Magdalenas de miel y yogur

La miel es un edulcorante natural, tiene múltiples propiedades, es muy digestiva y ayuda a la conservación de los alimentos, si la añadimos a las masas conseguiremos que, una vez horneado, continúen tiernas durante más tiempo. Estas magdalenas tienen un dulzor muy peculiar, nada empalagoso y un sabor especial por el azúcar moreno y la miel, son ideales para mojar con la leche. La receta se la vi a Angie que es una chica tan dulce como sus magdalenas.

Ingredientes (para 12 magdalenas):
- 2 huevos.
- 150gr. de azúcar moreno ( yo puse 130gr.).
- 220gr. de harina.
- 1/2 sobre de levadura tipo royal.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 50ml. de aceite ( yo utilizo uno de oliva suave).
- 50ml. de leche.
- 50gr. de yogur natural.
- 50gr. de miel.
- Una pizca de sal.

Instrucciones:

- Batir los huevos con el azúcar (con las varillas lo haremos mejor), cuando hayan blanqueado añadiremos la miel (la mía es sólida y cuesta un poco de deshacer), seguiremos batiendo hasta que se diluya. Después seguiremos con el aceite, la leche y el yogur.
- Mezclaremos con la harina(previamente tamizada), la sal, la levadura y el bicarbonato.
- Lo dejaremos reposar 1/2 hora en el frigorífico.
- Verter sobre los moldes de magdalenas y llevar al horno(previamente calentado a 200º). Hornear durante 15 minutos, o hasta que veamos que están doradas  y pinchando con un palillo salga seco.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.

* Aguantan perfectamente en un bote o lata el paso de los días, no se secan.