Calabaza y verduras al horno con queso de cabra




Nada más sencillo que unas verduras, con un buen aceite de oliva, un poco de romero, sal y pimienta y al horno. Para acompañar un queso de cabra que redondea el plato.  Es curioso observar como actualmente se tiende a cocinar durante menos tiempo la comida, quizás tiene algo que ver que se pierdan muchos nutrientes y vitaminas con las cocciones prolongadas. De todos modos sobre gustos ya se sabe, así que si nos gustan muy hechas más rato de horno y punto.


Ingredientes para cuatro personas:

- 400gr. de calabaza.
- 1 berenjena.
- Una manojo de cebolleta fresca (parecen ajos tiernos).
- 150gr. de tomates cherry.
- 100gr. de queso de cabra.
- Sal y pimienta.
- AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Romero para espolvorear por encima.


Instrucciones:

- Pelamos y cortamos la calabaza en trozos igualados.
- Lavamos y cortamos la berenjena (con piel).
- Quitamos la primera capa de las cebolletas y las troceamos.
- Lavamos los tomates y los añadimos al resto de verduras.
- Salpimentamos y añadimos un buen chorro de AOVE. Espolvoreamos con las hierbas y llevamos al horno durante 25-30 minutos. Si nos gustan más hechas las tendremos más tiempo.
- Para servirlas colocaremos el queso por encima y un chorrito de AOVE.


* Si pensamos que la calabaza nos va a quedar poco hecha, podemos ponerla 3-4 minutos en el microondas a máxima potencia antes de llevarla al horno.


Comentarios

Gloria Aleix ha dicho que…
Que buena pinta tiene! Un colorcito de lo más apetecible además! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
SANDY ha dicho que…
Sencillamente delicioso.Besos.
holaaaaaaaaaaaa, pues sí cada vez se cocinan menos los alimentos y más las verduras y a mí me encantan la verdad así. tu ensalada que quieres que te diga... lleno de sabores y colores, me encanta niña. un besoteeeee
holaaaaaaaaaaaa, pues sí cada vez se cocinan menos los alimentos y más las verduras y a mí me encantan la verdad así. tu ensalada que quieres que te diga... lleno de sabores y colores, me encanta niña. un besoteeeee
Lorelai ha dicho que…
Vaya plato más bueno y encima muy sano, lo tiene todo y tan otoñal que es entrañable.

Besos
Vino y Miel ha dicho que…
Qué plato de verduras tan apetecible, y con el queso de cabra que le has puesto ya tienen que estar de vicio.

Un abrazo.
Javier ha dicho que…
Desde luego tu receta entra por los ojos, por el colorido y por el sabor que imagino que tiene que tener esta combinación de ingredientes

Abrazos
elena mrmlada ha dicho que…
Delicioso. Y las fotos son super bonitas, qué gozada verlas... Un besote
Elena

http://mrmlada.blogspot.com
Marhya ha dicho que…
Tiene que estar estupenda y con este colorido, que entra por la vista, dan aún más ganas de probar. ¡y eso que todavía nos e puede oler por internet!
Un beso.
manu ha dicho que…
Esta ensalada me encanta. Todos los ingredientes que has puesto me gustan y que carambas, en invierno también son buenísimas las ensaladas.
Besos
Carmen Barroso ha dicho que…
Estupenda esta ensalada, tiene un colorido y una pinta fabulosa, besos.
Geles ha dicho que…
Siempre he preferido las verduras al dente, quedan fantásticas y nutricionalmente pierden menos. Besos
Neus ha dicho que…
Yo hago algo parecido y es una delicia y es que la calabaza es muy sabrosa al horno.
Un beso guapa
Cocina con Angi ha dicho que…
No me puede gustar más!!! adoro la calabaza sólo y con otras verdudras me parece una comida excelente, de verdad que la pongo en práctica la semana que viene, todas las semanas comemos una calabaza de un modo u otro. Gracias por la idea.
Un besito
Angi
mar ha dicho que…
vaya plato más rico y más sano, ah, y más colorido y chulo! me encanta reune todo :)
Calohe ha dicho que…
Seré sincera: esto tendría que probarlo antes de opinar..., la presentación y el colorido son tentadores, pero la calabaza asada..., invitas?
Besazos y buen finde
cazuelicas ha dicho que…
Nunca he hecho calabaza al horno, pero debe estar buena, ¿no?. Un beso
Mariana ha dicho que…
Te acabo de descubrir. Qué rico todo y qué Buena pinta. Tus fotos son preciosas y se ven hechas con cariño. Me dan ganas de hacerlas todas.
¡Tienes muchísimos seguidores! Eres una bloguera muy exitosa.
Mariana ha dicho que…
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