Trufas

Cuando vienen fiestas me gusta tener preparadas en el congelador unas trufas, si tienes un imprevisto siempre vienen bien, igual te valen para un café que para finalizar una comida o cena y en un momento están listas para tomar, con 5-10 minutos a temperatura ambiente ya están descongeladas y si es en verano no me importa que estén un poquito heladas.

Ingredientes para 24 trufas:
- 40 gr. de speculoos + 30gr. para rebozar. Cada galleta mía pesa unos 5 gr. Podemos poner cualquier otra galleta, incluso las maría de toda la vida.
- 150gr. de nata.
- 130gr. de chocolate fondant.
- 20gr. de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de cacao puro valor.

Instrucciones:
- Triturar las galletas con el robot o con la thermomix, ha de quedar un polvo fino.
- Derretir al baño maría o en el microondas el chocolate junto con la nata y la mantequilla.
- Mezclar el chocolate una vez derretido con los 40gr. de polvo de galletas.
- Dejar enfriar en la nevera.
- Mezclar los 30 gr. de speculoos triturados con la cucharada de cacao.
- Ir formando bolitas y rebozar con la mezcla de galleta y cacao.

* Podemos guardarlas en el congelador, en unos minutos se descongelan, pero también podemos conservarlas en la nevera, si las vamos a consumir pronto.