser más o menos tiempo, depende de la temperatura inicial de los ingredientes, cuando veamos que alcanza los 90º esperamos un poco y ya podemos apagar. Vertemos sobre la base. Dejar enfriar.
Tradicional:
- Fundir el chocolate al baño maría y añadir la nata.
-En un poco de leche disolvemos el sobre de cuajada y ponemos a calentar el resto de la leche.
- Añadimos la mezcla de nata y chocolate, la cuajada disuelta y no paramos de remover hasta que comience a hervir. En ese momento apartamos del fuego y seguimos removiendo un poco más.
- Vertemos sobre la base de galleta y dejamos enfriar completamente.
Para el crumble:
- Troceamos la fruta.
- Con la mantequilla, el azúcar y la harina hacemos un arenado, podemos empezar con una cuchara, pero como mejor se hace es con las manos, vamos frotando hasta que tenemos como una especie de arena gruesa.
- Una vez la parte de chocolate está fría, disponemos los trocitos de pera por encima y después la masa del crumble.
- Horneamos poniendo el grill, hasta que veamos que está dorada, a mi me tardó unos 15-20 minutos.
* Tenía mis dudas por si la base al hornearla se quedaba muy reseca, pero no fue así, quedó muy cremosa.

Comentarios

Calohe ha dicho que…
Qué tentadora!
Te ha quedado preciosa!
Y que sugerente!
La apunto. Besos.
SANDY ha dicho que…
Clemenvilla me alegra mucho que te haya gustado tanto la tarta como para hacerla en casa, seguro que con pera está divina.
Muchos besos.
la cuina de l'estany ha dicho que…
UAuuu, pera y chocolate te la copio!!

salu2
Paula ha dicho que…
jo, se me hace la boca agua de solo pensar lo rico que tenía que estar, arggg

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Lydia ha dicho que…
Tengo que probar esta tarta. Me la apunto para hacerla. Muacks
Carmen (Dulces bocados) ha dicho que…
Que tarta más deliciosa, me encanta la pera con el chocolate, bueno, me gusta en choco con todo...;))
También yo puse un crumble de pera la semana pasada, pero este es diferente y con un aspecto maravilloso. Besitos
jose manuel ha dicho que…
Que combinación más estupenda. Tiene una pinta que dice comeme. Gracias por la receta. Un saludo
Alanda ha dicho que…
Qué buena pinta la combinación de pera y chocolate debe estar buenísima ¿te queda algo? jejeje.Un beso
Magdalena de Chocolate ha dicho que…
Nunca había escuchado lo del crumble.. habrá que probar a hacer esta tarta :)
natalia ha dicho que…
MMMMMMM! me encanta la combinación de pera y chocolate! Nunca he probado el crumblé, creo que me voy a animar con esta receta, tiene que estar buenísimo!

Un beso, Clemen!
silvia ha dicho que…
Que delicia!!!!Que ricas las tartas de pera ummm
sevimay ha dicho que…
Una tarta espectacular!! esta la haré en breve.
Besos.
Raquel ha dicho que…
Justo ayer iba a publicar un crumble de ciruelas pero al final salió la moixavena que vi a Marisalas y copié de San1106... acordándome de tí mientras la ponía y de tu Costera de xátiva:) a punto estuve de escribirte pero era tan tarde.
Ya me contarás mas detalles en casa gustó mucho y es tan simple y sencilla que repetiremos seguro.
Besicos sorianos
Elvira ha dicho que…
Y yo que creo que los crumbles son la mar de vistosos!!! Esa imperfección me encanta, y luego cuando se prueba es que yo pierdo hasta la vista,jaja, suena realmente delicioso, y tiene una pinta mejor aún. Me ha encantado, un besazo
Laura. ha dicho que…
Que tal Susana, te has gastado mucho dinero por mi tierra?¿ jaja...

Hay esta receta a mi tambien me cautivo, chocolate y fresas, pero es que la tuya tampoco se queda atrás, chocolate y pera....

Si tenia ganas de hacerla, ahora tengo muchas mas!

Besos!
♡ Ambar ♡ ha dicho que…
Nunca he probado esa combinación, tiene que estar muy buena. La tarta parece deliciosa.
Un saludo :)
ANA ha dicho que…
Me gusta la idea, y es que chocolate con fruta queda de 10

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Missis ha dicho que…
Susana, que pinta tiene...por Dios!!! Acabo de verlo en el foro, estaba mirando unas cosas...por el internete...y te saludo aquí...que ya sabes que te sigo aunque no comente mucho, Besicos.
Anónimo ha dicho que…
¡Qué rico Susana! Y las fotos preciosas. Nunca he probado la pera con chocolate pero me parece a mí que eso va a cambiar, pronto.

Un besote.

Sol
Su ha dicho que…
Santo Dios,,,dice COMEME
LILU ha dicho que…
me parece una tarta estupenda, no dudo de que halla gustado con esa pinta!!!!! me guardo la recetuki, esta caera por casa!!!!
cariños!!
Marta ha dicho que…
¡Qué rico! Tiene una pinta buenísima y las fotos preciosas.
Besitos
nytta ha dicho que…
,... sencillamente DELICIOSA!!!!

smuacksssss
Onega ha dicho que…
Hola Susana! acabo de ver este cumble y me parece simplemente espectacular y si encima dices que está de quitar el hipo ¡pues eso! habrá que probarlo...
Estos días ando un poco liada, apenas entro en internet... ¡ya vendrán tiempos mejores..jajaja!
un saludo
María Lunarillos ha dicho que…
Uaaaaaaaa, qué requetebuena, Susana!!! Me ha encantado. ¡Me la apunto!

Un besito.
rosanna ha dicho que…
qué escandalo de tarta! en cuanto pueda la hago, ya estoy más que impaciente...
Maria Dolores ha dicho que…
¿Susana tu crees que la haré? pues yo creo que si y bien pronto.
Besos
Anónimo ha dicho que…
Susana, me vas a matar! Me apetece un monton hacerla y mañana tengo que llevar al trabajo algo, pero siempre me complico la vida con cosas nuevasa cuando tengo compromiso, jiji. Y si no me sale?Uff! Que rollo te he soltado, besitos, Corbe.
Ana ha dicho que…
Madre mía, que cosa mas rica... me quedo con tu receta


Besos. Recetasdemama
*Eva* ha dicho que…
no tengo palabras para describir lo que me ha gustado la receta, sólo un ¿te queda un trocito para mi?
Sacri ha dicho que…
Madre mía! pero esta tarta debe estar para chuparse los dedos, que buena pinta.
Bsitos
fargopatt ha dicho que…
ayyyyyyyyy oma qué rico!!!te digo que esto me lo comía de una sentada... así que imagínate si me ha gustado!!
por cierto... aún no ha llegado nada.. toy que me subo por las paredes!! qué rabia por favor..
vamos a darle esta semana vale..???
igual llega pa mi cumple!! jajaj
mil besos preciosa!!!
¡¡¡¡Madre del amor hermoso Susanaaaaaaaaaa!!! Mañana la preparo que vienen unos amigos a cenar y no sabía qué postre hacerles. Gracias por tus ideas, además tus fotos me encantan.
Besitos.
ha dicho que…
uauuu que bonito!!!
Marymary ha dicho que…
Vaya mezcla! tiene que estar pa eprder el sentio! jaja bien pero que bien rica, asi que me llevo la rectuki ok?
Un besito
wada ha dicho que…
Nunca he probado esa combinación, no dudo que tiene que estar buenisima sobre todo con el crumble, me ha encantado la receta.
Bsitos
M.LUZ ha dicho que…
Las fotos te quedaron geniales!!!!

Tiene una pinta extraordinaria!!!!!

Besitos
Missis ha dicho que…
Susana!! que acabo de hacerlo y pinta muy bien, tenía unas peras por ahi...que parte las he hecho con vino y las que quedaban con semejante tartita, ya te contaré...que dice el "laminero" oficial, Besicos.
Anónimo ha dicho que…
Vivo en Estados Unidos y me gustaria saber que es la cuajada? Tiene que ser en sobre? Gracias.

Dulce Consuelo
Clemenvilla ha dicho que…
Dulce consuelo: no creo que encuentres cuajada por allí. Es similar a un flan pero con un sabor muy diferente, en realidad es leche cuajada, sólo que lo hacen con polvos es una imitación de la natural.
Mira puedes sutituírlo por un sobre de flan, puding o algo similar que haga cuajar la mezcla de chocolate.
Un besito
recetas de cocina ha dicho que…
Sin duda un "bocado de cielo" como reza el blog. Me encanta la combinación pera-chocolate.

Me la apunto. Gracias.
Galletinas ha dicho que…
ahora mismo estoy haciendo la tarta...mi duda es cuanto tiempo en el horno? ojalá y pudieras contestarme...un beso y un diez por esa rica receta!
Clemenvilla ha dicho que…
Galletinas: cuánto lo siento pero creo que no llego a tiempo. Tal como digo en la receta no hay un tiempo concreto dependerá de tu horno, es cuestión de cuando veas dorado el crumble sacarlo.
Eso sí pon el calor sólo por arriba que es lo que tiene que hacerse.
MªJose-Dit i Fet ha dicho que…
Pero que buena combinacion!!! tiene que estar muy muy buena, y la presentación es de lo mejor...un besito
Norellys ha dicho que…
Clemen, te felicito por esta estupenda tarta que has compartido.
Abrazos
Norellys

http://lasrecetasdenorellys.blogspot.com
Galletinas ha dicho que…
Gracias por todo la tarta espectacular! no hay desperdicio, una delicia de principio a fin!
Alimonia ha dicho que…
una tarta buenissima y muy muy bonitas...
besos
fe-i*ká ha dicho que…
Hola!!.Es la primera vez que te mando un comentario,tu trabajo me gusta mucho,las fotos ,las recetas...vamos para comerselo,felicidades.Gracias por compartirlo.
Empar ha dicho que…
Caray! Susana. Dan ganas de darle un lametón a la tercera fotografía.
Tiene que estar verdaderamente bueno.
Un beso.
LA TETA REINA ha dicho que…
Diooooooos, no me da la mano para escribir tanta receta!!!
Véronique ha dicho que…
La hice entre ayer y hoy. Resulta que me di cuenta ayer que las peras que tenía estaban pasadas, por lo cual guardé la tarta en el congel hasta hoy, para terminarla.
Estoy encantada, es de las mejores tartas que he probado, de sabor delicado y casero. No sé si me hago entender (es como este anuncio que dice "vuelve, a casa vuelve") me siento como en el caserío de casa tarradella a comer la tarta, me encanta.
Otra cosa, es que estuve buscando fotos del corte y no encontré, ya sé porqué, jaja, menuda manera de cortar con cuidado... aún así, saqué una foto decente del corte. Ya te diré cuando la vaya a publicar.
Muchas gracias por esta maravillosa receta.
3 Besos.
Unknown ha dicho que…
Hola!
Quería hacerte una consulta. Quiero hacerla para éste domingo para el cumpleaños de mi madre. Entonces, ¿es mejor hacerla el día de antes o lo horneado se quedará blando para el domingo?
Gracias. Espero que tenga la misma pinta que la tuya y que esté exquisita!!
Clemenvilla ha dicho que…
Unknown: buena elección, creo que es una de las mejores tartas del blog. Si no tienes más remedio hazla el día de antes, pero si puedes hacerla ese mismo día mejor porque la fruta conforme pasan las horas irá mojando el crumble y le quita un poco la gracia.
Espero que os guste y que te salga bien.
Un besito
Mamen ha dicho que…
clemen: Esta tarta me encanta, pero puedo hacerla en el microondas. El mio es de 24 litros y tiene grill. Tú me dirás. gracias. Mamen.
Clemenvilla ha dicho que…
Mamen:
Si no te he entendido mal tu microondas tiene grill y yo creo que es lo que necesitará la tarta más que la función microondas.
La base al ser de galleta ya está cocida, la crema es una crema y tampoco necesita cocción, la pera si la pones en almíbar ya está cocida también, y lo que necesita dorarse es el crumble.

Así que podrás prepararla poniendo la función grill, no sé decirte cuántos minutos, empieza con 8-10 y mirando siempre no sea que se queme y luego vas añadiendo minutos hasta que veas que está dorada.

Espero que te salga bien, ya me contarás, yo voy a hacerla para este viernes que voy de invitada, es una tarta muy fina.

Un besito

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