Ensalada de patatas y gambas

Esta ensalada la hago desde hace muchos años, me la sacaron así presentada en un restaurante y me gustó, se pueden hacer variaciones: si no tenemos gambas podemos ponerle unos lomos de atún, también podemos añadirle huevo cocido, pepino, tomate…,vamos a gusto de cada uno.


Ingredientes para 4 personas:

- 3 patatas.
- ½ pimiento rojo.
- 1 pimiento verde italiano.
- ½ latita de maíz.
- Un puñado de gambas.
- Sal si es maldon o gorda mejor, vinagre balsámico, aceite de oliva y albahaca para la vinagreta.

Instrucciones:

- Hervir las patatas bien lavadas y con su piel durante unos 20 minutos, hasta que veamos que estén cocidas. Dejar enfriar.
- Cortar los pimientos en dados.
- Escurrir el maíz.
- Las gambas si están congeladas las pongo minuto y medio en el microondas. Si están descongeladas con 40 segundos será suficiente. Las dejamos escurrir de su agua y que se enfríen.
- Para la vinagreta lo mezclamos todo en un bol menos la sal que se la pondremos directamente a la ensalada para que se noten los trocitos de sal al masticar.
- Para montar la ensalada utilizo un aro, cortamos la patata en rodajas y las ponemos en la base, apretamos un poco para que quede firme, salamos, añadimos los daditos de pimiento y el atún y por último las gambas y volvemos a salar. Añadimos la vinagreta y quitamos con cuidado el aro.

* Servir muy fría. Podemos dejarla montada en el aro y meterla en el frigorífico hasta el momento de tomarla.

Comentarios

laviana ( Fely) ha dicho que…
Me encanta esta idea!!! es genial....la presentación de diez...y el sabor....ya te contaré ..jeee.
Un besín wapa.
Empar ha dicho que…
GUAUUUUUUUUUUUU!!!!!! Que presencia tiene esa ensalada y no puede ser más fácil. Tomo nota guapa.

Un besote.
Anónimo ha dicho que…
Genial Clemenvilla,

A esta receta me apunto seguro.

Saludos

Sol
Maria Dolores ha dicho que…
Susana que buena y que colorido tiene, me encantan estas ensaladitas y si me la presentan asi mas aún.
Besos
Marymary ha dicho que…
Bueno... vaya plato! un menu de celebracion!!! la presentacion es genial, te ha quedado perfecta!
Un besito y buen domingo
OLLES I SOMRIURES ha dicho que…
Me apunto esta receta tan apetecible para esta época del año. Salud!!!!
Eva ha dicho que…
por las fotos parece que la puedas comer!!! qué cosa...
bs!
Clemenvilla ha dicho que…
Fely: me alegro que te guste.

Empar: es que el colorido de las ensaladas da mucho juego.

Sol: seguro que con cosas de tu huerta estará estupenda.

MariaDolores: lo que no sabrás tú de presentaciones.....

Marymary: pues para un día de diario alegra mucho.

Olles: ahora apetecen más que nunca.

Eva: gracias!!!
Maria Jose ha dicho que…
Ademas de estar buenisima me he gustado mucho la presentacion...es deliciosa y las fotos son preciosas...besitos
SEFA ha dicho que…
Hola Clemenvilla, hoy entro en tu blog a traves del de Elena, me gusta mucho, asi que me paseare por el a menudo, te mando un saludo desde Zaragoza.SEFA
Alia - Sabor a Cielo ha dicho que…
Mmmmmm qué receta más rica y fresca para este calorcito!! Me encanta, muchas gracias!! :)

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