Galletas brownie

Aviso: estas galletas son altamente adictivas, puro chocolate, crujientes por fuera y con el corazón blandito. Dificultad para hacerlas ninguna, pero para dejar de comerlas mucha. Y ya no os cuento nada más sobre ellas, quien se atreva que las haga.
La receta se la vi a Florelila.

Ingredientes (para 26 galletas):

- 150 gr. de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1/2 cucharadita de café soluble.

- 2 huevos.

- 35 gr. de harina. (Sí sólo llevan 35 gr. de harina).

- 20 gr. de cacao en polvo (utilizo valor sin azúcar).

- Una pizca de sal.

- 1/4 cucharadita de levadura.

- 145 gr. de chocolat fondant 55%.

- 30 gr. de mantequilla.

- 100 gr. de gotas de chocolate.

Instrucciones:

- En un bol colocamos: la harina, el cacao, la levadura y la sal.
- En otro bol  batimos (con las varillas): los huevos, el azúcar, la vainilla y el café soluble. Hasta que la mezcla blanquee y doble volumen.
- Derretimos el chocolate fondant con la mantequilla, en el microondas a 500w de potencia durante 2 minutos. Sacamos removemos y si es necesario metemos unos segundos más.
- Unimos la mezcla de huevos con la del chocolate, de manera envolvente para que no se baje demasiado la masa y después la mezcla de la harina.
- Por último le añadimos las gotas de chocolate.
- Colocamos un papel de hornear sobre una placa de horno y con una cuchara sopera vamos haciendo montoncitos. Hay que dejar unos cm. de separación entre galleta y galleta para que no se nos peguen.
- Hornear a 190º durante 10-12 minutos.

*Aguantan muy bien guardadas en una lata durante 4-5 días. No pierden el crujiente exterior.