Galletas manoplas navideñas

Viendo el blog se podría decir que en mi casa en este mes de diciembre sólo se han comido galletas, pero no ha sido así. Las galletas son un buen detalle para regalar y eso es lo que hecho: regalarlas. Las de turrón fueron para la familia, las petit écolier para las amigas, las speculoos de Dandoy para casa (que para eso son mis preferidas) y estas manoplas tan alegres han sido para la clase de mi hijo.

Ingredientes: ( para 18 manoplas y 10 abetos)

- 1 huevo xl.
- 250gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200gr. de azúcar glas tamizado.
- 500gr. de harina tamizada.
- Una pizca de sal.
- Dos cucharaditas de especies para speculoos, o una mezcla de canela y clavo.

Para el adorno:

- Fondant rojo.
- Fondant blanco.
- Glasa blanca (yo compro el preparado y así solo tengo que añadir agua).
- Brillantina roja comestible.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.

Instrucciones:

- Con la amasadora o las varillas eléctricas (con las palas de amasar) batimos la mantequilla unos segundos ( es importante que esté a temperatura ambiente). Añadimos el azúcar glas y las especiesy seguimos batiendo unos minutos. Después  la harina tamizada con la sal, la añadiremos repartida en tres veces y seguiremos  amasando un poco más hasta que esté toda la harina integrada. No hay que amasarlas demasiado porque la harina desarrollaría el gluten y  nos quedarían endurecidas.
- Hacer una bola con la masa y partirla en dos trozos. Colocar la bola entre dos papeles de horno y estirarla con el rodillo. Dejarla enfriar en la nevera, tiene que estar bien fría.
- Una vez fría la masa podemos darle forma con los cortadores y hornear a 175º durante 10 minutos.
 - Dejar enfriar sobre una rejilla. Si no vamos a decorarlas enseguida a mi me va muy bien guardarlas en cajas metálicas entre hojas de papel de hornear.

Para adornarlas:

- Estirar con el rodillo el fondant, mejor hacerlo con una base de silicona para que no se nos pegue. Cortar con el mismo cortador que hemos hecho las galletas. Con un pincel ( de uso alimentario) poner un poco de glasa sobre la galleta ( muy poca) y pegar encima el fondant.
- Preparar la glasa según las instrucciones, necesitamos muy poc cantidad. En un botecito mezclar la 3 cucharadas de azúcar con la brillantina, cerrar y agitar para que se mezcle bien.
- Con la glasa en una manga pastelera, dibujar un copo de nieve sobre la galleta, espolvorear con el azúcar y la brillantina y retirar el sobrante sacudiendo un poco la galleta. Dejar secar.

* Decorar las galletas con fondant es mucho más sencillo y rápido que hacerlo con glasa. Tenemos que buscar un fondant que tenga un sabor bueno y estirarlo lo más fino que podamos.