Muffins con galletas oreo

Parece ser que las galletas oreo son el segundo alimento más vendido en el mundo, por detrás del big mac de McDonalds, casualmente no deben ser muy sanas ninguna de las dos cosas. Podéis ver que como vendedora no tendría precio, me propongo enseñaros unos muffins y primero que nada os señalo lo poco recomendable que es su ingrediente estrella. De todos modos ya sabemos que lo mejor en estas cosas es tomarlas con moderación. Estos muffins tienen una base avainillada a la que he añadido trozos de galletas oreo, sanos-sanotes no serán pero están muy buenos y tampoco llevan tantas galletas.

Ingredientes:
- 8 galletas oreo troceadas ( cada galleta en 4-6 trozos).
- 100gr. de harina.
- 50gr. de almendra en polvo. Si no tenemos sustituírla por 50gr. de harina.
- 1 sobre de royal.
- 50gr. de azúcar.
- 30gr. de aceite, yo lo pongo de oliva.
- 2 huevos.
- 150gr. de leche.
- Una cucharada sopera de vainilla líquida vahine.


Instrucciones:
- Troceamos las galletas con un cuchillo y reservamos.
- En un bol mezclamos la harina y la levadura tamizadas junto con la almendra en polvo y el azúcar.
- En otro bol ponemos los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite, la leche y la vainilla.
- Unimos las dos mezclas, sin batir demasiado, aunque quede algún grumo no pasa nada. Si batimos demasiado los muffins quedan duros.
- Por último agregamos las galletas troceadas y vertemos sobre los moldes de muffins.
- Horneamos a 175º durante 15-20 minutos.