martes, 25 de septiembre de 2012

Tarta de turrón de Xixona. (S.G.)




Dentro de nada tendremos los turrones en las estanterías de los supermercados y yo todavía tenía una tableta de turrón del año pasado en la despensa. Siempre podemos hacer con ella  una mousse o unos muffins, pero quería hacer algo diferente tipo marquesa, con huevos y sin harina. La cocción es muy delicada, ha de ser suave, incluso si es al baño maría mejor. La textura es ligera, un poco abizcochada y melosa, pero sin llegar a la del puding.


Ingredientes:
- Una pastilla de 200gr. de turrón de Xixona.
- 6 huevos.
- 3 cucharadas soperas de almendra molida ( harina de almendra).
-  50gr. de azúcar.
- 50gr. de mantequilla.
- Una cucharada sopera de licor de amaretto, o si tenemos extracto de almendras una cucharadita de café (opcional).
- Unos cubitos de almendra picada y caramelo líquido para adornar.



Instrucciones:

- Separar las yemas de las claras y levantar estas últimas con el azúcar a punto de nieve.Reservar.
- Con la batidora mezclar las yemas con el turrón, la mantequilla derretida, la almendra molida y el amaretto o   extracto de almendra.
- Unir las dos mezclas con movimientos envolventes para evitar que se bajen demasiado las claras.
- Engrasar un molde desmoldable de 22-24cm  y verter la masa. Hornear a 150º durante 30 minutos, si la hacemos en fussion cook a 140º durante 20 minutos.
- Desmoldar cuando esté fría y adornar con los cubitos de almendra y un poco de caramelo líquido.

* Si la queremos Sin Gluten hay que asegurarse que el turrón sea S.G.

55 comentarios:

Delgraphica dijo...

Que pintaza!! tiene textura cómo de cheesecake!! A mi padre le encanta el turrón de xixona, me apunto la receta para estas navidades!!!

Mi toque en la cocina dijo...

Que pinta tiene este postre, como dicen tiene textura de cheesecake. A mi no me quedó nada de turrón de las pasadas navidades así que tendré que esperar a que lleguen al supermercado. Pero me quedo con tu receta.
Un besito desde Las Palmas.

roski dijo...

Que pinta mas buena..............un bico

Elena Bestard dijo...

Una receta perfecta para estas navidades!! Tiene muy buena pinta!! Mmmmm

Teresa dijo...

El turrón me apasiona y esta tarta es una maravilla, que forma más bonita tiene, quien la pillara!!
Besitoss

são33 dijo...

TEM UM EXCELENTE ASPECTO, ACHO QUE IA GOSTAR.
BJS

Marisa dijo...

Qué maravilla!!

Vidacal's Kitchen dijo...

Ummmm....qué rica tiene que estar! Un beso:)

Helena dijo...

Clemen, tiene una pinta genial!! hace tiempo hice una tipo mousse y nos encantó el sabor del turrón, así que esta me la apunto para probarla!! =)
Besotes

Susana dijo...

Muy original y con una pinta espectacular, debe de estar deliciosa. Saludos

Isabel dijo...

Es divina, estas navidades la hago

Mika´s Kitchen dijo...

Que pinta mas buena, tiene que estar riquísima esta tarta!
Un besote!

Marta Ortega dijo...

tiene una pinta espectacular!! a la que empieza el fresquito a mi ya me apetece turrón jajaa

sandra/ josemaria dijo...

menuda delicia

Food And Travel By Mer dijo...

Nooooo ya llega la navidad???
Que horror como pasa el tiempo!
Esta tarta esta de fabula!
un beso
Mer

Pilar dijo...

Que bueno por favor!! una delicia de almendra... genial

Silvia dijo...

Nooooo no me traigas la Navidad,ni quiero pensar en ella.Pero si algo bien bueno tiene son los turrones.Los postres con turrón son pura delicia.
Linda presencia.

CAriños

Marhya dijo...

¡Madre mía que bueno se ve! Tiene una pinta impresionante, preciosa. Voy a estar deseando que haya turrones en la tienda, jajaja.
Besos.

Mercedes dijo...

Hola guapa, una verdadera delicia, se ve ideal y seguro que sabe de cine...

Geles dijo...

La de opciones que nos das con el turrón y a cuál mejor, me encanta esta tarta. Besos

Joaquina dijo...

Yo no tendré que esperar a las navidades para prepararla.. como tu, tengo en la despensa una pastilla de turron del año anterior, con la fecha de caducidad muy controlada..hay quien las congela. Yo no, el dia que tengo la isnpiración una mousse, un helado o unos muffins caen. Otra nueva receta que me llevo... Besosss,

igloo cooking dijo...

me encanta, que delicia de tarta!

Yas dijo...

Ay la leche, me acabas de poner nerviosa pensando que en nada estará ahí, en las estanterías los relucientes turrones...

Travi dijo...

Deliciosa Clemen!! Como todos tus postres. Estas navidades pasadas preparé unos bizcochos fluidos de turrón que fueron la sensación de los postres de las fiestas. Eran superfáciles de preparar, y al abrirlos, por dentro les salía la cremita de turrób...
Creo que el turrón es perfecto para muchas preparaciones en dulce, e incluso para alguna salada, como un turrón de foie que probé en Madrid el año pasado que estaba de morirse!!
Esta me la anoto para estas Navidades que seguro que triunfo. Bikos!!

Paula Enredadera dijo...

Llevo siete Navidades (sí, 7!!!) con la idea de hacer una tarta de turrón alguna Navidad. ¿¿Te puedes creer que en ninguna ocasión lo he hecho?? Y tenía recetas donde elegir, no te creas :P

Me voy a llevar también esta, porque me encanta la presentación, ya que esas tartas cuyo centro se bajan son geniales para poner algo en medio :P

El resto de años he acabado usando el turrón para la pannacotta, el helado, un coulant, yo creo que ya toca la tarta, jajaja

Un besito!!

Esther Outón dijo...

Hay que tarta tan maravillosa!! y yo con unas tabletas en casa sin saver que hacer con ellas, tengo que darle salida y mira tu que bien me viene ..gracias por compartirla y un besazo..

Cocina con Angi dijo...

Me encanta el turrón, el helado de turrón y todo lo que lleve turrón y esta tarta me parece una pasada!

Aurora dijo...

Esta tarta tengo que hacerla en cuanto vea turrón en la tienda, ¡qué pina más buena tiene!.

Un saludo. Aurora

Dely dijo...

Que poco nos queda para la navidad y para el turrón. Una tarta estupenda para preparar en la fiestas.
Un besín.

corazon de crystal dijo...

que delicia de tarta y se ven tan esponjosita .. saludoss

Hilmar dijo...

Se ve deliciosa! Yo soy fan del turron, aunque aqui me cuesta encontrarlo. Y la forma de la tarta es preciosa.
un beso,

Roser dijo...

que pintaza, con lo que me gusta el turrón tiene que estar muy bueno, pero no es muy denso!?? o me lo parece!!? besos

Neus dijo...

Hoy es la segunda vez que ya veo signos de navidad...desesperante ver como pasa el tiempo y es cierto no nos vamos a dar ni cuenta que ya estara aqui.

Tus muffins ya los probe y me encantarón asi que como siempre guardo tu receta.

Un beso

wada dijo...

Qué manera tan rica de darle salida a una tableta de turrón, tiene que estar deliciosa con esa textura tan esponjosa mmmmm...
Un besito

Lorelai dijo...

Que delicada se ve esta tarta, muy esponjoso y tiene que estar bien rica. Yo también tengo unas cuantas tabletas sobrantes y me vendrá bien tu receta.

Besitos

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Clemen, que ricura por favor, y cuanta delicadeza tiene esta tarta de turron, me ha requetechiflado, que lo sepas!

Un besito preciosa!

Pecosa75 dijo...

Estupenda te ha quedado y es cierto ya mismo estamos en Navidad, increible como pasa el tiempo, yo también tengo una tableta pero de coco. Besos

Clemenvilla dijo...

Roser: ¿denso? para nada, ten en cuenta que lleva mucho huevo y además con las claras levantadas que le aportan aire.

Pecosa: si tienes turrón de coco puedes hacer unos muffins que quedan muy bien.

Un besito

Anónimo dijo...

Esta tarta de turrón está deliciosa, tenias razón en que la textura recuerda "a las marquesas y al pastel de gloria"es un bocado delicioso, extremadamente suave, con el punto justo de dulzor. Os aconsejo que la mantengais en la nevera , fresquita esta riquísima.
Muchas gracias.

ONEGA dijo...

me ha sorprendido este postre... seguro que está bueno de verdad, Yo todavía tengo turrón del año pasado, así que me parece que lo voy a tener que dar salida de alguna manera, así que tendré en cuenta esta tarta.
besos

Mónica dijo...

muy buena idea para empezar esta temporada otoñal

mar dijo...

qué pasada, sin duda esta es de las de 'la hago fijo' pero fijo es fijo. Deseando que llegue el turrón para hacerla (a mi del año pasado no me queda, qué suerte) jajaa un beso

MªJose-Dit i Fet dijo...

Uauuu vaya tarta más buena has hecho y que idea de aprovechamiento más espectacular, esta me la guardo que a mi ya no me queda turrón :)
Un besazo

lauma dijo...

Susana, creo que también tengo una tableta de turrón y esta receta se ve buenisima. Ya se lo que voy a hacer de postre el fin de semana que viene que será el primero que este en casa desde mayo. Un beso

ADELA dijo...

Que pintaza!! Y buena idea para reciclar tabletas de turrón.
Un beset.

JotaSousa dijo...

Mas que bela tarte!
Deliciosa textura. :)

Léia dijo...

Olá Clemenvilla, ficou linda sua torta e parece deliciosa.Beijos querida e tudo de bom.

Cabriola dijo...

vaya trarta, está para traspasar la pantalla y pegarle un bocao jajaja
besotes

Suny Senabre dijo...

Se ve buenísima y muy jugosa. La verdad es que siempre viene bien contar con recetas de turrón. Como bien dices ahora mismo empezaremos a tenerlos en todas partes y además siempre nos queda algún trozo por casa.

Besos,

Yolanda dijo...

Claro, Susana, ya me preguntaba yo cómo podría tener esa tarta esa forma tan curiosa, como de bizcocho gordote y hundido en el centro, y es que la fussion cook hace de las suyas en este sentido, ¡verdad?

Pues que no te de un pasmo, pero en una de mis limpiezas rutinarias de la alacena, me encontré este verano pasado con una tableta de turrón de hacía dos años. Abrí la tableta y no tenía mal aspecto, pero no me fié después de tanto tiempo y pasó a la otra vida ...

Un beso.

TROTAMUNDOS dijo...

Menuda pinta y que ganas de poder comprar turrón para probarla, ese corte lo dice todo!

Besotes

Maria Dolores dijo...

Aún tengo la pastilla de turrón en el frigo la guarde para hacer helado y no lo prepare asi que ya tengo receta.
Besos

Paula dijo...

aún tengo una tableta de las navidades pasadas así que ya tengo receta con qué usarla ;)

Salu2. Paula

Teresa J. dijo...

Madre santa que rica tarta ,no me puedo dejar escapar èsta receta ,me la copio ahora mismo,gracias por compartirla.Besos,Teresa J.

golosolandia postres dijo...

!que buena pinta¡ yo prepare tambien una pero esun poco distinta la puedes ver en :
http://golosolandia.blogspot.com.es/2013/01/tarta-de-turron.html

Un saludo!
http://www.golosolandia.blogspot.com