Muffins de chocolate y cerezas

La receta es del libro de oro del chocolate, de paso he perfeccionado un poco los moldes de muffins con papel de regalo, los he hecho 2 cm. más pequeños que la otra vez, estos son cuadrados de 10x10 cm., vienen mejor a la medida de mis moldes metálicos de muffins. Como podéis ver el papel no se quema en absoluto y casi os recomendaría que si el papel es más bien finito mejor, así podemos acoplarlo más fácilmente. Ahora ya tenemos faena ir buscando papeles de regalo que nos gusten y según la ocasión pueden ser motivos infantiles u otros.

Ingredientes:
- 220gr. de harina.
- 24 cerezas confitadas, las mías eran congeladas.
- 120 gr. de mantequilla ( lo he sustituido por aceite).
- 50 gr. de cacao amargo, he puesto 20 gr. el chocolate valor puro es muy fuerte.
- 2 cucharadas de café de levadura.
- 120 gr. de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 180 gr. de leche.
- Una pizca de sal, la he sustituido por una pizca de bicarbonato.

Intruccciones:

- En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y el azúcar.
- En otro bol batimos un poco los huevos y añadimos la leche y el aceite.
- Juntamos los líquidos con los sólidos y no hay que mezclar mucho, si queda algún grumo no pasa nada.
- Vertemos la mezcla sobre los moldes y ponemos dos o tres cerezas por encima.
- Horneamos a 175º 20-25 minutos.