lunes, 23 de agosto de 2010

Tiramisú ( sin huevo/ sin bizcocho)



Un tiramisú sin huevo y sin bizcocho, pero sí que lleva el mascarpone, el café y el amaretto. El motivo de no llevar huevo es porque no me hace mucha gracia utilizar los huevos crudos sin cocinar y menos en verano, así que fuera los huevos y no lleva bizcochos porque sencillamente no tenía y no me apetecía ni salir a comprarlos ni prepararlos, recordé que en el bar en donde salgo a veces a cenar con las amigas siempre acabamos pidiendo por unanimidad el tiramisú y la peculiaridad que tiene es que no lleva bizcocho, lleva galletas y hay que ver el éxito que tiene. La receta de la crema es la del tiramisú expréss de mi amiga Alicia-Canelona, quién no ha hecho nunca una receta de ella??? y siempre salen bien.


Ingredientes para un tiramisú de 8-10 raciones:

- 200gr. de azúcar glas.

- 400gr. de queso philadelfia.

- 500gr. de queso mascarpone.

- Un paquete de galletas cuadradas normales.

- Dos tazas de café.

- Un chorrito de amaretto ( opcional).

- Cacao sin azúcar para espolvorear por encima.

Instrucciones:

- Con la batidora de varillas mezclamos el azúcar, con los dos quesos ( philadelfia y mascarpone), batimos hasta que sea una crema uniforme.

- Si lo hacemos con thermomix podemos hacer el azúcar glas, verter en el vaso el azúcar y llevar a vel 10 durante 15-20 segundos. Cuando acabe ponemos la mariposa y añadimos los quesos, batir en vel. 3 durante 20-25 segundos, hasta que sea una crema homogénea.

- Ponemos en un cuenco el café y el amaretto, mojamos ligeramente las galletas y las vamos colocando ordenadamente sobre un molde de pirex u otro molde que nos guste. Hacemos dos capas de galletas y vertemos por encima la mitad de la crema, ponemos otra capa de galletas ( esta vez con una capa sola basta) y vertemos el resto de la crema, alisamos con una cuchara o una espátula y dejamos enfriar en el frigorífico.

- En el momento de servir espolvoreamos con un poco de cacao amargo.

* Este tipo de postres siempre están mejor de un día para otro.


42 comentarios:

Elena dijo...

Este es raro que no caiga una vez al mes,,es maravilloso y de lo mejor que e comido,,,oye vienes tu muy motivada de Italia jajjaj ,,se nota que lo as pasado genial,,un abrazo .

jose manuel dijo...

Una versión muy distinta del tiramisú, me la anoto para probarla. Saludos

Anónimo dijo...

Qué innovadora Susana, me parece genial esta receta,a mí no me apasiona el café pero se la pasaré a mi madre porque es un postre que ella suele hacer y estoy segura de que le encantará...
Qué tal por Italia? Ya contarás.
Un beso
Sol

Anónimo dijo...

Qué innovadora Susana, me parece genial esta receta,a mí no me apasiona el café pero se la pasaré a mi madre porque es un postre que ella suele hacer y estoy segura de que le encantará...
Qué tal por Italia? Ya contarás.
Un beso
Sol

Laube dijo...

Qué buena idea hacer el tiramisú sin huevo!!!! Me gusta, me gusta!. Me lo apunto, con tu permiso.
Un besote

fargopatt dijo...

vaya pintaza por favor!!!
me encanta la idea de que no lleve huevo.. sobre todo con estos calores que seguimos teniendo.. y con galletas.. es que eres una artista niña!!!!
de buena gana me zampaba un buen trozo... o media fuente vaya..jajajjaj que seguro que es empezar y no poder parar!!!
mil besitos wapetona

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tienes razón, ahora en verano mejor sin huevo. Que no hay bizcochos, pues galletas y todo arreglado.
Habla por si sola.
Qué balcon más florido nos has traido de tus vacaciones!
Besos.

Carolina No Cocino Bien dijo...

Yo no soy muy amante del tiramisú pero este tiene una pinta estupenda!
Lo que pasa esque veo mucha cantidad.
Tan solo reduzco los ingredientes a la mitad y listo, no?
Ya te contaré cuando me anime ^^

angeles dijo...

hola guapa, que bien que te hayas acordado de los que no pueden tomar huevo, esta me la apunto un beso guapetona
ahhhh que te ha quedado genialllll

Clemenvilla dijo...

Carolina: utiliza la mitad de ingredientes y te saldrá suficiente para 4-5 personas ampliamente. Sería una caja de queso mascarpone ( 250gr.) y otra de philadelfia ( de 200gr. si es de 300gr. no lo utilices todo).
Un besito

Hilmar dijo...

Qué ganas de probarlo! nunca he hecho un tiramisu, increíble pero cierto, jiji. A ver si me animo a probarlo. Se ve muy muy rico.
un abrazo fuerte,

Olga dijo...

La apunto... y en unos dias pruebo, tiene que estar riquissimo))
Gracias)
Un saludo desde http://cosmeticadeolga.blogspot.com

Gloria dijo...

Me ha llamado mucho la atención tu tiramisú, me parece...genial!!!!.
Lo apunto en favoritos.
Un beso

La Cocina de Capricho dijo...

Oye que idea más buena la de sustuir las galletas por el bizcocho, asi cuando no tenga, probaré de esta manera.
Lo de sustituir el huevo, tambien es una idea genial.
La próxima vez que haga " misú" por que en mi casa lo llamamos "misú" , es para ahorrar letras,jejeje; haré esta receta a ver que tal.
Besos !!!!

Empar dijo...

Pues estupendo! Susana.
Porque además de express con las galletas que son siempre de andar por casa, en un momento hecho.
Tengo que probar con el licor del amaretto que tiene que darle un toque de sabor estupendo.
Un beso.

Visc a la Cuina dijo...

Pero qué tiramisú más original, anotado queda!

Maria Dolores dijo...

Buena idea las galletas, por lo del tiramisú yo no hago otro ya sabes tu que el huevo crudo me da no se que.
La fuente queda monísima.
Besos

rosanna dijo...

Pero qué bonito te ha quedado en la fuente de lunares que te llevaste de Veranda!!!!!
Has estado en Italia???? Qué pasada! YA nos contarás!!!

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

que receta de tiramisú tan estupenda!

gracias y saludos

:)

Clemenvilla dijo...

Rosanna: me encantan utilizar la fuente para cosas de estas, queda tan bonita cuando la sacas a la mesa!!!!!
Un besito

Gitanilla dijo...

UMM!! Yo también preparo el tiramisú sin huevo, aunque me falta probarlo con galletas y queso philadelphia, que se ve espectacular!!! Qué tal este queso sabe mucho?? Es que estoy intrigada porque se ve riquísimo!!

besitos guapa

maria dijo...

me encanta la idea que has tenido, sin huevos y con galleta en vez de las soletillas, que lo que tu dices, no siempre tienes y a veces no lo hacia por eso, besos maria

ANA dijo...

Me encanta este postre italiano y mira por donde que todavia no lo tengo en mi blog, lástima.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

silvia dijo...

Que requetebuenísimoooo Susana y creo que hasta nos gustará aún más con galletas,tienen una pinta muy deseable....muy buena idea,como siempre,claro...y me encanta el emplatado ;))

wada dijo...

Mi postre preferido! y encima me lo pones con galletas mmmmmmm.... tiene que estar de vicio!
Muy buena idea lo de no ponerle huevos ahora en verano.
Besos wapa!

Fimère dijo...

j'adore cette nouvelle version de tiramisu, un dessert frais mais surtout succulent
à tester
bonne soirée

Onega dijo...

Hola Susana!
acabo de incorporarme y veo que no has parado estos meses. También con la foto de Roma, veo que al final has estado por allí. Un beso y nos vemos.
Por cierto, ese tiramisú ..¡¡¡me gusta!!!... sin huevo, un acierto para estas fechas.

Sara dijo...

Me gusta muchísimo el tiramisú, me llevo esta receta. Entiendo perfectamente que vengas hasta con tontuna de Italia, yo quiero volverrrrrrrr, bsos

Kako dijo...

Es una estupenda alternativa. Muchas veces dan ganas de un postre y falta algo, que buena forma de salir airosa.
Besitos.

Claudia Varleta dijo...

Me gustó tu versión, a mi también me preocupan los huevos crudos.
saludos

Verónica dijo...

Tiene que estar de vicio!!!
Muy buena opción lo de los huevos!!
Algún día me pondré en marcha con la receta.
Me quedo en tu cocina que acabo de aterrizar y te invito a que pases por la mía.
Besitos!!!

Rosi dijo...

Que ricooooo! Me encanta esta receta tuya del tiramisú... no dejaré de probarlo...
Besitos,

maria dijo...

pasate por mi blog que he hecho la tarta salada de higos y te he enlazado, realmente buenísima!Besos

Morguix dijo...

Jejeje... veo que tus vacaciones italianas te han sido provechosas.
Me gusta mucho la idea del tiramisú sin bizcocho, ¡me la apunto!.
Besotes.

Recetasdemama dijo...

Pero qué rico, Clemen... te ha quedado genial

Besos. Ana

ALIMENTA dijo...

MMMMmmm se me hace la boca agua!!! MMMmmmmm me la anoto..por supuesto!
Excelente!!
Muaaaaaaaaaa guapa

Ana dijo...

Te ha quedado chula, chula.
La receta de 10, la fuente tan bonita y la foto.
Ole y ole.
Besos.

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

El tiramisú es uno de mis postres favoritos, en todas sus versiones. Esta, sin huevo, para verano, es perfecta. Lo que no sé es si el crujiente de la galleta es capaz de superar la cremosidad de los bizcochos bien empapados.
Y la fuente en la que lo has hecho es preciosa.

Un beso.

Clemenvilla dijo...

Tengo un horno...: las galletas mojadas en el café y después con la humedad del queso en el reposo quedan blanditas, sin llegar a deshacerse.
Un besito

tiramisusa dijo...

k pinta más rica claro k me la apunto

dolores dijo...

Me encanta la receta y la fuente de presentación!!!!

Besos

dolores

jofi dijo...

Hola, mi hijo es alérgico al huevo y le ha encantado tu receta. Muchas gracias.