Pannacotta de chocolate

La pannacotta es un postre italiano, su ingrediente principal es la nata aunque en este caso le he añadido el chocolate . Queda como un flan muy suave y ligero ( en apariencia porque al llevar nata las calorías son considerables). Es un postre muy fácil de hacer, incluso para los que no cocinan habitualmente y el resultado es muy bueno.

Ingredientes:

- 400gr. de nata.

- 120gr. de leche.

- 50gr. de azúcar.

- 4 hojas de gelatina.

- 130gr. de chocolate fondant.

- 2 cucharadas soperas cacao valor puro.

Instrucciones:

Tradicional:

- Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Reservamos.

- En un cazo vertemos todos los ingredientes (el chocolate lo habremos troceado un poco) y llevamos al fuego. Removemos sin parar hasta que comience a hervir, apartamos del fuego rápidamente y añadir la gelatina bien escurrida. Remover bien para que se integre la gelatina y repartir en vasitos individuales o en un molde más grande.

Thermomix:

- Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Reservamos.

- Vertemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes, el chocolate lo habremos troceado un poco. Programamos 90º, vel 4, 7 minutos. Puede ser un poco más o menos de tiempo, dependerá de la temperatura inicial de los ingredientes. Cuando veamos que alcanza los 90º dejamos unos segundos y apagamos. Si vemos que acaban los 7 minutos y no ha alcanzdo la temperatura añadimos algún minuto más hasta que llegue a los 90º.

- Añadimos la gelatina bien escurrida y programamos vel 4, 30 segundos.

- Vertemos en vasitos individuales o en un molde más grande.

* Opcionalmente podemos poner caramelo líquido en el fondo, sobre todo si pensamos desmoldarlo.