Pastelitos de puerro y bacon (SG)

Este es un aperitivo de los que hice estas pasadas Navidades. Se puede tener preparado con antelación , no resulta nada complicado de hacer y queda muy vistoso. Si os gusta el puerro es recomendable 100%.

Ingredientes (para 9 unidades):

- 2 puerros.
- 3 huevos.
- 9 lonchas de bacon.
- 9 tomates cherry.
- Sal y pimienta.
- 100ml de leche evaporada o nata.
- 30gr. de queso rallado.
- Una cucharadita de café de mostaza de Dijon (opcional).

Instrucciones:

- Trocear el puerro y con una cucharada de aceite sofreírlo en una sartén durante unos minutos, hasta que evapore su agua.
- Batir los huevos junto con la leche evaporada o la nata, la mostaza y el queso rallado. Salpimentar. Mezclar con los puerros. Reservar.
- En un molde de muffins colocar una loncha de bacon, de manera que rodee toda la superficie, como formando un anillo.
- Verter la mezcla del huevo y puerro y colocar un tomate cherry en el centro.
- Hornear a 175 durante 15-20 minutos.

* Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.  
* Si lo queremos Sin Gluten hay que asegurarse que todos los ingredientes lo sean.