Mermelada de manzana y café


En cuanto vi esta receta de mi amiga Empar sabía que iba a probarla. El olor que deja en casa es increíble, es como si hubiese preparado un gran carajillo, el sabor es suave pero gusta a los muy cafeteros y a los que no lo son también. Podemos tomarla con un yogur natural, con unas tostadas, o como más me gusta: con queso fresco batido o requesón, es un postre diez. Y si queremos podemos combinarla con platos salados, eso Empar lo hace con auténtica maestría, aquí tenéis ideas suyas.


Ingredientes:
- 1 kg. de manzanas. Peladas y cortadas en rodajas finas.
- 600gr. de azúcar ( si nos gusta muy dulce podemos poner 700gr).
- 3 tazas de café expreso fuerte, como 180ml. de café.
- 1 limón, la piel rallada ( si la hacemos en thermomix sin rallar) y el zumo.
- 50ml. de coñac.


Instrucciones:

Tradicional:
- En una cazuela colocar las manzanas, el azúcar, el café, la ralladura y el zumo de limón. Llevar al fuego y remover. Dejar unos 20 minutos, hasta que veamos que la manzana está cocida y ha espesado suficiente la mermelada, hay que procurar continuar removiendo muy a menudo para que no se nos pegue.
- Por último añadir el coñac y dejar 2-3 minutos más.  Si vemos que queda la manzana demasiado entera podemos triturarla un poco con la batidora de cuchillas. Si la vemos muy líquida podemos dejarla unos minutos más al fuego.
- Verter en botes de cristal, previamente esterilizados. Cerrarlos bien y colocarlos boca abajo para que hagan el vacío.

Thermomix:

- Colocar en el vaso la piel de los limones y el azúcar, pulverizar unos segundos a vel 5-7-10.
- Añadir la manzana cortada y el zumo del limón y programar 20 minutos 100º vel 1.
- Cuando termine verter el café y el coñac y programar 10 minutos más.
- Ver si nos gusta cómo ha quedado, si la manzana está muy entera podemos triturarla unos segundos y si la vemos muy líquida podemos programar unos minutos más a temperatura varoma.
- Verter en botes de cristal previamente esterilizados. Cerrarlos bien y colocarlos boca abajo para que hagan el vacío.


Comentarios

Lorelai ha dicho que…
Pues no tiene que estar buena ni nada esta mermelada, se me hace la boca agua solo de pensar en probar un trocito de pan untado.

Besos
sofía ha dicho que…
Tiene que estar buena por el contraste de sabores ¿no?. Besinos
Elena Bestard ha dicho que…
Que mermelada tan original!! me gusta mucho la combinación, tendré que probarla!! Besoss
Mi toque en la cocina ha dicho que…
Esta mermelada tiene un toque muy especial. me la apunto.
Un besito desde Las Palmas.
Mila ha dicho que…
Tendré que probar esa mermerlada, me gustaría mucho probarla
besos
laurilla fondant ha dicho que…
pero qué rica! me encanta esa combinación de sabores. y que fotos taaaan bonitas.
besos!
TeRe ha dicho que…
mmmm. te quedo con un color y textura estupendos...que rica! un besico
Angie ha dicho que…
Qué buena idea! Me parece muy especial para regalar en un tarro bonito a algún familiar. Gracias por compartirlo. Un besito
Delicias Baruz ha dicho que…
Una combinación nueva y deliciosa. Un abrazo, Clara.
Cuinant i païnt ha dicho que…
La verdad es que mermelada de manzana no la he probado nunca, será cuestión de empezar...
UN saludo.
Pilar ha dicho que…
Me encanta probar nuevas mermeladas, basicamente por hacer algo distinto. Nunca he hecho ninguna con café, habrá que hacerla, además como tu dices, imagino el aroma. Un beso
São Ribeiro ha dicho que…
Achei a combinação muito interesante.
O aspecto esta uma delicia e imagino que o sabor seja uma delicia.
bjs
Pecosa75 ha dicho que…
A mi el café no me gusta mucho pero si dices que gusta igual la probaré, tiene un color y una textura increible. Besitos
Mireya ha dicho que…
Tiene que estar buena si... Pero en mi casa no somos muy mermeladeros, siempre tenemos que acabar tirando los botes que llevan meses y meses abiertos en la nevera... Ahora si, si me ofrecen un cachín de pan untado con esta mermelada no le voy a decir que no je je je
Mireya ha dicho que…
Tiene que estar buena si... Pero en mi casa no somos muy mermeladeros, siempre tenemos que acabar tirando los botes que llevan meses y meses abiertos en la nevera... Ahora si, si me ofrecen un cachín de pan untado con esta mermelada no le voy a decir que no je je je
Maribel Jimenez Garcia ha dicho que…
Vaya mezcla de sabores!! muy original y seguro que muy rica también. Un abrazo

besosdecanelaymenta.blogspot.com
ANA ha dicho que…
Sorprendente el café en una mermelada. Besos!
Ana
Empar ha dicho que…
Sabía que te gustaría!! Creo que es imposible que no guste. Se come hasta a cucharadas. Je jeje.
Me encanta como te ha quedado y las fotos están increibles!!
Besos cielo.
Marhya ha dicho que…
Muy original, me intriga su sabor, no logro hacerme una idea clara.
Besos.
DULCE ha dicho que…
ummmmmmmmmmm,que rico tiene que estar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sandra/ josemaria ha dicho que…
que pedazo combinacion
thermo ha dicho que…
Cuando se la vi a Empar ya me dieron ganas de probarla y ahora te la veo a ti y más ganas aún, que aroma!
Besazos.
Geles ha dicho que…
Qué mermelada tan atractiva, ni en mil años se me hubiera ocurrido echarle café. Besos
Silvia ha dicho que…
Que rica receita,adorei !
Encarnita ha dicho que…
Seguro que está muy rica ,la mezcla es genial.besinos
Marisa ha dicho que…
Qué bien te ha quedado la mermelada, la textura es perfecta!
Esther Outón ha dicho que…
Una mermelada bien interesante!! y que textura me encanta y esa combinación de ingredientes se sale de lo corriente...Besos
Elena ha dicho que…
Ála que puntazo ,,debe estar deliciosa.mmm.
ONEGA ha dicho que…
¡¡qué buena tiene que estar!! a mí me encantaría con sabor a café, pero en casa soy a la única que le gusta, así que me vería "devorando" yo solita el bote entero de mermelada... pero seguro que tiene queestar riquísima..ummmm...
Sefa ha dicho que…
Esta mermelada debe estar muy rica, la probaré, bss.sefa
Cacharreando en mi cocina ha dicho que…
No se me hubiera ocurrido en la vida, de verdad que no, mezclar café, con licor y manzana. Alucinante.
Besicos,
Anónimo ha dicho que…
¿Qué tipo de manzana habéis utilizado?
Muchas gracias,
Idoia
Moon_se ha dicho que…
que buena pinta tiene!! =)

http://moonsweet1.blogspot.com.es/
inma ha dicho que…
Vaya mermelada más original, no puedo imaginar el sabor que le da el café, así que me resulta tentadora, la guardaré a ver si la pruebo. Bss!!
Clemenvilla ha dicho que…
Idoia: yo he utilizado las de la foto cripps pink se llaman, es de la familia de la golden.
Un saludo
Mari Núñez ha dicho que…
Curiosa mezcla de sabores. Es algo diferente y se ve deliciosa la mermelada.

Un saludo
Marta ha dicho que…
Guau, tiene que estar riquisima, la mezcla de la manzana con el café, me encanta.
Besitos guapa
Cocina en familia ha dicho que…
He de reconocer que no soy mucho de mermeladas, pero estas así caseritas no tienen tampoco nada que ver con las que nos venden. Un saludo.
Me quedo de seguidora.
Neus ha dicho que…
Olé...olé la originalidad en mermeladas...no me puedo imaginar su sabor, el toque de café me cuesta imaginarlo...pero si tu dices que esta rico yo confio.

Un beso guapa
Cocina con Angi ha dicho que…
Jolin qué mermelada tan original, esta le encantaría a mi madre!!
Susana ha dicho que…
Que original, sin duda una receta para sorprender. Tiene que estar delciiosa. bss
wada ha dicho que…
Una combinación que nunca se me habría ocurrido, seguro que está deliciosa!
Un beso y buen finde ;)
Hola acabo de llegar a tu blog y veo esta mermelada que me parece deliciosa y con cafe con lo que me gusta, que delicia... y esta tartita que veo aqui abajo que rica me voy a dar una vuelta por tu blog que veo que me va a encantar todo lo que haces te dejo mi enlace si quieres visitarme
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

!!!! un besin !!!!
Alba ha dicho que…
Ya no solo el olor, es el ritual de hacer la mermelada, la preparación de la fruta, los frascos llenos, aliniados en la despensa...
Es una mermelada super original, sin duda alguna.

Besitos.
Cocina y Bienestar ha dicho que…
Simplemente delicioso. Me encanta el blog.
Ana y Blanca ha dicho que…
A nosotras nos encanta hacer mermeladas,pero la verdad es que con café no se nos había ocurrido, nos lo apuntamos!
Ana de JUEGO DE SABORES
A Taquitos ha dicho que…
la probare sin duda, besos.
Sara ha dicho que…
Me resultó curiosa la receta por la mezcla de ingredientes y me decidí a hacerla. ¿Cómo está la mermelada?: BUENÍSIMA!!! de verdad, os animo a probarla.
Gracias por compartir tus recetas!
Charito Peraza ha dicho que…
Vi en varios blogs este tipo de mermelada, algunos la llaman de meremelada de café (con lo cual no estoy de acuerdo) pues en la práctica es una mermelada de manzana con aroma y color de café,.
Todavía no la hice, pues pides 3 tazas de café (180 ml), y hasta donde yo sé una taza por lo general, tiene 240 ml, 1/2 taza tiene 120 m l
1/4 de taza 60 ml (que en realizad es la medida de 1 tazita de café), me perdona pero en esta parte quedaría más claro de entender si pones de esta manera 3 tazas (de las de café) de café.
Por el título te felicito, porque realmente es una mermelada de manzana y café y No una mermelada de café, sin duda alguna la haré,
Aquí en Brasil se consiguen las manzanas verdes chilenas, las manzanas fuji, fuera de la manzana nacional, ¿Qué tipo de manzana me aconsejarias?

De antemano muchas gracias

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