jueves, 21 de noviembre de 2013

Calabaza y verduras al horno con queso de cabra




Nada más sencillo que unas verduras, con un buen aceite de oliva, un poco de romero, sal y pimienta y al horno. Para acompañar un queso de cabra que redondea el plato.  Es curioso observar como actualmente se tiende a cocinar durante menos tiempo la comida, quizás tiene algo que ver que se pierdan muchos nutrientes y vitaminas con las cocciones prolongadas. De todos modos sobre gustos ya se sabe, así que si nos gustan muy hechas más rato de horno y punto.


Ingredientes para cuatro personas:

- 400gr. de calabaza.
- 1 berenjena.
- Una manojo de cebolleta fresca (parecen ajos tiernos).
- 150gr. de tomates cherry.
- 100gr. de queso de cabra.
- Sal y pimienta.
- AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Romero para espolvorear por encima.


Instrucciones:

- Pelamos y cortamos la calabaza en trozos igualados.
- Lavamos y cortamos la berenjena (con piel).
- Quitamos la primera capa de las cebolletas y las troceamos.
- Lavamos los tomates y los añadimos al resto de verduras.
- Salpimentamos y añadimos un buen chorro de AOVE. Espolvoreamos con las hierbas y llevamos al horno durante 25-30 minutos. Si nos gustan más hechas las tendremos más tiempo.
- Para servirlas colocaremos el queso por encima y un chorrito de AOVE.


* Si pensamos que la calabaza nos va a quedar poco hecha, podemos ponerla 3-4 minutos en el microondas a máxima potencia antes de llevarla al horno.


19 comentarios:

Gloria Aleix dijo...

Que buena pinta tiene! Un colorcito de lo más apetecible además! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

SANDY dijo...

Sencillamente delicioso.Besos.

como agua para chocolate-myriam dijo...

holaaaaaaaaaaaa, pues sí cada vez se cocinan menos los alimentos y más las verduras y a mí me encantan la verdad así. tu ensalada que quieres que te diga... lleno de sabores y colores, me encanta niña. un besoteeeee

como agua para chocolate-myriam dijo...

holaaaaaaaaaaaa, pues sí cada vez se cocinan menos los alimentos y más las verduras y a mí me encantan la verdad así. tu ensalada que quieres que te diga... lleno de sabores y colores, me encanta niña. un besoteeeee

Lorelai dijo...

Vaya plato más bueno y encima muy sano, lo tiene todo y tan otoñal que es entrañable.

Besos

Vino y Miel dijo...

Qué plato de verduras tan apetecible, y con el queso de cabra que le has puesto ya tienen que estar de vicio.

Un abrazo.

Javier dijo...

Desde luego tu receta entra por los ojos, por el colorido y por el sabor que imagino que tiene que tener esta combinación de ingredientes

Abrazos

elena mrmlada dijo...

Delicioso. Y las fotos son super bonitas, qué gozada verlas... Un besote
Elena

http://mrmlada.blogspot.com

Marhya dijo...

Tiene que estar estupenda y con este colorido, que entra por la vista, dan aún más ganas de probar. ¡y eso que todavía nos e puede oler por internet!
Un beso.

manu dijo...

Esta ensalada me encanta. Todos los ingredientes que has puesto me gustan y que carambas, en invierno también son buenísimas las ensaladas.
Besos

Carmen Barroso dijo...

Estupenda esta ensalada, tiene un colorido y una pinta fabulosa, besos.

Geles dijo...

Siempre he preferido las verduras al dente, quedan fantásticas y nutricionalmente pierden menos. Besos

Neus dijo...

Yo hago algo parecido y es una delicia y es que la calabaza es muy sabrosa al horno.
Un beso guapa

Cocina con Angi dijo...

No me puede gustar más!!! adoro la calabaza sólo y con otras verdudras me parece una comida excelente, de verdad que la pongo en práctica la semana que viene, todas las semanas comemos una calabaza de un modo u otro. Gracias por la idea.
Un besito
Angi

mar dijo...

vaya plato más rico y más sano, ah, y más colorido y chulo! me encanta reune todo :)

Calohe dijo...

Seré sincera: esto tendría que probarlo antes de opinar..., la presentación y el colorido son tentadores, pero la calabaza asada..., invitas?
Besazos y buen finde

cazuelicas dijo...

Nunca he hecho calabaza al horno, pero debe estar buena, ¿no?. Un beso

Mariana dijo...

Te acabo de descubrir. Qué rico todo y qué Buena pinta. Tus fotos son preciosas y se ven hechas con cariño. Me dan ganas de hacerlas todas.
¡Tienes muchísimos seguidores! Eres una bloguera muy exitosa.

Mariana dijo...

Te acabo de descubrir. Qué rico todo y qué Buena pinta. Tus fotos son preciosas y se ven hechas con cariño. Me dan ganas de hacerlas todas.
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