Quiche de habas y jamón

Desde que le vi esta quiche a mi amiga MariaDolores de Cuinant la tenía en mente, ahora que es época de habas y el huerto familiar está en plena producción, he aprovechado para hacerla y no será la última vez, porque ha sido un éxito. En lugar de nata lleva leche evaporada y no le he puesto queso porque quería que predominara el sabor de las habas sin disfrazar.

Ingredientes:

- Una base de masa quebrada. La fresca del lidl está muy buena si no queremos hacerla en casa.

- 400gr. de habas peladas.

- 3 huevos.

- 250ml. de leche evaporada ( la podemos sustituir por nata).

- 100gr. de tacos de jamón.

- Sal ( poca porque el jamón ya lleva), pimienta y nuez moscada.

Instrucciones:
- Saltear a fuego suave las habas en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 5 minutos no más porque luego en el horno van a continuarse cociendo. De todos modos si nos gusta la verdura muy cocida saltearlas durante 10 minutos.
- Engrasar con mantequilla un molde de quiche y extender la masa quebrada.
- Colocar las habas y el jamón sobre la base.
- En un bol batir los huevos, la leche evaporada, la sal, la pimienta y la nuez moscada, verter sobre las habas.
- Hornear a 180º durante 25-30 minutos, hasta que veamos que está cuajada y dorada.

* Yo suelo poner el horno durante los 15 primeros minutos con calor solo bajo, porque a la base le cuesta más cocerse , después ya con calor arriba y abajo.