Pan de viena con muesli

Esta receta es de mi amiga Missis que tiene muy buena mano con los panes y las masas. Es un pan ni dulce ni salado, riquísimo con un poquito de mermelada para el desayuno. Yo lo he hecho con la panificadora por comodidad, metes los ingredientes y lo sacas ya horneado, pero se puede hacer en la thermomix y luego hornear.

Ingredientes:

- 250 gr. de leche.
- 50 gr. de azúcar.
- 1 sobre de levadura de panadería.
- 1 huevo.
- 500 gr. de harina de fuerza.
- Una cucharadita de sal.
- 100 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de muesli.

¡Instrucciones:

Panificadora:

- Poner en la cubeta la leche, el huevo ligeramente batido, el azúcar, la harina, la sal, el muesli y la levadura.
- Programamos el programa de pan básico.
- Derretimos la mantequilla en el microondas y cuando lleve un rato amasando la añadimos .

Thermomix:

- Poner en el vaso la leche y el azúcar, programar 1 minuto, 37º, vel 2.
- Añadir la levadura y el huevo y mezclar 10 segundos, vel 3.
- Agregar la harina y la sal y mezclar a vel 6 unos segundos y después 3 minutos, vel espiga. Mientras amasa añadiremos la mantequilla a trocitos por el bocal.
- Añadir el muesli y amasar a vel espiga hasta que esté integrado.
- Dejar reposar en el vaso unos 30 minutos. Sacar y darle forma, dejar que doble volumen.
- Precalentar el horno a 220º, meter el pan y cuando pasen 2 minutos bajar la temperatura a 180º. Hornear 35 minutos.