domingo, 12 de junio de 2011

Galletas de mantequilla de cacahuetes/ Peanut butter cookies






Dos recetas diferentes para el mismo ingrediente: la mantequilla de cacahuetes. Las dos recetas son de Martha Stewart, garantía de que van a salir bien. Unas llevan solo la mantequilla de cacahuete y a mi me recuerdan más a una pasta, por el tipo de textura que queda, que a unas galletas, están muy buenas. Las otras, más completas, llevan la mantequilla, avena y chocolate, resultan lo más parecido que he probado yo a las cookies compradas y claro al llevar el toque del chocolate triunfan sobre las otras, mucho más sencillas.
Las cantidades las he reducido y aún así me han salido bastante cantidad.



Galletas de mantequilla de cacahuetes. Ingredientes ( para 19 unidades):

- 90gr. de harina.
- Una pizca de extracto de vainilla en polvo.
- 115gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125gr. de mantequilla de cacahuetes.
- 50gr. de azúcar moreno.
- 50gr. de azúcar blanquilla.
- 1/2 huevo.
- Una pizca de bicarbonato.
- 30gr. de cacahuetes salados.

Instrucciones:

- Mezclar con las varillas eléctricas el azúcar moreno y el blanco con la mantequilla, hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Después añadiremos el huevo, la vainilla y la mantequilla de cacahuetes. Seguir mezclando con las varillas.
- A continuación incorporar la harina y el bicarbonato y por último los cacahuetes picados groseramente.
- En un placa de horno, cubierta por papel de hornear iremos colocando cucharadas de masa, aplastarlas ligeramente. Hay que dejar distancia entre unas y otras porque después se esparcen.
- Hornear a 175º durante 15 minutos. Dejar enfriar unos 5 minutos y después pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.



Galletas de mantequilla de cacahuetes/avena/chocolate. Ingredientes (para 17 unidades):

- 75gr. de copos de avena.
- 25gr. de harina integral ( puede ser harina blanca).
- Una pizca de bicarbonato.
- Una pizca levadura tipo royal.
- Una pizca de sal.
- 50gr. de azúcar blanquilla.
- 50gr. de azúcar moreno.
- 60gr. de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente).
- 30gr. de mantequilla de cacahuete.
- 1/2 huevo.
- Una pizca de extracto de vainilla.
- 75gr. de cacahuetes salados.
- 80gr. de pepitas de chocolate.

Instrucciones:

- En un bol mezclar la avena, la harina, la sal, la vainilla, el bicarbonato y la levadura. Reservar.
- Con las varillas eléctricas mezclar las dos mantequillas con los dos azúcares, hasta que la mezcla sea esponjosa. Añadir el huevo y batir un poco más.
- Con una cuchara unir con la mezcla de la harina y por último con los cacahuetes groseramente troceados y las pepitas de chocolate.
- En una placa de horno cubierta de papel de hornear iremos colocando montoncitos ( se pueden formar bolitas con las manos), aplastar ligeramente con el dorso de la cuchara. Dejar distancia entre unas y otras para que no se nos peguen.
-Hornear a 175º durante 15 minutos. Dejar enfriar unos minutos y después ir pasando a una rejilla para que se terminen de enfriar.

* Al día siguiente estaban perfectas, dicen que aguantan bien hasta 5 días.

48 comentarios:

jose manuel dijo...

Que ricura, me encantan el sabor que les da el cacahuete.

Saludos

ONEGA dijo...

Buenos días, madrugadora!!
ya veo que tú trabajando desde la mañana, sea domingo o fiesta de guardar.
Estas galletas tienen una aspecto divino, a mí me gustan así, gorditas. A la vista se parecen mucho a las cookies de compra y si tú dices que de sabor están buenas... no me queda otra que hacerlas, porque al niño le encanta la mantequilla de cacahuete, ya estoy esperando a que la pongan otra vez en el LIdl para llenar el carro de botes.
Entonces me acordaré de estas galletas y las pienso hacer... ¡¡A ver qué tal me quedan!!
un beso, guapa

Isabel dijo...

Nunca he entendido la pasión de los americanos por la mantequilla de cacahuetes, no me gusta nada untada en pan. Pero la he proado en postres y la cosa cambia, estoy segura de que estas galletas son una delicia absoluta.
Besos

Anna dijo...

La mantequilla de cacahuete tiene que darles un sabor exquisito. besos

Chicunini dijo...

Vaya pinta!! A mi no me gusta la mantequilla de cacahuete tal cual, no sé si en galletas sí me gustará, pero a mi Bibi le pirria. Probaremos a ver.
Sitos

luisa dijo...

tienen una pinta estupenda. Que ricas. Bss

Eva dijo...

Que ricas!!!
Me parecen deliciosas cualquieras de las dos recetas.
Te han quedado preciosas las fotos.
Besitos.

Marhya dijo...

Ambas se ven buenísimas, aunque si hay que elegir me quedo con las completitas, me encanta el chocolate y también el toque que le da la avena a las galletas; tienen que estar estupendas.
Besos.

Irene dijo...

Qué ricas las galletas! Si es que ya lo dices tú, si son de Martha no fallan!

La enredadera dijo...

Me encantan las galletas de mantequilla de cacahuete!!
Tengo 20.000 recetas, pero no me importa llevarme una más!!

Un beso!

Valerie dijo...

La mantequilla de cacahuete me flipa! Y mas todavia con chocolate... deberia de probar tu deliciosas galletas, me apetecen un monton!

Besos

Virginia dijo...

Me guardo la receta porque hace tiempo compré un bote de crema de cacahuete que nunca he sabido como usar. ¡por fin le ha llegado su oportunidad!

Luisi y Mari dijo...

Estas galletas tienen que estar ricas ricas.
queria comentarle a Isabel que la mantequilla de cacahuete untada en pan sola no, pero con mermelada por encima, esta muy rica.
Te han quedado de vicio.
besos

dulce dijo...

que buenas te han quedado, besos

Isa dijo...

Que ricas!!!!!!
Besos

La chica de la casa de caramelo dijo...

Qué galletas máa ricas!! Te han quedado genial! Y me encantan las fotos. Un besazo!

Yolanda dijo...

Con solo ver la foto, ya sé que estas galletas me van a gustar. Me encantan que queden crujientes, justo como se ven las tuyas.

Hace tiempo que hice unas galletas con manteca de cacahuete, y recuerdo que nos gustaron mucho. Mira por donde, con tu receta va a ser una forma de recordar aquellos tiempos.

Besos y feliz semana.

são33 dijo...

ESSAS BOLACHAS FICARAM FANTÁSTICAS, DE DEIXAR ÁGUA NA BOCA...UMA TENTAÇÃO!!
BESOS

Uno de Dos dijo...

Tuve una época de adolescencia de adicción por esta crema de cacahuete, de aquellas se veía poco y me gustaba tanto que era capaz de comérmela a a cucharadas!
Qué buenas tienen que estar estas galletas!

La Paxarina dijo...

Me gustan las dos versiones. Así que me las llevo, aunque seguro que yo también me decantaría por las de choco.

Tengo curiosidad por descubrir el sabor que otorga la mantequilla de cacahuete...

Unas fotos sencilla pero bonitas.

Besinos

Elena dijo...

Susana que buenas,,tengo pendientes las tuyas de speculos,,asi que antes de las calores caerán un abrazo.

Begonia dijo...

Nunca he probado la mantequilla de cacahuete. Toma nota de la receta. Unas fotos preciosas y de las galletas que decir un lujazo.
Besiños

thermo dijo...

Así que el punto para que queden más parecidas es la mantequilla de cacahuete? Pues a comprarla que las cookies son las favoritas de mis niños.
Me gustan, a mi, los dos formatos, que buenas.
Besazos.

eu dijo...

Mencantan las que llevan avena, las tengo que probar, por cierto, que no recuerdo si te dije que hice unas que publicaste hace mucho tiempo de caramelo, y estaban riquísimas.

Un besote y feliz semana

Ribereña dijo...

Fíjate que la mantequilla de cacahuete a mi no me llama mucho, pero así vistas las galletitas, ya es otroa cosa... eso sí elijo las que llevan chocolate ;-)

Besos

mar dijo...

las de cacahuete nunca las he probado, este tipo de galletas me encantan, la lata tb me gusta!! :)

Manderley dijo...

Qué ricas!
En una ocasión hice las galletas de mantequilla de cacahuete, pero al ser ésta algo salada, salió como un híbrido, ni dulce ni salá, jajaja, no nos gustó mucho, pero prometo repetir.

Besos

Lily dijo...

Hola :)
Acabo de conocer tu blog y es... muy apetitoso :)
qué recetas más ricas nos ofreces.
Me encanta y, sin duda, me apunto esta.

Un besito.
Buen día.

Stefania dijo...

Con questo burro devono essere molto gustosi , ciao

SUNY SENABRE dijo...

Este tipo de galletas que tienen un aspecto como más rústico me encantan. Te han quedado buenísimas. Me llevo una de cada para probarlas!!!

Besitos,

Food And Travel By Mer dijo...

Voy a probar esta receta, tienen una pinta barbara!!

Sara dijo...

Las galletas de cacahuete son buenísimas y hace mucho tiempo que no las hago...me la llevo nena, un besote y buena semana.

Silvia dijo...

Eeeoooo Susana...hay algo que se te resista en reposteri?...te han quedado ideales,es que no pueden ser más perfectas,lo de rico ya se imagina...que bárbaras !

Besos y buena semana

Maria Dolores dijo...

Para el te de la tarde serán ideales si aún te quedan voy volando.
Besos

rosilet dijo...

Que viva Martha Stewart y todo lo que toca o hace! Las has bordado! Yo me llevo una de cada...que seguro que las dos me encantan!
Besitos!

La cajita de nieveselena dijo...

Siempre me ha dado repelús cuando en las "pelis" los americanos comen crema de cacahuete, pero tal y como veo estas galletas va a ser cuestión de probar. Bss (Elena)

antonia dijo...

pues ya sé qué hacer con un bote que tengo muerto de risa de manteca de cacahuete!

Empar dijo...

Madre mia! Susana, si las tuviera delante no te dejaba ni una.
Me encantan!!
Un beso.

maria dijo...

Pues yo me quedo con una cajita de cada clase ¡divinas!
Bsotes

Lily dijo...

Que delicia las 2 !!!
Con lo que me gusta el cacahuete en las galletas ha de estar tremendo !!!
Muchas gracias por la receta
Besos

Atitude Zen dijo...

Hola,
Galletas perfectas! Que delicia :)
Muchas gracias de la receta!

betis,
http://www.atitudezen.com

Calohe dijo...

Hice la segunda de las recetas y estoy en condiciones de decir que son las mejores que he probado nunca!!!!
Son geniales y ya forman parte de mi repertorio!
Gracias por compartirlas! Besazos

Asela Masià dijo...

Qué recetas más buenas, me las voy a anotar para cuando haga galletas, tienen una pinta muy buena. Besos.

Piluka dijo...

Pero que ricura de galletitas, cojo una!
Besos

Simplemente Rico dijo...

mejor imposible esta receta, hace unos dias me regalaron un tarro de mantequilla de mani y no sabia que hacer, gracias por la receta me viene genial despues te cuento como me fue!!!

Seda Sabor dijo...

¡qué combinación más buena, el cacahuete, la vainilla, el zaúcar moreno, el chocolate, Uy, uy, uy... creo que las voy a probar.

Un beso

Anónimo dijo...

Me gustaron las galletas que llevan avena, pero solo llevan 25 gr de harina integral?
Gracias,

Clemenvilla dijo...

Anónimo: sí sólo llevan 25gr. de harina integral, la avena es lo que más predomina.
Un saludo