domingo, 29 de agosto de 2010

Coca de verduras rápida


Esta coca es muy conocida, la empecé a hacer cuando no tenía thermomix y picaba a mano todas las verduras, la receta es de mi amiga Mjmix. La textura tipo abizcochado con el sabor salado y de verduras no es muy habitual, pero resultan muy agradables estos cakes salados.

Ingredientes:

- 1 puerro.

- 1 cebolla pequeña.

- 1 calabacín ( no muy grande).

- 1/2 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde italiano.

- 2 latas de atún en aceite.

- 4 huevos.

- 100ml. de aceite de oliva.

- 160gr. de harina.

- 1 sobre de levadura royal.

- 125gr. de queso enmental rallado.

- Sal y pimienta.

Instrucciones:

Tradicional:

- Trocear todas las verduras en trozos no muy grandes.

- Batir en un bol los huevos con la sal y la pimienta, añadir el aceite, después la harina con la levadura y la mitad del queso rallado, mezclar bien todo.

- Incorporamos las verduras troceadas, el atún escurrido de su aceite y la mitad del queso rallado, y volvemos a mezclar bien.

- Preparamos un molde y lo forramos con papel de horno, el mío era rectangular de 30 x 20 cm. vertemos la mezcla y espolvoreamos por encima con el queso que nos queda.

- Horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que veamos que está dorada.

Thermomix:

- Trocemaos las verduras en el vaso, 3 segundos vel. 4, yo suelo poner algún segundo más. Reservamos.

- Sin lavar el vaso ponemos los huevos, el aceite, la sal y la pimienta, 20 segundos vel 4.

- Añadimos la harina con la levadura y la mitad del queso rallado, 5 segundos vel. 3.

- Incorporamos la verdura y el atún escurrido de su aceite, 5 segundos vel 3.

- Preparamos un molde con papel de horno, el mío era rectangular de 30 x 20 cm., vertemos la mezcla y espolvoreamos con el queso rallado que nos queda.

- Horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que veamos que está dorada.

* Las verduras podemos cambiarlas a nuestro gusto, si no nos gusta el puerro cambiarlo por más cebolla, o sustituir el calabacín por berenjena.

* En este caso no le puse atún porque era para compartirla con unos amigos vegetarianos y tengo que decir que gustó mucho así, tenía más sabor a las verduras ya que el atún predomina mucho y tapa el sabor de las verduras.

56 comentarios:

silvia dijo...

Que requetebuena Susana...es que me encantó,deliciosa con tantas verdutitas.Y queda la mar de prsentable.Genial.

Feliz domingo ;))

LA COCINERA DE BETULO dijo...

A esta hora ya me empieza a entrar hambre y ver esa coca de verduras no deja indiferente, tiene muy buen aspecto.
Besos y feliz domingo.

Fimère dijo...

c'est rapide mais surtout très goûteux avec ces légumes, j'aime beaucoup
bonne journée

La Cocina de Capricho dijo...

Hace tiempo que quiero hacer una coca de verduras, desde que me fui a vivir a Elche, que por cierto, después de 10 años, tuve que volver a mi casa, me hice forofa de las cocas en general, siendo mi favorita la de verduras.
Igual me animo a hacer esta, pero seguramente, le quite el atún.
Gracias por la receta !!!
Un abrazo

angeles dijo...

susana te ha quedado genial menuda pinta tiene. tengo un problemilla ayer publique unas tartas para mis sobrinas y creo que no se me ven, un beso guapa

Gloria dijo...

divino cake salado, tiene un corte muy bonito.
Un beso

Empar dijo...

Pero que buena vista que tiene!! Y de sabor con tanto contraste debe estar de vicio.
Ojala la tuviese delante en este momento.
Un beso.

Marhya dijo...

Seguro que estaba riquísima, una forma sabrosísima de comer verdura.
Besos.

jose manuel dijo...

Que maravilla, esta me la copio porque a mi mujer esto le va a encantar.

Que buena combinación de ingredientes. Saludos

islacris dijo...

Se ve muy rica esta coca, la tengo que probar un día de estos, además es una receta estupenda para este tiempo.
Un besote

cooking-love dijo...

Hola Clemenvilla¡
Que buena idea la de esta coca¡
Seguro que esta rica y diferente,la vista se ve deliciosa¡
un abrazo.

antonia dijo...

qué buena!! y perfecto, con thermomix, en un momento!!
besos

Patricia dijo...

Mi compatibilidad con las verduras no es muy buena, pero tiene una pinta deliciosa, para el amante de las verdura, jajaja.
Muxus

Visc a la Cuina dijo...

Tendré que probarla, parece tan apetitosa...

Sara dijo...

Para mi esta coca es buenísima. Todos los antigüos foreros de aquel foro la hicimos alguna vez, me encantan todas las recetas que nos proporciono Mº José, un besazo.

nee* dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
nee* dijo...

Tiene una pinta muy apetecible, debe de estar deliciosa, y además es muy sana!

Lydia dijo...

¡Cake de verduras! Me encanta para comer un día al aire libre. Bss

Marymary dijo...

Madre mia!!!! estaba un poco desconectada de la blogosfera, y dios mio! lo q me he encontrado en tu blog!!!!
Esta coca me encanta, yo la hago muy parecida, la tarta de higos... puf! la voy a preparar ya mismo, la tarta rapida de manzana ummhhhh el pastel de limon y galletas riquisimo ahora pal veranito y el tiramisu sin huevo perfecto! de verdad! vaya pasada!!!!! me las he copiado todaasssss!!!!! jajajajaja
Eres una maquina, desde luego de mis blogs preferidos isn lugar a dudas!
Un besazo y sigue enseñandonos tantas cositas ricas!

Maria Dolores dijo...

Susana es mas rápida de comer que de hacer queda buenísima.
Saludos

rosanna dijo...

Por favor qué buena esta coca... La había visto en otro blog, pero ahora viendo tus fotos me parece que debe estar bien exquisita. Eres toda una artista de las cocas y tartas saladas!

Anónimo dijo...

Exquisita y original!
Un beso
Sol

Kako dijo...

Me encantan esos pasteles de verduras, la coca se ve deliciosa, un aspecto de bizcocho super rico le veo.
Un beso.

Amparo dijo...

¡Ay que rica! Me encanta.
Un abrazo.

Alicia dijo...

Nunca la he probado asi, pero tiene una pinta deliciosas!!!! Sin duda que me la apunto!

Besicos

Yolanda dijo...

Y lo curioso del tema, es que las verduras se han sumergido en la masa. Vaya, algo nuevo que hemos descubierto hoy.

Un besote.

wada dijo...

Me parece una receta muy curiosa, seguro que me gusta. No me había imaginado nunca la textura del bizcocho con el salado de las verduras, pero qué cosa más buena por Dios...
Besos!!

SEFA dijo...

Que rico se ve, me gustan mucho estos pasteles, asi que me llevo la receta, un abrazo.Sefa

maria dijo...

yo también la hice hace tiempo y saqué la idea de mjmix, y es como tu dices un cake salado, te ha salido con una pinta buenísima, besos, por cierto ya he repetido tu tarta salada de higos y pronto la haré por tercera vez para un cumple...

EnLaLuna dijo...

¿Queso en la masa? ¡Tomo nota!

Ana dijo...

A mí me apasionan éstos cakes o en magdalenas como los has hecho otras veces, yo me los como con un poco de mayonesa...toda una delicia esa receta...

Un saludo!!!

Recetasdemama dijo...

Nunca he preparado esta coca de verudras, pero en cuanto bajen las temperaturas, la pruebo, seguro

Besos, Ana

Morguix dijo...

¡¡Deliciosa!!. Tengo que probarla, me encanta esa textura entre coca y bizcocho.
Besotes.

María José dijo...

Acabo de llegar y ya estoy copiando recetas e ideas. Tiene un aspecto maravilloso , la foto del corte lo dice todo.
Este verano le he dado un buen repaso a mi carpeta de recetas pendientes pero ya veo que empiezo a acumular "material".
Un abrazo,
María José.

Su dijo...

las cocas es una de mis masas pendientes,,,,,y con esta pintaza me voy a venturar

Nemesiss - dijo...

Hace un ratito saqué del horno tu Tarta de calabacín y verduras. Como en esta casa se come a horas muy tardías ( por horarios de trabajo) está fresquita cuando demos buena cuenta de ella.

Y esta coca, caerá estos días. Que me estoy aficionando yo a estas recetas frías: ¡¡¡Y quién no!!! con estos calores...

Gracias

maga dijo...

Tiene una pinta estupenda. ¿Que tal quedaría sin el queso? Es que mi hermano no toma lácteos.

Gracias.

Clemenvilla dijo...

Maga: sin queso también queda muy bien, yo alguna vez la he tenido que hacer porque no tenía y el resultado era igualmente bueno, es igual que el atún, igual le pongo que no.
Un besito

SACERDOTISADEISIS dijo...

Qué rica la coca con todas esas verduras, el queso y el atún. Tiene que estar de vicio.

Un besito,

Sacer

SACERDOTISADEISIS dijo...

Qué rica la coca con todas esas verduras, el queso y el atún. Tiene que estar de vicio.

Un besito,

Sacer

ALIMENTA dijo...

Wowwwwwwww...pero que bueno..bueno..buenísimo!!
ÑAMMMM ñammmm ñammmm..toda para mí,buenooo va os dejaré probarla, pero solo un poquito eehhh!! jejejje

Deliciosa receta para hacer en breve!

Besitossss

Mª Ángeles dijo...

Me encanta con todas esas verduras.
¡qué rica y qué completita! yo también tengo thermomix, así es que aprovecharé para hacerla más rápida.
buena presentación y las fotos.
Saludos desde Málaga

MªJose-Dit i Fet dijo...

Las recetas de mjmix son todas deliciosas, me acuerdo mucho de ella de cuando participa en mundorecetas, asi que esta coca tiene que ser buenisima, la preparare...un besito

mar dijo...

menuda pintaza tiene! genial

Gitanilla dijo...

Éste sería el mismo procedimiento que con un bizcocho o tarta dulce verdad?? Me gusta la combinación de ingredientes, pero sobre todo el corte tan rico que tiene!

besitos guapa

Olga dijo...

Esta coca es ideal, parecía un bizcocho a la vista. La probaré una noche para cenar.Un saludin
Olga

Marta dijo...

Una coca de lujo, te ha quedado estupenda. Felicidades.
Besitos

vincent dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

Vincent

Raquel dijo...

Susana:) da gusto volver a la actividad y visitar tu cocina... me encanta esta coca aunque suelo hacerla finica, la foto estupenda como siempre.
Besicos sorianos

Raquel dijo...

Susana:) da gusto volver a la actividad y visitar tu cocina... me encanta esta coca aunque suelo hacerla finica, la foto estupenda como siempre.
Besicos sorianos

Mari dijo...

se ve muy rica esta coca. te ha quedado de lujo. Seria un pecado si no la pruebo en casa. Gracias por la receta.

Un saludo

Mari dijo...

se ve muy rica esta coca. te ha quedado de lujo. Seria un pecado si no la pruebo en casa. Gracias por la receta.

Un saludo

Maru dijo...

Acabo de descubrir tu blog y esta receta. si te soy sincera en Extremadura no se estila esto de las cocas, es más nunca la he probado, pero hoy cae. Es una manera de comer verduritas sin enterarte casi. Gracias

Anónimo dijo...

Clemen: Acabo de verla y no me lo he pensado, así que esta noche la cena. Está muy buena y eso que la he hecho en el micro. Gracias. Mamen

mariaa dijo...

Clemen que buena idea tus recetas y tan bien explicadas. Esta coca se puede hacer en el micro?. ¿cuánto tiempo y qué temperatura le pondria?
Gracias de antemano.

Clemenvilla dijo...

Mariaa:no la he hecho nunca en el microondas, me imagino que se podrá hacer aunque no se tostará por encima y la corteza tan agradable que queda no se formará.
Yo la pondría 10 minutos al 70% de potencia en el microondas y después 3-4 minutos al 100% de potencia. Pincha con un palillo a ver si está cuajada y si no añades algún minuto más.
De todos modos si tienes posibilidad de hacerla en el horno hazla aunque sea una vez para probar lo buena que queda.
Un saludo