Muffins de naranja

Ya falta poco para la Navidad, así que qué mejor que unos muffins navideños para el desayuno o la merienda. Naranja llevan poca, pero es que la receta era así y tenía curiosidad por ver cómo quedaban, al llevar agua de azahar recuerdan al roscón de reyes y la textura es increíblemente esponjosa, parecen de los comprados. La receta es de un libro francés "Muffins et brownies" .
Los moldes ya sabéis de fabricación casera, son adictivos, una vez los haces no puedes dejar de hacerlos, es muy fácil y podemos cambiar de papel cada vez, así no repetimos modelo nunca. Aquí tenéis el paso a paso, por si todavía no os habéis animado.

Ingredientes:
- 50gr. de almendra en polvo.
- 100gr. de harina blanca.
- 1 sobre levadura royal.
- 50gr. de azúcar en polvo.
- 30gr. de mantequilla ( yo le he puesto aceite de oliva).
- 2 huevos.
- 100gr. de leche.
- 50gr. de zumo de naranja.
- 3 cucharadas soperas de agua de azahar.

Instrucciones:
- En un bol mezclamos la harina, las almendras, la levadura y el azúcar.
- En otro bol batimos los huevos, añadimos el aceite ( si es mantequilla la habremos derretido previamente). Incorporamos el zumo, la leche y el agua de azahar.
- Unir las dos mezclas, sin batir demasiado.
- Hornear a 175º. Esperar 5 minutos y sacar de los moldes para que no se humedezcan.