Tarta de queso y manzana

Este verano probé una tarta de manzana y queso y me quedé con la idea de hacerla en casa. La de la pastelería llevaba muchísima manzana, yo le puse 3 grandes y cuando la repita le pondré una más porque la admite. De sabor queda muy buena, sobre todo si os gustan las tartas de manzana o las de queso, con ésta tenéis dos en una.

Ingredientes:
- 3 o 4 manzanas.
- 500gr. de queso kwark ( podemos sustituirlo por philadelphia).
- 4 huevos.
- 110gr. de azúcar.
- 50gr. de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de maizena.
- 2 cucharaditas de café de levadura tipo royal.
- Una cucharadita de café de esencia de vainilla (opcional).

Instrucciones:

- En un bol batir todos los ingredientes menos las manzanas. Quedará como una crema muy ligera.
- Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en gajos finos, si lo hacemos con la mandolina nos quedarán más igualadas. Mezclarlas bien con la crema de queso para que se impregnen bien todos los gajos de manzana.
- Engrasar un molde desmoldable de unos 22cm y verter la mezcla, alisar y repartir un poco las manzanas para que queden más o menos repartidas por igual.
- Hornear a 175º durante 45-50 minutos. Si la hacemos en fussion cook en menú horno durante 54 minutos. Dejar enfriar entes de desmoldar.

* Este tipo de tartas están siempre mejor hechas de un día para otro.
* Si nos gusta podemos añadir una cucharadita de canela.
* Si la queremos hacer sin gluten hay que asegurarse que todos los ingredientes son S.G.