Tortilla de espaguetis al pesto


Pocas cosas hay tan socorridas como una tortilla, si es que se pueden hacer con todo. Esta ya la he repetido un par de veces porque tengo una maceta con albahaca y voy dándole uso. Está hecha con espaguetis pero podemos utilizar cualquier otro tipo de pasta que nos haya sobrado de otro plato.


Ingredientes:

- 60gr. de espaguetis (pesados en seco), los míos eran integrales.
- 4 huevos xl.
- 12 hojas de albahaca.
- 1 ajo.
- 100gr. de queso rallado.
- 2 cucharadas soperas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra) para el pesto, más otra cucharada para cuajar la tortilla.
- 30gr. de avellanas, pueden ser también piñones, pero las avellanas le dan más sabor.
- Sal.
- Opcional: un chorrito de leche evaporada o de leche normal.

Instrucciones:

- Hervir los espaguetis en agua, durante los minutos que indique el paquete. Los míos son integrales y los pongo en la fussion con un dedo de agua menú manual 3 minutos, válvula cerrada. Escurrir y reservar.
- Lavar las hojas de albahaca, poner en la vaso de la batidora junto con las avellanas, el aceite ( 2 cucharadas soperas), el ajo y el queso, triturar bien, hasta que sea como una pasta.
- Batir los huevos con una pizca de sal y la leche si se la vamos a poner, añadir el pesto y remover y por último pondremos los espaguetis.
- Calentar una sartén con una cucharada de aceite y cuajar en ella la tortilla.


 * Si queremos que nos quede esponjosa no hay que ponerle  demasiada pasta en relación a los huevos, esta medida es buena. También os recomiendo no hacerla demasiado gorda.
* Si os sobra un trocito, cortada en dados pequeños queda muy bien en una ensalada de hoja verde.

* Fuente: revista Lecturas otoño, con modificaciones mías.

Comentarios

DULCE ha dicho que…
me encanta como te ha quedado, besos
EnLaLuna ha dicho que…
No se me habría ocurrido en la vida hacer una tortilla de espaguettis!!! Original y seguro que riquísima!
Ribereña ha dicho que…
La verdad es que las tortillas se pueden hacer de cualquier cosa, pero de espaguettis nunca las he probado, la albahaca le tiene que poartar un punto de frescura buenísimo.

Mil besos y feliz semana
manu ha dicho que…
Vaya idea original para una tortilla. Muy buena aportación.
¡ Qué original ! Las fotos del corte son geniales...
Nunca se me hubiese ocurrido hacer una tortilla con pasta.
Un abrazo,
María José
Rosaleda (Maria Begoña) ha dicho que…
Esta receta le viene fenomenal a mi marido. Cuando cuece pasta hace como para un cuartel....... jajajaja.

Que bien. Mi maceta de albahaca se secó..... soy un desastre con ellas.

Besos.
Acabatdefer ha dicho que…
Pues mira que esta receta la he visto un par de veces y aunque me parezca raro, veo el corte de la tortilla y me entran unas ganas de clavarle el tenedor...
Marti ha dicho que…
Pues nadie diría que es una tortilla de espaguetis!! Una idea superoriginal. Saludoss
anmar ha dicho que…
Que interesante, te ha quedado deliciosa.
Besitos
La Princesa Pastelera ha dicho que…
¡Es superoriginal! ¡Con lo que gusta en casa los espaguetis, nunca se me habría ocurrido hacerlos en tortilla!
¡Habrá que probarlos!
Loli ha dicho que…
Wauuuuuu....que original esta tortilla. Habrá que probarla!!
Besos.
MIRIAM ha dicho que…
Nunca se me hubiera ocurrido hacer una tortilla de spagueti,pero la miro me entran ganas de cortar un trocito y probarla!se ve muy buena!besos
lauma ha dicho que…
He visto tortillas de pasta por la red, pero con el toque del pesto no.
Esta la preparo para comer mañana mismo. Me ha encantado la receta. Un beso
Marhya ha dicho que…
¡Vaya, qué original! no se me habría ocurrido.
Besos.
Al menos curiosa esta tortilla que tendremos que probar. Se ve perfecta y esponjosa.
Besossssssssssss
Pilar. Cook and Spoon ha dicho que…
Una gran idea porque a veces las sobras acaban estropeándose. Me encantan los aprovechamientos. Besos.
JotaSousa ha dicho que…
Hmmmmmm looks delicious!!! ;)
Mika´s Kitchen ha dicho que…
Muy original! Me gusta mucho ;) Besotes
Esther Outón ha dicho que…
Las tortillas son una debilidad pero esta esta que se sale mira que aveces sobra pasta y no saves que hacer con ella, una idea fantastica..Besos
A qué huele mi cocina ... ha dicho que…
El aspecto es de lo más apetitoso. La probaré. Saludos, Alicia.
Sefa ha dicho que…
Estoy totalmente de acuerdo contigo, mira que son ricas las tortillas y asi cocinada estupendas, bsssss.Sefa
Eva Liebana ha dicho que…
Als meus nens els hi encanta, jo fa molts de temps que la faig, també la tinc penjada al blog.
Petonets.
Neus ha dicho que…
Original es poco.. ¡qué maravilla!
Mari ha dicho que…
No se me había ocurrido una tortilla así. Se ve super sabrosa. Las fotos preciosas como siempre :)

Un saludo
chismes y cacharros ha dicho que…
Después de ver esta tuya, ya no tengo mas remedio que hacerla, llevo tiempo queriendo hacerla pero nada y con esta pinta tan buena... bEsos
Una manera fantástica de comer sobras sin ser sobras, cosa que me viene bien porque el marques del pijo con quien estoy casada no le gusta comer sobras.... sin comentarios. Así que siempre ando buscando modos de disimular.
Me da mas guerra para comer el padre que la niña.
são33 ha dicho que…
UMA TORTILHA BEM ORIGINAL, O ASPECTO ESSE AGRADA-ME.
BJS
evanescencia ha dicho que…
Que original!! un día tengo que intentar este experimento jejeje...

Besis
Eva
Mª Carmen ha dicho que…
Nunca había visto una tortilla con pasta, pero seguro que está riquísima. Besos, bombón, te ha quedado genial.
Silvia ha dicho que…
En casa estas tortillas vuelan,son tan ricas y completas,una ensalada y tienes una buena comida.Me gusta el toque de pesto que me lo guardo ;))
Empar ha dicho que…
Con la de veces que me ha sobrado pasta y no sabía que hacer con ella.
Me gusta mucho la idea Susana.
Un beso.
laury ha dicho que…
toma tortilla original,nunca se me hubiera ocurrido,genial la idea.
saluditos.
MayChiappero ha dicho que…
Parece delicioso ! Hey, hace poco comienzo con mi blog ;) Me gustaría ver que opinas acerca de él ! www.sweet-or-salty.blogspot.com.ar Gracias ! Me encantan tus recetas !
Clara York ha dicho que…
¡Qué receta tan original!
thermo ha dicho que…
Todo aquel que ha probado la tortila con pasta dice lo buena que es, tendré que prepararla.
La tuya se ve con una pinta especial.
Besazos.
tengo que hacerla el próximo día que me sobre pasta, se ve deliciosooosa¡¡ besicos
Espe ha dicho que…
no la he probado nunca, me parece super original
Maria Dolores ha dicho que…
Me lo pido, una ración marchando para mi que buena receta con pesto me encanta.
ONEGA ha dicho que…
¡qué bueno, ¿no? !!! menuda cenita informal que te puedes preparar... yo también quiero una maceta de albahaca... así no tengo excusa para hacerme esa tortillita.. la verdad es que nunca he hecho tortilla con pasta. Superoriginal.
besos
Mercedes ha dicho que…
De principio pensé que era una tortilla de patata pero al leer me entere que es de espaguetis.
Verdaderamente deliiicioooso.
deakiapekin ha dicho que…
en mayo estuvimos en italia y esta tortilla me lo ha recordado, riquisima un beso
Eva Flores ha dicho que…
nunca he probado una tortilla de spaghettis, menuda pinta que tiene!!
Anónimo ha dicho que…
Muy nuy rica!!!..les gusto a todos aca en la flia!! gracias!!Patricia

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