Coca de verduras rápida


Esta coca es muy conocida, la empecé a hacer cuando no tenía thermomix y picaba a mano todas las verduras, la receta es de mi amiga Mjmix. La textura tipo abizcochado con el sabor salado y de verduras no es muy habitual, pero resultan muy agradables estos cakes salados.

Ingredientes:

- 1 puerro.

- 1 cebolla pequeña.

- 1 calabacín ( no muy grande).

- 1/2 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde italiano.

- 2 latas de atún en aceite.

- 4 huevos.

- 100ml. de aceite de oliva.

- 160gr. de harina.

- 1 sobre de levadura royal.

- 125gr. de queso enmental rallado.

- Sal y pimienta.

Instrucciones:

Tradicional:

- Trocear todas las verduras en trozos no muy grandes.

- Batir en un bol los huevos con la sal y la pimienta, añadir el aceite, después la harina con la levadura y la mitad del queso rallado, mezclar bien todo.

- Incorporamos las verduras troceadas, el atún escurrido de su aceite y la mitad del queso rallado, y volvemos a mezclar bien.

- Preparamos un molde y lo forramos con papel de horno, el mío era rectangular de 30 x 20 cm. vertemos la mezcla y espolvoreamos por encima con el queso que nos queda.

- Horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que veamos que está dorada.

Thermomix:

- Trocemaos las verduras en el vaso, 3 segundos vel. 4, yo suelo poner algún segundo más. Reservamos.

- Sin lavar el vaso ponemos los huevos, el aceite, la sal y la pimienta, 20 segundos vel 4.

- Añadimos la harina con la levadura y la mitad del queso rallado, 5 segundos vel. 3.

- Incorporamos la verdura y el atún escurrido de su aceite, 5 segundos vel 3.

- Preparamos un molde con papel de horno, el mío era rectangular de 30 x 20 cm., vertemos la mezcla y espolvoreamos con el queso rallado que nos queda.

- Horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que veamos que está dorada.

* Las verduras podemos cambiarlas a nuestro gusto, si no nos gusta el puerro cambiarlo por más cebolla, o sustituir el calabacín por berenjena.

* En este caso no le puse atún porque era para compartirla con unos amigos vegetarianos y tengo que decir que gustó mucho así, tenía más sabor a las verduras ya que el atún predomina mucho y tapa el sabor de las verduras.

Comentarios

silvia ha dicho que…
Que requetebuena Susana...es que me encantó,deliciosa con tantas verdutitas.Y queda la mar de prsentable.Genial.

Feliz domingo ;))
LA COCINERA DE BETULO ha dicho que…
A esta hora ya me empieza a entrar hambre y ver esa coca de verduras no deja indiferente, tiene muy buen aspecto.
Besos y feliz domingo.
Fimère ha dicho que…
c'est rapide mais surtout très goûteux avec ces légumes, j'aime beaucoup
bonne journée
La Cocina de Capricho ha dicho que…
Hace tiempo que quiero hacer una coca de verduras, desde que me fui a vivir a Elche, que por cierto, después de 10 años, tuve que volver a mi casa, me hice forofa de las cocas en general, siendo mi favorita la de verduras.
Igual me animo a hacer esta, pero seguramente, le quite el atún.
Gracias por la receta !!!
Un abrazo
angeles ha dicho que…
susana te ha quedado genial menuda pinta tiene. tengo un problemilla ayer publique unas tartas para mis sobrinas y creo que no se me ven, un beso guapa
Gloria ha dicho que…
divino cake salado, tiene un corte muy bonito.
Un beso
Empar ha dicho que…
Pero que buena vista que tiene!! Y de sabor con tanto contraste debe estar de vicio.
Ojala la tuviese delante en este momento.
Un beso.
Marhya ha dicho que…
Seguro que estaba riquísima, una forma sabrosísima de comer verdura.
Besos.
jose manuel ha dicho que…
Que maravilla, esta me la copio porque a mi mujer esto le va a encantar.

Que buena combinación de ingredientes. Saludos
islacris ha dicho que…
Se ve muy rica esta coca, la tengo que probar un día de estos, además es una receta estupenda para este tiempo.
Un besote
cooking-love ha dicho que…
Hola Clemenvilla¡
Que buena idea la de esta coca¡
Seguro que esta rica y diferente,la vista se ve deliciosa¡
un abrazo.
antonia ha dicho que…
qué buena!! y perfecto, con thermomix, en un momento!!
besos
Patricia ha dicho que…
Mi compatibilidad con las verduras no es muy buena, pero tiene una pinta deliciosa, para el amante de las verdura, jajaja.
Muxus
Visc a la Cuina ha dicho que…
Tendré que probarla, parece tan apetitosa...
Sara ha dicho que…
Para mi esta coca es buenísima. Todos los antigüos foreros de aquel foro la hicimos alguna vez, me encantan todas las recetas que nos proporciono Mº José, un besazo.
nee* ha dicho que…
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
nee* ha dicho que…
Tiene una pinta muy apetecible, debe de estar deliciosa, y además es muy sana!
Lydia ha dicho que…
¡Cake de verduras! Me encanta para comer un día al aire libre. Bss
Marymary ha dicho que…
Madre mia!!!! estaba un poco desconectada de la blogosfera, y dios mio! lo q me he encontrado en tu blog!!!!
Esta coca me encanta, yo la hago muy parecida, la tarta de higos... puf! la voy a preparar ya mismo, la tarta rapida de manzana ummhhhh el pastel de limon y galletas riquisimo ahora pal veranito y el tiramisu sin huevo perfecto! de verdad! vaya pasada!!!!! me las he copiado todaasssss!!!!! jajajajaja
Eres una maquina, desde luego de mis blogs preferidos isn lugar a dudas!
Un besazo y sigue enseñandonos tantas cositas ricas!
Maria Dolores ha dicho que…
Susana es mas rápida de comer que de hacer queda buenísima.
Saludos
rosanna ha dicho que…
Por favor qué buena esta coca... La había visto en otro blog, pero ahora viendo tus fotos me parece que debe estar bien exquisita. Eres toda una artista de las cocas y tartas saladas!
Anónimo ha dicho que…
Exquisita y original!
Un beso
Sol
Kako ha dicho que…
Me encantan esos pasteles de verduras, la coca se ve deliciosa, un aspecto de bizcocho super rico le veo.
Un beso.
Amparo ha dicho que…
¡Ay que rica! Me encanta.
Un abrazo.
Alicia ha dicho que…
Nunca la he probado asi, pero tiene una pinta deliciosas!!!! Sin duda que me la apunto!

Besicos
Yolanda ha dicho que…
Y lo curioso del tema, es que las verduras se han sumergido en la masa. Vaya, algo nuevo que hemos descubierto hoy.

Un besote.
wada ha dicho que…
Me parece una receta muy curiosa, seguro que me gusta. No me había imaginado nunca la textura del bizcocho con el salado de las verduras, pero qué cosa más buena por Dios...
Besos!!
SEFA ha dicho que…
Que rico se ve, me gustan mucho estos pasteles, asi que me llevo la receta, un abrazo.Sefa
maria ha dicho que…
yo también la hice hace tiempo y saqué la idea de mjmix, y es como tu dices un cake salado, te ha salido con una pinta buenísima, besos, por cierto ya he repetido tu tarta salada de higos y pronto la haré por tercera vez para un cumple...
EnLaLuna ha dicho que…
¿Queso en la masa? ¡Tomo nota!
Ana ha dicho que…
A mí me apasionan éstos cakes o en magdalenas como los has hecho otras veces, yo me los como con un poco de mayonesa...toda una delicia esa receta...

Un saludo!!!
Recetasdemama ha dicho que…
Nunca he preparado esta coca de verudras, pero en cuanto bajen las temperaturas, la pruebo, seguro

Besos, Ana
Morguix ha dicho que…
¡¡Deliciosa!!. Tengo que probarla, me encanta esa textura entre coca y bizcocho.
Besotes.
María José ha dicho que…
Acabo de llegar y ya estoy copiando recetas e ideas. Tiene un aspecto maravilloso , la foto del corte lo dice todo.
Este verano le he dado un buen repaso a mi carpeta de recetas pendientes pero ya veo que empiezo a acumular "material".
Un abrazo,
María José.
Su ha dicho que…
las cocas es una de mis masas pendientes,,,,,y con esta pintaza me voy a venturar
Nemesiss - ha dicho que…
Hace un ratito saqué del horno tu Tarta de calabacín y verduras. Como en esta casa se come a horas muy tardías ( por horarios de trabajo) está fresquita cuando demos buena cuenta de ella.

Y esta coca, caerá estos días. Que me estoy aficionando yo a estas recetas frías: ¡¡¡Y quién no!!! con estos calores...

Gracias
maga ha dicho que…
Tiene una pinta estupenda. ¿Que tal quedaría sin el queso? Es que mi hermano no toma lácteos.

Gracias.
Clemenvilla ha dicho que…
Maga: sin queso también queda muy bien, yo alguna vez la he tenido que hacer porque no tenía y el resultado era igualmente bueno, es igual que el atún, igual le pongo que no.
Un besito
SACERDOTISADEISIS ha dicho que…
Qué rica la coca con todas esas verduras, el queso y el atún. Tiene que estar de vicio.

Un besito,

Sacer
SACERDOTISADEISIS ha dicho que…
Qué rica la coca con todas esas verduras, el queso y el atún. Tiene que estar de vicio.

Un besito,

Sacer
ALIMENTA ha dicho que…
Wowwwwwwww...pero que bueno..bueno..buenísimo!!
ÑAMMMM ñammmm ñammmm..toda para mí,buenooo va os dejaré probarla, pero solo un poquito eehhh!! jejejje

Deliciosa receta para hacer en breve!

Besitossss
Mª Ángeles ha dicho que…
Me encanta con todas esas verduras.
¡qué rica y qué completita! yo también tengo thermomix, así es que aprovecharé para hacerla más rápida.
buena presentación y las fotos.
Saludos desde Málaga
MªJose-Dit i Fet ha dicho que…
Las recetas de mjmix son todas deliciosas, me acuerdo mucho de ella de cuando participa en mundorecetas, asi que esta coca tiene que ser buenisima, la preparare...un besito
mar ha dicho que…
menuda pintaza tiene! genial
Gitanilla ha dicho que…
Éste sería el mismo procedimiento que con un bizcocho o tarta dulce verdad?? Me gusta la combinación de ingredientes, pero sobre todo el corte tan rico que tiene!

besitos guapa
Olga ha dicho que…
Esta coca es ideal, parecía un bizcocho a la vista. La probaré una noche para cenar.Un saludin
Olga
Marta ha dicho que…
Una coca de lujo, te ha quedado estupenda. Felicidades.
Besitos
vincent ha dicho que…
Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

Vincent
Raquel ha dicho que…
Susana:) da gusto volver a la actividad y visitar tu cocina... me encanta esta coca aunque suelo hacerla finica, la foto estupenda como siempre.
Besicos sorianos
Raquel ha dicho que…
Susana:) da gusto volver a la actividad y visitar tu cocina... me encanta esta coca aunque suelo hacerla finica, la foto estupenda como siempre.
Besicos sorianos
Mari ha dicho que…
se ve muy rica esta coca. te ha quedado de lujo. Seria un pecado si no la pruebo en casa. Gracias por la receta.

Un saludo
Mari ha dicho que…
se ve muy rica esta coca. te ha quedado de lujo. Seria un pecado si no la pruebo en casa. Gracias por la receta.

Un saludo
Maru ha dicho que…
Acabo de descubrir tu blog y esta receta. si te soy sincera en Extremadura no se estila esto de las cocas, es más nunca la he probado, pero hoy cae. Es una manera de comer verduritas sin enterarte casi. Gracias
Anónimo ha dicho que…
Clemen: Acabo de verla y no me lo he pensado, así que esta noche la cena. Está muy buena y eso que la he hecho en el micro. Gracias. Mamen
mariaa ha dicho que…
Clemen que buena idea tus recetas y tan bien explicadas. Esta coca se puede hacer en el micro?. ¿cuánto tiempo y qué temperatura le pondria?
Gracias de antemano.
Clemenvilla ha dicho que…
Mariaa:no la he hecho nunca en el microondas, me imagino que se podrá hacer aunque no se tostará por encima y la corteza tan agradable que queda no se formará.
Yo la pondría 10 minutos al 70% de potencia en el microondas y después 3-4 minutos al 100% de potencia. Pincha con un palillo a ver si está cuajada y si no añades algún minuto más.
De todos modos si tienes posibilidad de hacerla en el horno hazla aunque sea una vez para probar lo buena que queda.
Un saludo

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