Taboulé

El taboulé es una ensalada típica de los países de Oriente medio, hasta hace unos años en España no era conocida, yo la probé por primera vez en Francia y desde entonces me gusta hacerla en verano. Aunque su ingrediente principal es el trigo bulgur, aquí solemos utilizar el cous-cous.
Los ingredientes se pueden variar al gusto de cada uno y sobre todo hay que dejarlo reposar en la nevera.

Ingredientes:

- 150 gr. de cous-cous precocido.
- Un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde.
- Un trozo de cebolla, mejor si es fresca.
- Un tomate.
- Un pepino ( yo no le he puesto).
- Unas olivas.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- El zumo de un limón.
- Vinagre.
- Unas hojas de albahaca fresca.

Instrucciones:

Hacer el cous-cous según las instrucciones que vengan en el envase, yo he calentado 150gr. de agua y una pizca de sal y se lo he añadido hirviendo, dejar que se hidrate y con un tenedor ir soltando los granos, añadir el zumo del limón y un buen chorro de aceite de oliva. Reservar.
Trocear los pimientos, el tomate, el pepino, las olivas y la cebolla, a mi me gusta dejarlo muy pequeño, así que lo hago en la thermomix todo menos el tomate, 5 segundos a velocidad 5, si veo que aún están los trozos grandes le pongo algún segundo más. El tomate mejor hacerlo a mano.
Picar unas hojas de albahaca fresca y mezclarlo todo.
Se puede poner en una ensaladera para servir o en un molde que nos guste, luego se desmolda muy bien.Servir bien fresco.